[食記] 台南中西區 協進國小鹹酥雞

餐廳名稱：協進國小鹹酥雞
消費時間：109年/11月
地址：台南市中西區大新街16號
電話：06-2203126
營業時間：平假17:00-23:00 (週日公休)

網誌圖文版：https://kuokuo.tw/tainan-siejin-friedchicken/

位於協進國小後門附近的鹹酥雞攤，自從幾年前誤打誤撞買到之後，就成為了我到台南時宵夜必吃的口袋名單。趁著等餐時有偷偷瞄了一眼店家的炸油，看得出來都有固定在更換，然後不管是排油還是脫油設備都一應俱全，剛開始的印象就先加分了。

店內所賣品項與一般鹹酥雞攤其實差不了多少，但要怎麼知道這攤的炸物功夫好不好，就點鹹酥雞肉、雞塊系列就對了。這種地方性的炸物攤多多少少都會各有不同的特色，大家有機會可以試試看。

**魷魚、炸雞皮、四季豆、雞肉(無骨)
炸物起鍋後的脫油做到相當不錯，帶回飯店享用也不會有出油的膩口感覺。然後九層塔給好像不用錢一般，抓起來丟進去就是一大欉，瞬間讓我有種點九層塔送炸物的錯覺，相當有誠意啊。不管是鹹酥雞還是魷魚都有上乘水準，炸皮酥脆內裏軟嫩，只能說老闆的醃漬調味以及炸功相當了得，是間在巷弄內頗為低調但往往大排長龍的炸物小攤。

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