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[食記] 新北三重 23私房拉麵Ramen 神秘私房拉麵

看板Food標題[食記] 新北三重 23私房拉麵Ramen 神秘私房拉麵作者
silkroad0828
(silkroad)
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餐廳名稱:23私房拉麵Ramen
消費時間:2020/8
地址:24144新北市三重區成功路104巷23號1樓
電話: 0988008867
營業時間:Tues - Sat 18:00~20:00
每人平均價位:290
可否刷卡:no
有無包廂:no
推薦菜色:招牌拉麵

網誌圖文版
https://thebalticnations2013.blogspot.com/2020/08/23ramen.html

店名叫23有一說是每天都只賣23碗,不過老闆娘後來有澄清說23其實是因為他們門牌剛好是23號,不過也足以顯見這家店限量的神祕感。

既然是限量,就一定要預約。晚上六點不到,還沒開門,門前就已經有預約而來的人潮排隊。入內後發現,與其說這是家餐廳,不如說這是個用餐體驗。老闆在飯店當多年的主廚,老闆娘則是酒類的代理商,兩人白天都有正職工作,做這家餐廳,完全就是因為興趣,所以整個用餐過程非常像是私廚。

也因為不是以謀生為目的,用餐過程中可以感受到老闆夫妻的強大熱忱。雖然標榜賣拉麵,但老闆娘會熱情地分享自己的酒類知識,也會招待大家品酒。老闆娘選的都是歐洲進口酒,但明確感受到有特別挑過適合亞洲人的口味,偏甜的水果味很濃,讓我這個不愛喝酒的人也覺得好喝。

重頭戲拉麵的部分更是處處看到老闆夫妻的用心。這裡的菜單上只有一種拉麵,是豚骨湯頭,配上肉片、蔥、糖心蛋、花枝魚板和一顆和牛貢丸以及豬肉貢丸。麵條本身是手作的,因此要盡快吃,可以吃到手作的Q彈與市面上一般加入化學品維持Q度的麵條不同。花枝採用的是澎湖花枝,貢丸採用的是葛瑪蘭豬肉,所有食材幾乎都是老闆手作。肉片本身炙燒的程度剛好,加上肉質本身就很好,再配上湯頭,會讓人一不小心就一口接著一口。另外,由於老闆本身就在自己親戚家的蒜片工廠上班,吃麵時也會分享蒜片讓我們嘗鮮。喜歡吃辣的也有老闆自己調的辣椒。

整個用餐時間就是一碗麵的時間,非常快就過了,卻覺得好像一次吸收了很多資訊以及食物。我當天訂到的是最早一梯6:00,而聽說7:30那梯可以吃到雞腿以及限量的酒款,因此時間一出來幾乎都是秒殺。而比較可惜的是,因為有顧客惡意評價,老闆夫婦在九月之後只會開放給之前來過的熟客,我也是因為這樣趕快在八月訂位,順便慶祝父親節。

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GuGuCi08/09 15:35板橋也有一家限量的牛肉麵… 是不是同一個套路啊?

GuGuCi08/09 15:36那家牛肉麵限量預約,實制上是在賣調理包…

GuGuCi08/09 15:37不過看你的介紹 這有點偏向 平價的私廚料理 看起來很難訂

silkroad082808/10 09:05是比較像是私廚喔,不是調理包