[食記] 新北三重 23私房拉麵Ramen 神秘私房拉麵

餐廳名稱：23私房拉麵Ramen
消費時間：2020/8
地址：24144新北市三重區成功路104巷23號1樓
電話： 0988008867
營業時間：Tues - Sat 18:00~20:00
每人平均價位：290
可否刷卡：no
有無包廂：no
推薦菜色：招牌拉麵

網誌圖文版
https://thebalticnations2013.blogspot.com/2020/08/23ramen.html

店名叫23有一說是每天都只賣23碗，不過老闆娘後來有澄清說23其實是因為他們門牌剛好是23號，不過也足以顯見這家店限量的神祕感。

既然是限量，就一定要預約。晚上六點不到，還沒開門，門前就已經有預約而來的人潮排隊。入內後發現，與其說這是家餐廳，不如說這是個用餐體驗。老闆在飯店當多年的主廚，老闆娘則是酒類的代理商，兩人白天都有正職工作，做這家餐廳，完全就是因為興趣，所以整個用餐過程非常像是私廚。

也因為不是以謀生為目的，用餐過程中可以感受到老闆夫妻的強大熱忱。雖然標榜賣拉麵，但老闆娘會熱情地分享自己的酒類知識，也會招待大家品酒。老闆娘選的都是歐洲進口酒，但明確感受到有特別挑過適合亞洲人的口味，偏甜的水果味很濃，讓我這個不愛喝酒的人也覺得好喝。

重頭戲拉麵的部分更是處處看到老闆夫妻的用心。這裡的菜單上只有一種拉麵，是豚骨湯頭，配上肉片、蔥、糖心蛋、花枝魚板和一顆和牛貢丸以及豬肉貢丸。麵條本身是手作的，因此要盡快吃，可以吃到手作的Q彈與市面上一般加入化學品維持Q度的麵條不同。花枝採用的是澎湖花枝，貢丸採用的是葛瑪蘭豬肉，所有食材幾乎都是老闆手作。肉片本身炙燒的程度剛好，加上肉質本身就很好，再配上湯頭，會讓人一不小心就一口接著一口。另外，由於老闆本身就在自己親戚家的蒜片工廠上班，吃麵時也會分享蒜片讓我們嘗鮮。喜歡吃辣的也有老闆自己調的辣椒。

整個用餐時間就是一碗麵的時間，非常快就過了，卻覺得好像一次吸收了很多資訊以及食物。我當天訂到的是最早一梯6:00，而聽說7:30那梯可以吃到雞腿以及限量的酒款，因此時間一出來幾乎都是秒殺。而比較可惜的是，因為有顧客惡意評價，老闆夫婦在九月之後只會開放給之前來過的熟客，我也是因為這樣趕快在八月訂位，順便慶祝父親節。

--