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[食記] 頭城屋台拉麵 限量柴燒豚骨拉麵 好評推薦

看板Food標題[食記] 頭城屋台拉麵 限量柴燒豚骨拉麵 好評推薦作者
n706702
(丸玩完背包客多的地方,d)
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餐廳名稱:屋台拉麵
消費時間:2021年/2月
地址:宜蘭縣頭城鎮北宜路一段91號交流道
電話:0975 892 996
營業時間:AM11:00~PM05:00 / 週二、週三休
每人平均價位:250
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:豚骨拉麵、小菜


在宜蘭深耕數年的屋台拉麵,初期就一直是宜蘭人氣拉麵排隊名店,在宜蘭搬了幾次家,最後終於在頭城郊區落腳。柴火熬煮的限量湯頭和手作特色小菜都很好吃,一吃就愛上真心喜歡推薦給拉麵控。


屋台拉麵位置
餐廳位於台九線上,礁溪及頭城的交界處近礁溪,不位於熱鬧的鄉鎮鬧區,而是位於郊外荒僻田野間,對於老闆選點的獨到眼光,感到相當佩服。雖說餐廳位處偏僻,但好處就是停車場腹地相當廣闊,而且此處也是選擇走北宜公路的必經之地,因此也發現不少騎乘重機和腳踏車的遊客,特地前來只為了吃一碗拉麵呢!


屋台拉麵外觀
鐵皮頂貨櫃屋搭建的平台上,有著一只攤販車掛著日式暖簾上頭寫著屋台拉麵,餐廳整體感覺並沒有太濃厚的日系風格,反而運用了許多植栽融入其中,不刻意不造作,呈現出貼近自然、原始、純樸的感覺,加上半戶外的空間,感受到空氣的流動,顯得格外舒暢。
瀏覽了不少評論才知道,屋台拉麵在宜蘭早已深耕數年,而店址卻也換了數次,最先從頭城搬到冬山,再到宜蘭最後又回到頭城直至現在,在宜蘭拉麵界累積了不小名聲。而那台木作攤車,彷彿成了屋台拉麵的精神象徵,同樣伴隨著餐廳到現在。


屋台拉麵菜單
餐廳販售的形式,採每日限量湯頭,賣完為止。屋台拉麵菜單分成主菜拉麵和小菜兩類。拉麵的部分簡單明瞭,提供三種風味拉麵,分別是
豚骨拉麵 $200 大碗$230
地獄拉麵 $200 大碗$230 以豚骨湯頭為基底,加特製辣椒。
醬油拉麵 $150 大碗$180
以上皆附上叉燒肉、溏心蛋、海帶芽、宜蘭蔥,唯一的差異是豚骨加黑木耳絲;醬油加筍乾。
小菜品項豐富多元且口味獨特,皆選擇不二次加工食材全數自製調味而成,價格落在$30~$150之間。


小菜和拉麵
愛嚐鮮的我選了雲南大薄片和涼拌口口脆;男友走大眾路線選了豆乾和小黃瓜。屋台拉麵的小菜一點都不馬乎不一般,色澤豐富光看就令人胃口大開!

一豚骨一醬油的組合。屋台拉麵只提供細麵,麵條沒有特別指定軟硬度,我覺得軟硬適中剛剛好,是我喜歡的口感。溏心蛋的表現也很出色,流心的膏狀蛋黃與柔嫩的半熟蛋白,香甜口味又微微帶著酒香提味,很好吃。
以豬骨柴燒熬煮的豚骨湯頭呈現完美的乳白色澤,香濃醇厚的湯底非常順口又有深度,喝得出來是有下功夫的湯。它不像日本湯頭稍微偏鹹,但又不像台式拉麵那麼台,確實猶如菜單上所說的“我們的湯適合台灣本地人喝”,我非常喜歡!但我絕對不會因為這樣,而
給他台式拉麵的封號,他沒這麼簡單。

醬油的湯底,柴魚味相當濃厚,口味不死鹹還會回甘,愈喝愈好喝,翻轉以往我對醬油湯頭死鹹膩的印象。切成薄片的叉燒,肉質帶有油花軟嫩好入口,還有些許豬肉的甘甜,表現也不賴。


用餐心得
親切有禮的老闆與老闆娘、實在的價格、有水準的料理、貼近自然的環境,是我喜歡屋台拉麵的原因,另外他們對寵物非常友善有愛心,那一天看到老闆主動提供給攜帶寵物的客人一份寵物餐點,讓寵物也有食物可吃,溫馨的舉動看在心裡覺得好暖好暖。


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