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[食記] 台北碼頭老火鍋 麻辣火鍋 重麻重鹹花椒

看板Food標題[食記] 台北碼頭老火鍋 麻辣火鍋 重麻重鹹花椒作者
yeahbonnie
(bonnie)
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台北|碼頭老火鍋 重麻重鹹 最道地的重慶川味鍋

碼頭老火鍋

地址:台北市大安區仁愛路四段409-1號
營業時間:17:30-00:30 週五週六開到01:30
電話: 02 2775 2115
其他:只收現金
用餐時間:2020/10

圖文多多網誌版
https://yeahbonnie.com/?p=1435

冬天到了,在台灣吃火鍋變成一件不是很容易的事情,每一家都是客滿客滿客滿(???)為何可以這麼夯呢?
這間碼頭老火鍋也是朋友不知道提前了幾週訂了。會訂這間是,前幾週他取採訪明星慶功宴之類的,該名星就是選了這間,她邊採訪邊流口水,立馬約了我們吃火鍋。

https://reurl.cc/zzvKeN

我們被安排在門口第一桌,但人員一直進進出出,風一直開開關關,風一吹我就抖一次,有點不悅,希望換位置也因為客滿無法,但店員說等鍋上來就不冷了,還真的是,吃一吃就忘了我了我坐在門口,吃鍋真的暖身。
店員會來介紹他悶店的特色,直說:「重鹹重麻,紅湯別喝」,對我們來說完全沒問題的,而且我本來就不喝“麻辣湯底“。

https://reurl.cc/5q6brV

紅鍋是重慶老火鍋的”純牛油紅鍋湯底“,店家表示很適合煮肉類、內臟,但我們不太喜
歡,所以只點肉,白鍋適用蔬菜與豬骨熬煮八小時的湯頭,裡頭還會撈到一些骨頭。
白鍋是可以喝的,但我喝了半碗覺得還好,不夠味,但在煮了兩小時之後,朋友說白湯變得很夠味。



紅鍋會附一份豆腐鴨血,手工凍豆腐把湯汁吸飽吸滿,鴨血也很嫩,要特別稱讚一下的是,我比較喜歡傳統的麻辣豆腐。基本上我是不吃凍豆腐的。
但是!
他的凍豆腐也太好吃了吧!???吸透了紅鍋精華!我覺得他們的鍋不辣,但是這凍豆腐吃下去,是吸到了要小心嗆到的程度。大推!不過,他們鍋底只給一份,其他要自己加點。
會有個開鍋費NTD350元大家分~

https://reurl.cc/R1p9b6

https://reurl.cc/bRLNXv

嘶吼牛肉 NTD350
這是店家推薦的牛肉,一般火鍋店是吃不到的,因為肉先醃過了,所以不怕煮老,店家並建議煮越久越好。(非常適合我,因為我完全不吃生)
吃起來想是水煮牛的感覺,但更加滑嫩。總之這道肉就是你不願顧,丟下去忘了以後,記起來再去撈,一樣好吃。


我們還是有點一般的冷凍肉片
美國特選無骨牛小排 NTD600


還有推薦大家必點的是 手工蛋餃 NTD140 真的豪豪吃
另外 碼頭炸酥肉 NTD150 也可以點一下!因為這上桌時已經是熟的,適合大家在很餓,又等不及肉涮熟時先解解饞!
他的形狀很像是宜蘭卜肉,店家是採用豬後腿肉先醃製、再去油炸,酥脆酥脆,再撒上孜然與青麻椒。非常適合等火鍋前點來吃吃。



我們其他還有點一些菇類盤(280)、水蓮(100)跟大腸頭(280)。
由於凍豆腐(90)太好吃了!我們在最後又加點了一份。

https://reurl.cc/Y62kjD

我們三人最後吃到非常非常飽,加上服務費一共花費是3400左右。
從服務態度到餐飲品質都是滿推薦的,在辣度上不算太辣,即便她幫我們在加湯後又加了一顆圓形紅油球,我還是覺得不辣(我真的吃比較辣)。但,麻度非常OK,吃起來非常滿足。吃的兩三小時中,店員也會數度過來問我們覺得如何,滿在乎消費者體驗。
最後我要力推的是凍豆腐、王老吉(我們三人點了大約8瓶左右XD)跟蛋餃!推推~


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oc4r12/21 16:48######

※ 編輯: yeahbonnie (1.171.239.246 臺灣), 12/21/2020 20:57:38

babysfly12/23 15:00這家不錯!