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[食記] 桃園龍潭區。成都朱家百年傳黃金牛羊肉麵

看板Food標題[食記] 桃園龍潭區。成都朱家百年傳黃金牛羊肉麵作者
larle
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餐廳名稱:四川成都朱家百年祖傳黃金牛羊肉麵(店名有夠長)
消費時間:2020年/12月
地址:桃園市龍潭區中興路414號
電話:03-4800414

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/blog-post_6.html

https://i.imgur.com/C30BsZe.jpg


難得中午有充裕的用餐時間時,總會三心二意,因為太多平常
不易接近的店家可以選擇。這天猶豫著該往觀音來來牛家莊、楊梅
牛槌去,還是造訪龍潭的楊媽媽米干,最後選了龍潭。然而依導航
指示抵達卻未見店家,只好轉往鄰近同在筆記上的朱家牛羊肉麵。

這裡販售牛羊肉麵為主,有綜合版本讓人少了選擇障礙。好奇
礦坑飯,只是考量戰力而未點。一旁方櫃裡有小菜可選,店家的料
理檯上也有滷味可夾取。

牛羊綜合麵 140元 米血(一塊)+海帶(一片) 25元

https://i.imgur.com/CteIEyv.jpg


麵條用細麵,沒什麼咬勁。湯頭像紅燒但調味不重,溫和中帶
點燉煮的牛羊肉味,店家牆上懸布強調沒有加鹽、味素或醬油。牛
肉為腱子肉,雖軟但纖維感明顯。自己較喜歡羊肉,帶骨羊肉無羶
味,肉質也嫩。

調味檯上有酸菜,爽脆而鹹酸淡,加入麵中提味效果有限。

https://i.imgur.com/Eo5S4mQ.jpg


米血和海帶上桌前會汆燙過,皆是軟而易食。油膏帶甜,不妨
來點辣椒,辣香均具。

整體而言對羊肉印象比牛肉好,店家似乎也販售羊肉爐,或許
會是不錯好物。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (111.241.85.190 臺灣), 12/06/2020 23:22:27