[食記] 台北大安 鵝川

餐廳名稱：鵝川
消費時間：2020年/6月
地址：台北市大安區復興南路二段130號
電話：02-23255677
營業時間：AM11:30~PM2:00 PM5:00~PM9:00

圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69107680

很快又來到每個月的小聚，我這個好心人又特地帶損友來吃飯，
真心希望付費的分母可以大一點，鵝川也算是經營了好陣子的小館，
既標榜招牌是四川酸菜魚，卻也賣潮汕滷水，有點兒妙。

瀏覽菜單品項，以價位來說鵝川並沒有特別貴，
不曉得是不是我們太會吃，人均近1,200，飽足度約九成，
點了數道涼菜、蒸菜，滋味不錯，但並沒有調味特別出眾或者驚艷的點，
也許辛香程度有做過調整，友人喜歡臭豆腐、說這夠臭，
不過我覺得沒什麼剁椒風味，還是與預期有點不同，
更中意粉蒸排骨，肉多骨少、裹粉包覆勻稱且微帶香麻，底下地瓜很甜美。

滷水四喜拼盤+滷鵝腸上桌，附送滷花生，
裡頭幾樣嚐一嚐，最佳一款為小卷，彈牙且鮮味也足，
雖說食材都很入味，但滷水欠缺那股沉厚香醇、略嫌死板，
鵝胸是較不ok~乾柴，老闆娘特別解釋了原因，我其實沒在聽，哈..
因為解釋完了對客人沒有太大幫助就是~~
(套一句蔽公司廠長開會時最愛講的：「你的Action在哪裡？」XD)
以這幾樣的表現倒認為不用特別點，醉紅樓以及已歇業的翠滿園都好吃多了。

酸菜炒飯乃今日一大亮點，並非乾鬆、而是炒得略微濕潤，然飯粒皆分明，
就是酸菜特別好，無太過於鹹酸刺激、香氣風味卻蠻夠的，
口感細而爽脆，加上蛋香，看似簡單卻穩實好吃，
老闆娘說是用苗栗的小芥菜製作(這次有在聽了，應該沒記錯..)，
一盤吃完意猶未盡，又追加第二盤。

成都冒菜有辣，且愈吃愈辣，牛肉挺嫩、藕片也挺脆，
可惜和市面常見麻辣燙相比，口味上好像差不了多少。

招牌的酸菜魚大家都覺得不錯，鱸魚頭拿去炸過、魚肉片份外滑嫩，
整體並不是很重酸，調配起來是容易入口的溫和感。

--

我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

--

07/05 21:57