[食記] 台北大安東區 裸湯拉麵 (豬雞骨日式拉麵

【裸湯拉麵】
電話：02 8771 4670
地址：台北市大安區敦化南路一段238巷1號
營業時間：11:00–21:30(週四公休)
消費時間：2021年1月
每人平均價位：200~300
服務費：無
外送：無
其他支付：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/10489

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很多人都泡過裸湯，但不知道有沒有人吃過裸湯拉麵呢？我是又泡過又吃過拉，在裸湯剛開幕時有來過一次，那時還沒開始寫食記，對他的印象就是湯頭圓潤，保有日式拉麵的香濃但又不會像日式拉麵的死鹹，再來吃那三角的高角椅非常有特色，有特色到熊仔差點摔死ＸＤ。

許多年沒去了，沒想到他還存活在這競爭激烈的東區街頭，這回過了多年再來試味道。

外頭給人的感覺，很有日式極簡風，大面的留白，透過燈光點綴，室內透出暖黃木質光彩，很有日系風格的感覺。

我一直覺得他們的ＬＯＧＯ很可愛，有豬仔跟雞仔一起在泡湯。

剛剛所提到的剛開幕都是高角三角椅這件事，這回前來已經換成四腳了，不知道有多少人實實在在的在此跌過，有的話可以留個言跟我說一下嗎XD，我以前曾反應過，他們是回應這是他們的特色，多年過去，還是得配合現實，好看不代表好用。

店內的位置都小小的除了吧台長桌及上頭這張6~8人桌外，其餘都是兩人小桌。

這邊的水感覺是提供很高級的飲水機耶！跟公司那種常見的賀Ｘ牌相比，我認為是有質感一些，很符合店內風格元素。

店裡也有賣些啤酒、汽水等罐裝冷飲。

麵類的部分價位大約是從200~240左右，這邊除了拉麵外也有些小點及飯類的選擇。

之前沒吃過叉燒飯，這次就來試試，另外還點了炸雞、章魚燒還有兩碗麵食。

很快的豐盛的一桌就擺滿滿拉，這回我們是坐在吧台位，三不五時會從細縫與對面的客人電眼交流一下XD

【章魚燒 NT.80】
很少在拉麵店看到有賣章魚燒，大多配煎餃，很特別點上一份，裡頭有一塊完整大塊的章魚，外頭則是燒皮，鋪上柴魚片在上頭，配上一點提味的薑汁日式醬油糕，味道還OK，不過有點小顆也有點貴，裡頭只有章魚感覺少了什麼。

【唐揚雞 NT.80】
這邊必點的產品我覺得是這份唐揚雞，超香又多汁，剛炸起熱呼呼非常好吃，擠上點檸檬提味又去油膩，以80元來說份量也多，蠻推薦來點上一份配麵。

可爾必思是飯類送的。

【叉燒飯 NT.150】
小的叉燒飯其實就很大了，但我相當不推這邊的叉燒飯。

1.價格150有點太貴了。

2.是他們的飯煮到有夠軟，男人最怕吃軟飯了，吃起來幾乎是碗粿我不行。

3.雖然叉燒頗多也帶了些蒜酥增添層次風味，但是香氣不如昕家麵屋和熊二拉麵來得好。

基於上述三項理由我是不推這飯拉，也有可能我那天運氣太好，吃到這樣口感的飯，或許其他天不會。結賬後有問餐點還OK嗎?我也有反應這點問題，結果好像很錯愕沒什麼補償之類的感覺，單純向廚房反應而已。

拉麵的部分我們選了赤口和松露兩種。

【松露拉麵 NT.240】
整碗麵的配料上有蔥、筍、豆芽、炙燒叉燒，我很喜歡炙燒的香味，不過這裡的叉燒略薄，雖肥瘦不錯，吃起來口感上好像還是少了些特色香氣及口感。

松露在麵底要拌一拌，才會均勻的在每口湯裡，如同前次記憶，這邊的湯頭真的蠻圓潤可口，豬、雞骨融合，有豬的濃雞的香，再搭配松露特有又迷人的風味，這碗麵雖香濃、多元，但沒有如同其他日式拉麵偏鹹的口味。

【赤口拉麵 NT.240】
喜歡吃辣的話可以點個赤口，會增添辣椒香氣，辣度也可以適喜好而調整，點1顆辣椒的程度是不會很辣的。

配料與松露拉麵比較起來，多了辣椒絲、木耳及蔥絲。

麵體算適中略偏軟一些，我喜歡再硬一點的口感，最好帶點Q彈或脆度。

叉燒一樣是豬叉燒。

湯麵內可以加些蒜酥增添香氣。

【簡單小評】
保有豬骨的濃及雞骨的鮮甜，融合後創造濃而不死鹹的日式拉麵，店面也有濃濃的日式風感，這回前往總算把三角高腳椅給換掉了，這要給店家個讚，不然哪天變兇宅就不好了，食物的部分拉麵還OK價格也不算太貴，炸雞也鮮嫩多汁，其他的產品我就覺得SOSO，也有可能這次運氣比較不好，吃到那軟趴趴的飯。

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