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Re: [食記] 台北 Uncle Philly Steaks

看板Food標題Re: [食記] 台北 Uncle Philly Steaks作者
wolfganghsu
(蛤刀)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:4

※ 引述《NouTsan (Meteor)》之銘言:
: 這次的用餐體驗,唯一可以算得上是的怨言或者說建議的
: 就是麵包待在鐵板上的時間太短了,僅起到加熱功能而已
: 我會希望店主可以把麵包煎得再更脆一些
: 畢竟這樣的美味,我認為是值得等待的。

怎麼說呢...這種DiNic's式的費城三明治,
熱脆的麵包反而讓肉料跟麵包的契合度下降。

裡面的牛肉豬肉都是在爐烤完成之後切薄片,
再放回熱肉汁裡保持溫度跟溼度,
外面的麵包只需要維持一個麵粉香氣足夠的溫度即可,
DiNic's甚至會在肉料放好之後直接舀一大杓肉汁淋到三明治上,
這種麵包肉料全部因肉汁而溫軟溼潤合為一體的狀態,
正是這種三明治醍醐味之所在。
也不會因為麵包硬肉料軟導致一口下去肉全部被擠出來,
變成"麵包佐肉"而不是"三明治"了。

我今天也去買了這家,好吃。
說是台灣目前最棒的費城三明治我想應該不是溢美之詞。

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NouTsan09/15 19:31原來如此,長知識了~~~

Federerrrr09/15 22:51可以請問價格嗎~似乎因為剛開不久網路沒什麼資訊

NouTsan09/15 23:56$250左右,最便宜的$220 最貴的$260

richuncle9709/16 12:58不知道跟liquid bread company 比如何

sheldonlord09/16 16:40LBC有費城三明治嗎??沒注意到。LBC麵包有時候硬到

sheldonlord09/16 16:40刮傷口腔

NouTsan09/16 17:15LBC沒有費城三明治,麵包和整體路線都不太一樣

ermae09/19 11:19謝謝兩位的文章討論,我去吃了,份量很大,好吃又滿足!

twocm12/19 21:40麵包只是肉的載體,不需要突出的口感!