[食記] 台北碼頭老火鍋 麻辣火鍋 重麻重鹹花椒

台北｜碼頭老火鍋 重麻重鹹 最道地的重慶川味鍋

碼頭老火鍋

地址：台北市大安區仁愛路四段409-1號
營業時間：17:30-00:30 週五週六開到01:30
電話： 02 2775 2115
其他：只收現金
用餐時間：2020/10

圖文多多網誌版
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冬天到了，在台灣吃火鍋變成一件不是很容易的事情，每一家都是客滿客滿客滿（???）為何可以這麼夯呢？
這間碼頭老火鍋也是朋友不知道提前了幾週訂了。會訂這間是，前幾週他取採訪明星慶功宴之類的，該名星就是選了這間，她邊採訪邊流口水，立馬約了我們吃火鍋。

https://reurl.cc/zzvKeN

我們被安排在門口第一桌，但人員一直進進出出，風一直開開關關，風一吹我就抖一次，有點不悅，希望換位置也因為客滿無法，但店員說等鍋上來就不冷了，還真的是，吃一吃就忘了我了我坐在門口，吃鍋真的暖身。
店員會來介紹他悶店的特色，直說：「重鹹重麻，紅湯別喝」，對我們來說完全沒問題的，而且我本來就不喝“麻辣湯底“。

https://reurl.cc/5q6brV

紅鍋是重慶老火鍋的”純牛油紅鍋湯底“，店家表示很適合煮肉類、內臟，但我們不太喜
歡，所以只點肉，白鍋適用蔬菜與豬骨熬煮八小時的湯頭，裡頭還會撈到一些骨頭。
白鍋是可以喝的，但我喝了半碗覺得還好，不夠味，但在煮了兩小時之後，朋友說白湯變得很夠味。

紅鍋會附一份豆腐鴨血，手工凍豆腐把湯汁吸飽吸滿，鴨血也很嫩，要特別稱讚一下的是，我比較喜歡傳統的麻辣豆腐。基本上我是不吃凍豆腐的。
但是！
他的凍豆腐也太好吃了吧！？？？吸透了紅鍋精華！我覺得他們的鍋不辣，但是這凍豆腐吃下去，是吸到了要小心嗆到的程度。大推！不過，他們鍋底只給一份，其他要自己加點。
會有個開鍋費NTD350元大家分～

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嘶吼牛肉 NTD350
這是店家推薦的牛肉，一般火鍋店是吃不到的，因為肉先醃過了，所以不怕煮老，店家並建議煮越久越好。（非常適合我，因為我完全不吃生）
吃起來想是水煮牛的感覺，但更加滑嫩。總之這道肉就是你不願顧，丟下去忘了以後，記起來再去撈，一樣好吃。

我們還是有點一般的冷凍肉片
美國特選無骨牛小排 NTD600

還有推薦大家必點的是 手工蛋餃 NTD140 真的豪豪吃
另外 碼頭炸酥肉 NTD150 也可以點一下！因為這上桌時已經是熟的，適合大家在很餓，又等不及肉涮熟時先解解饞！
他的形狀很像是宜蘭卜肉，店家是採用豬後腿肉先醃製、再去油炸，酥脆酥脆，再撒上孜然與青麻椒。非常適合等火鍋前點來吃吃。

我們其他還有點一些菇類盤(280)、水蓮(100)跟大腸頭(280)。
由於凍豆腐(90)太好吃了！我們在最後又加點了一份。

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我們三人最後吃到非常非常飽，加上服務費一共花費是3400左右。
從服務態度到餐飲品質都是滿推薦的，在辣度上不算太辣，即便她幫我們在加湯後又加了一顆圓形紅油球，我還是覺得不辣（我真的吃比較辣）。但，麻度非常ＯＫ，吃起來非常滿足。吃的兩三小時中，店員也會數度過來問我們覺得如何，滿在乎消費者體驗。
最後我要力推的是凍豆腐、王老吉（我們三人點了大約8瓶左右XD）跟蛋餃！推推～

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