[食記] 台北 忠孝復興 四海木須麵

餐廳名稱： 四海木須麵
用餐時間：2022年10月
地址：台北市大安區安東街52號
營業時間：11:00 ~ 14:00｜16:00 ~ 21:30 (週日公休)
電話：(02)8771-8119
每人平均價位：150元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3820

位於東區SOGO復興館正對面的安東街是不少當地上班族喜愛的用餐區域。街道上小吃林立，美食雲集，其中也不乏網路評價良好的平價小店。

「四海木須麵」在當地已經營了許多個年頭，是東區一帶小有名氣的店家之一。每逢用餐時段，人潮總是絡繹不絕，相當受歡迎。

「四海木須麵」的店面外觀與附近的幾間小吃店相比，明顯的新穎許多，查詢了一下得知近年有重新裝潢過，透明的玻璃外牆格外引人注目。

店內的桌椅擺放位置讓空間顯得有點狹小，因此在用餐尖峰時段會稍微感到有點擁擠。

但白色的燈光讓整體氣氛明亮整潔，不會有讓人不舒服的感覺。

一旁的櫃子上，擺放著餐具與簡單的調味料，可以自行取用。

「四海木須麵」的餐具採用自助式回收的方式，用完餐後需自行將餐具拿至回收區分類。

「四海木須麵」的點餐處位於門口一旁的櫃檯，入店後先行畫單並結帳。

除了主打的木須炒麵外，也有供應許多特製的炒飯、小菜與湯品，品項相當豐富。

看了其他網友的食記，菜單內容與餐廳改裝前的菜單內容有些不同，有經過大幅的調整。

結帳後，服務人員會給予一張單據，將單據放置在桌面上，店內人員隨後會將餐點送上。

木須炒麵 (小) ★★★☆☆
「四海木須麵」的主打品項即為這份木須炒麵。

麵條厚度偏薄，極富彈性，且麵體新鮮，口感與雞蛋麵十分相似。

木須肉，是中式料理常見的菜色，一般以豬肉片、雞蛋與木耳混炒而成。「四海木須麵」以豬肉絲取代豬肉片，相當特別。

雖然此道品項滋味不差，但料理時的火候似乎沒有掌握得宜，肉絲過於老硬，且配料口味對我而言過於清淡。個人還是比較喜愛西湖市場的「小六食堂」的木須炒麵較為濃郁的香氣，因此評價僅給予普通。

香腸炒飯 (小) ★★★☆☆
將香腸切成丁狀，並加上蔬菜一同拌炒，散發著濃郁的香氣。

米飯以沙茶調味，與香腸本身的鹹味相互調和，滋味有些過鹹，口味較重。

米飯的濕度掌握得不是太好，吃起來較為黏膩，沒有粒粒分明的口感，雖然滋味不會太差，但沒有令人印象深刻的地方，口味普通。

花雕雞炒飯 (小) ★★★☆☆
花雕雞炒飯是菜單上標注的推薦品項之一，米飯吃起來粒粒分明，是我喜愛的口感。

可惜個人認為米飯醬油味過重，雖然不難吃，但滋味非常普通，或許是期待太高，令人感到些許失望。

雞肉也過於老硬，口感乾柴，且酒香味被米飯的醬油蓋過，幾乎感受不到花雕酒的特有風味，個人認為口味與口感都還有很大的進步空間。

招牌百花皮蛋 ★★★★☆
百花皮蛋是我相當喜愛的一項小菜，將皮蛋醃漬於特調的醬汁中冰鎮，風味香甜可口。卵黃經由冰鎮過後口感扎實，與卵白層次分明，口感令人驚豔，非常好吃。

可惜以如此份量而言價格略高，個人認為不太值得。

招牌滷豆乾 ★★★☆☆
滷豆乾調理得相當入味，滋味不錯，可惜沒有令人印象深刻的地方，是在其他店家也常見的口味。

涼拌杏鮑菇 ★★★★☆
杏鮑菇也是我相當喜愛的口味，滋味清爽帶點微辣，相當開胃，做為主餐上桌前的小菜相當適合，可惜個人認為價格也稍顯略高。

整體而言，「四海木須麵」的主餐雖然味道不差，但沒有讓我感到驚艷。小菜的滋味都有一定的水準，可惜份量略少，以如此價格而言不是很划算。

因此對我個人而言，用餐了三次之後，再訪意願不會太高了。
-----
Sent from JPTT on my iPhone

--