[食記] 台北 秦家餅店-銅板價！乾烙韭菜盒蔥油餅

餐廳名稱：秦家餅店
消費時間：2019年/2月
地址：台北市大安區四維路6巷12號
電話：02 2705 7255
營業時間：週一～六 10：30～20：00（週日公休）
有無包廂：無
推薦菜色：韭菜盒
================
MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353357652
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia/
================
以下純文字：
位在大安區 仁愛圓環附近的秦家餅店，是我們全家人的愛店，
秦家餅店有各種乾烙餅，像是蔥油餅、韭菜盒、豆腐捲等。
我們最常買韭菜盒，餡料超滿又不油膩，要我一次來個三個都不是問題啊！(笑)
店內低著頭、雙手不曾停過的白髮奶奶，居然已經是秦家餅店的第三代傳人了，
好希望這個手藝能一直被流傳下去，讓更多人知道這樣的好味道。

▼還記得初訪那天，走在我們前面的客人和老闆像老朋友般的談天完後，就帶了一塊蔥油餅走～
我們立刻指著裡頭的餅追問，「伯伯，這個是蔥油餅嗎？真的完全沒有油欸！」
伯伯一臉被我們逗樂的說：「我們這裡的餅都是乾烙的，當然不油，沒見過吧？（自信貌）」
以現在大部分以熱油香煎的蔥油餅店而言，像這樣的乾烙蔥油餅還真的比較少見。

▼位在大安區 仁愛圓環附近的秦家餅店，從捷運忠孝敦化站走過去，約十分鐘腳程，交
通還算方便。
繁華又車水馬龍的台北街頭，轉個彎，繞進巷子裡，就能看到這樸實無華的餅店了。

▼店門口貼著幾張關於秦家餅店的報導，也將麵餅們的食用方法寫得清清楚楚，
不過，因為親切的老闆伯伯會一五一十地把吃法、保存方法等說的明明白白，所以完全不需要自己看～XD

▼韭菜盒 $50/個
滿滿整籠整整齊齊的韭菜盒，看起來超療癒。

▼一般外面的韭菜盒，都是用大量的油在煎盤上煎的酥酥脆脆，
而秦家餅店的韭菜盒則是以乾烙的方式，讓外頭的麵粉皮保持柔軟的口感，
重點是，拿在手裡一點也不油膩，是個相當乾爽的韭菜盒～XD

▼除了烹調方式不一樣外，他們家韭菜盒的外皮也比一般來的薄透許多，
多嚼幾下，還能吃到淡淡的麵粉香氣和微微的焦香，很讚！

▼伯伯告訴我們，因為他們的餅皮比較薄，所以餡料不能裝到全滿。
可是伯伯啊！我們從第一口到最後一口都可以吃的到餡料！這樣已經算很多了吧～您真的太謙虛啦！
對了，伯伯還有跟我們分享，他們家的韭菜盒無論蒸、煮、煎、炸都行，都很好吃～
但...其實這些烹調方式我們一個都沒試過，因為每次買回家一下就被掃光光了～XD
真心很喜歡秦家餅店，我跟家人完全是他們的鐵粉，
大家如果有到東區附近，不妨可以買個來試試看，這邊就簡單跟大家分享啦。

--