[廣宣] 台北 來自大阪懷石料理-莞固和食週年慶

『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』

店名：莞固和食 がんこ GANKO

地址：林口區文化二路二段518號
電話：02 2603 1369
試吃日期：2020/10

完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353047256

來自大阪, 有60年歷史的莞固和食
從只有4坪半的小店起步，
逐漸從大阪京都,擴展至東京
成為版圖遍佈關西關東地區的知名和食連鎖店
莞固和食由聲寶集團引進台灣
地點就開在位於林口的聲寶智慧住宅樓下,
提供地下停車場,}車來的話非常方便
現在不能出國就可以吃到純日系的店
真的很值得喜歡傳統日本料理的人來體驗看看,
讓人會有懷念的感覺

台灣一號店把日本完整的裝潢概念搬到這邊
讓客人走到店門口
就有完整的日系體驗
店內的裝潢延續簡約清爽風格,
巧妙利用格局,
把餐廳分隔為兩個不同獨立區域
落地窗完整採光,
加上外面庭園園藝景觀,
彷彿來到景觀餐廳用餐非常舒適

今天預訂是4人包廂
也很適合兩個人約會
除了有對外窗,
面對用餐區的部分也是霧面透光設計
中午吃飯整個感覺很明亮

週年慶特選 9道 $1580 /人

2020年10月是店家進入台灣1週年慶
特別設計九道個人懷石料理組合
完整呈現懷石料理的精髓和體驗
這次特別過來用餐,
就是為了來體驗週年慶特選餐

紙鶴 祈願

紙鶴在日本代表著祝福意思,
1週年期間前來用餐都可以獲得,
店家精心準備日本進口手作紙鶴
造工精緻之餘, 也感受到滿滿的祝福

週年慶店內也有特別的佈置
滿滿的千隻紙鶴,
漸層的顏色設計
打造出週年慶的氣氛,
記得要來拍照喔

現在特別期間不能出國
店家也特別準備了和服體驗,
給前來的客人可以回味一下日本旅遊的感覺
也是1週年特別限定活動才有的喔~

前菜 海膽胡麻山藥

每道主題都有三種選擇,
前菜我今天選擇的是山藥海膽
還加上了魚子醬跟金箔
整個就貴氣滿分~

山藥麵口感比較有脆度, 不會過度濃稠
搭配上軟綿新鮮的海膽
是非常不錯的陪襯,
也不會搶過海膽鮮甜
搭配醬料是胡麻醬,
可以適量加在山藥裡面
不過我個人覺得,
原味其實也不錯,
可以自行斟酌看看

造里 嚴選刺身
黑鮪魚| 青甘 | 鮭魚 | 甜蝦 | 干貝

前菜開胃後, 馬上呈現豪華的生魚片組合
特選5種新鮮高級漁獲精緻上桌
最吸睛的絕對是黑鮪魚魚腹
入口即化的口感鮮甜不油膩~
淡淡粉紅色, 均勻油脂花紋漂亮
在這價位的懷石套餐, 絕對是誠意十足

生食級干貝口感很鮮甜,
甜蝦也有非常不錯的表現
肉質非常Q彈,
另外還有我個人最喜歡的青魽魚

煮物 松葉焚合煮

季節松葉蟹讓人難以抗拒
現在也是餐廳的秋蟹活動
採用大量的松葉蟹在入在各種主題餐點中
喜歡螃蟹可以參考看看螃蟹季活動
蟹肉捲很香, 搭配上煮物的醬汁
有種秋意濃厚的感覺,
在口味上,
莞固和食完全就是日本傳統餐廳的口味
不過度調味,
採用食物原味來突顯食材表現,
很可以品嚐出食材的優異,
跟不同菜色之間獨特口感

蛋表現方式吃起來口感綿滑
帶著天然的蛋香,
蟹肉捲外皮是QQ的感覺~
其實滿清爽的很不錯

燒物 松葉蟹甲羅燒

接著就進入比較重口味的燒物
甲羅燒可以說是居酒屋每次必點,
大量的松葉蟹肉加入起司及玉米炙燒
還蠻有飽足感的

揚物 蓮根挾揚

炸物的部分今天選擇一個蠻特別
也是服務人員推薦
口感上是黒豚巻下去炸
爽而不膩也很有層次~

強肴 牛肉火鍋

主餐我選擇牛肉火鍋,
完全不用菜單特別介紹
一吃就知道這是美國 Prime牛肉哈哈
口感厚度都有非常不錯的表現
油脂分佈很平均,
採用紙火鍋方式呈現使用,
柴魚高湯提升了牛肉的味道~

牛肉本身真的很有厚度,
一片一片燙, 大概9到10秒很剛好
完美9分熟,
保證可以品嚐出來牛肉最純粹的美味

食事 季節炊飯 鮭魚壽司

可以六選二的食事,
今天選擇是鮭魚握壽司跟炊飯,
感覺很有飽足感炊飯蠻香的，
吃到這道的時候
實際上也真的是蠻飽的XD,
不過因為飯很香還是決定要吃光光
壽司鮭魚一樣讓人激讚,
油脂分佈真是太誘人
漂亮到甚至覺得有點像模型~~

止椀 豚粕汁

最後的湯品以味增為基底,
搭配雲林快樂豬,
也是一貫日本料理上的清爽,
完美結束今天鹹食部分

甘味 抹茶紅豆聖代

甜點也有三種選擇
來用餐的時天氣還是有點熱,
所以就選擇了這消暑的聖代,
店家很貼心提供了一個保冰裝置在下方
就算吃得比較慢,
不用怕冰淇淋會融化

綿密紅豆抹茶冰淇淋還加上手作的鮮奶油
完美結束美味饗宴,
結束後還可以坐在這舒適的環境聊聊天,
真的是蠻不錯的約會聖地

單點 酒釀燒豬肉

今天我有多單點一個酒釀豬肉
使用酒釀入味但是不含酒精,
口感跟香氣都有非常不錯的表現
軟嫩度非常優秀,
有些不能吃牛的朋友,
會很推薦要點這一道

走的時候記得要跟櫃台拿停車券
可以免費停車
包廂裡面有服務鈴
日式服務上基本除了送餐
不太會主動打擾包廂客人,
有任何需要都可以按鈴,
服務人員就會快速過來幫你服務
非常不錯

莞固和食在進入台灣1週年的時間推出
週年限定版套餐,
一次可以吃到店家招牌,
又帶有日本道地美味的食材,
不用出國也可以享用到純正的日式懷石料理
手工紙鶴的祝福讓人感到心情愉快
趕快來訂位吧~

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