[食記] 台北中山日式串燒 頑居酒炭火燒鳥

餐廳名稱：頑居酒
消費時間：2020年/11月
地址：10491台北市中山區中山北路二段27巷12號 (捷運中山站)
電話：02 2581 2557
營業時間：週一至週六 18:00-00:00PM (週日公休)
每人平均價位：約NT$ 850/人 (當天消費換算金額)，低消500元/人
可否刷卡：現金/刷卡
有無包廂：無

完整圖文部落格版：https://reurl.cc/WLQdN5

週五晚上、周末總是想和三五好友小酌聚聚，互吐工作上的苦水。
然而，中山區的日式串燒好吃的也吃膩了，苦無新的好店名單:(
這次就與友人直接到進到小巷弄內亂走，於是來到了身藏在大倉久和巷弄內的【頑居酒炭火燒鳥】進行雞肉料理的美味冒險！

不知道是不是運氣太差了，當下點了幾道特色料理，都是說賣完了
而且也是當下才發現，還有預約制的秋田米棒鍋可以先訂

因為我與友人從未想過要先訂購，於是只能看著其他桌的米棒鍋流口水
這道料理下次再訪一定要記得點上！

開胃菜- 明太子玉子燒 $210

推薦指數：三顆星
非常日式的口味，甜甜的蛋香結合鹹到好處的明太子簡直絕配！
三兩下就被我與友人全部嗑掉

這道算是日式串燒屋的經典品項，想考驗主廚功力
那就必點一份玉子燒喔～～

串物- 番茄豬肉捲 $75/串

推薦指數：三顆星
只要我完全不想踩雷，我就一定會點這道安全牌
如果一間店連番茄+豬肉的組合都能搞砸
那真的就可以吃完立刻走出店外了

本店處理這道菜的火侯合宜，沒有讓豬肉捲變成豬肉乾(以前吃過雷店真的會給你烤成乾喔！)
而且番茄也是立刻入口就化作酸甜的番茄汁，搭配上十分美味

串物- 蔥段雞腿 $90/串

推薦指數：四顆星

也是一道考驗廚師控火功力的串物菜色
雞肉被烤得香甜可口，雖然有些微焦，但卻沒有焦臭味
搭配蔥段更是將香氣提升到另一層次
應該是本店的必點串物菜單

串物- 雞皮 $70/串

推薦指數：兩顆星

雞皮的部份屬於比較厚的，所以吃起來口感偏像雞軟骨，不是薄脆的路線
另外也比較吃不出醬汁的味道，所以不太推薦本道菜

串物- 雞肉丸 $110/串

推薦指數：兩顆星

雞肉丸的口感偏硬實，配上醬汁是蠻好吃的，但吃到後面會有點偏乾
比較沒有想像中雞汁在口內噴出的濕潤感

串物- 節瓜、香菇 $80/串

推薦指數：三顆星
節瓜就是想像中的節瓜，不做評論

香菇非常多汁，一口咬下去就是滿滿香菇味
吃完還有口齒留香的後勁喔！

一般的香菇就已經蠻大朵的
有點可惜當天特色料理的大香菇已經賣光
不然應該很值得一試

烤物- 一夜乾[花魚] $630(整隻)/$330(半隻)

推薦指數：四顆星

魚肉非常鮮、嫩、可、口！
搭上金桔的酸味把整個香魚的香氣都帶了出來
同時魚肉也很少見地、並不會因為吃到魚尾肉就乾掉了
整條魚都非常多汁，絕對不能錯過這道！

烤物- 墨飛香腸 $220

推薦指數：五顆星
名稱很普通，但味道非常令人驚艷！
其實這道是墨魚香腸與飛魚香腸的搭配

墨魚香腸的顏色讓我聯想到韓國的小吃血腸
視覺上是有點令人害怕
但吃下去就是滿滿墨魚味，不腥

飛魚香腸則是讓我最驚豔的一味
口感Q彈ㄙㄨㄚˋ嘴
很適合下酒，會一口接一口忍不住吃光光喔！

烤物- 玉米筍 $130

推薦指數：兩顆星

吃起來蠻普通的，建議可以搭配其他道菜的明太子醬
會更好吃喔XD

揚物- 唐揚雞 $210

推薦指數：三顆星
飽食感很充足的一道烤物，吃完絕對讓你整個肚子撐爆
有點美中不足的是外皮被烤得有點太乾硬了
還好裡頭的雞肉仍保有先鮮嫩多汁的口感，搭配醬料後還算不錯~

烤物- 山藥薯條 $190

推薦指數：四顆星

其實是我第一次吃到用山藥炸成的薯條，清脆的口感令人意外(因為對山藥的概念只有黏黏稠稠)
附上的明太子醬搭配山藥薯條也是絕配！
另外也不得不說店裡的明太子醬應也能成為另種招牌調醬
後面我們用其他食材搭配附上的明太子醬，也都各個好吃夠味XD

主食- 明太子烏龍 $230

推薦指數：三顆星
知道這間店的明太子醬很強了，那明太子烏龍麵應該不會遜色到哪裡吧?
果然一上桌品嘗後，就知道也是在水準之上的料理
也不會因為吃到後面就覺得過鹹
搭配生蛋與烏龍麵讓整體有種溫暖感，很有家庭料理的氛圍

主食- 烤飯糰 $80/顆

推薦指數：三顆星
很扎實的飯糰，需要費一些力氣才能將它分成兩半SHARE給同桌的友人

一打開裡面包滿著魚鬆，很是驚喜
不過米飯的部分因為烤過後，比較硬，不太合我這個吃軟飯的人的口味XD

主食- 牛滷溏心飯[限量] $210

推薦指數：三顆星
可能因為說是限量料理，所以不得不寄予比較高的期待
上桌後果然如想像中是碗滷肉飯來著
口味的部分是好吃，但不到驚豔的程度
也許就是身為台南人的我給予這類料理過高的標準吧XD

總結：
一開始本以為店裡的料理多樣性比較低，可能吃起來會不夠過癮
但到最後默默也覺得蠻多該吃到的種類也吃到了，也有驚豔的菜色可以納入中山居酒屋的口袋名單
只是真的很可惜沒有點到任何一道特色料理
希望下次再訪時，可以遇到店家剛補完貨的時候

此外，飲品的部分，比較起其他同等級的居酒屋，是比較小杯的容量
水牛型的客人去用餐的話要節制一下飲用的速度會比較好喔XD

總推薦指數：3顆星

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