[食記] 桃園中壢區。好漢莊甕子雞

餐廳名稱：好漢莊甕子雞
消費時間：2020年/12月
地址：桃園市中壢區環中東路569號
電話：03-4617186
營業時間：11:00-14:00, 17:00-21:30

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/blog-post_17.html

https://i.imgur.com/StFmYOy.jpg

這天不便外出用餐，只好電話預訂後再取餐。點了一隻烤雞，
再隨性追加幾道熱炒。店家會告知取餐時間，大抵沒什麼誤差。

黃金窯烤雞 600元 蟹黃豆腐煲 160元

外帶烤雞會用紙盒盛裝，裡頭有一隻烤雞、雞汁沾醬、椒鹽及
一對塑膠手套。

烤雞看起來有點乾，吃起來的確也是如此，雖然剝雞時會有雞
油流出。雞胸柴澀，腿肉也沒什麼彈嫩感，雞肉味淡。雞皮部份脆
如餅，部份則明顯焦苦味，雞皮下的油脂吃多易膩。據說以龍眼木
及相思木等為薪材烘烤，自己是沒吃出什麼特別香氣。至於店家自
述為一絕的雞汁沾醬，老實說只有油感，裡頭的洋蔥絲也沒什麼角
色，這所謂的雞汁沾醬充其量只能讓雞胸肉稍微不乾澀一點。椒鹽
香氣可而不過鹹，表現還比雞汁好些。

蟹黃豆腐煲的蟹黃味不重，用料有海參、丸子、雞蛋豆腐、蝦
子、魚板、青豆、蛤蜊（？殼色有點不同）及蕈菇等。滋味一般，
值得稱許的是用剝殼蝦而非發泡蝦仁，雖然蝦子新鮮度不算亮眼。

炒山茼蒿 100元 金沙軟絲 300元

炒山茼蒿的鹹淡尚可接受，但用油量有點多。

金沙軟絲麵皮厚脆搶戲，金沙包覆不均且偏鹹，沒有炒出鹹蛋
黃的濃郁，也少了蒜頭提香。軟絲無論口感或滋味都被其它部份掩
去。三百元的金沙軟絲，裡頭大概有一半是薯條，這部份也讓人有
些無言。

以個人喜好來說，不大能體會這裡的料理美好。查看google負
評，有網友對烤雞的評價與我如出一轍，讓人感到欣慰。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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