[食記][東區] 啞煎蔥油餅 無聲的小攤車
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：啞煎蔥油餅
詳細地址：嘉義市東區民國路160號
營業時間：06:00 至賣完為止
價 位：20up
消費日期：2021年/05月
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/dumb-scallion-pancake/
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嘉義民國路上，復國幼稚園旁邊的「啞煎蔥油餅」，是我在嘉義長大的回憶美食之一。當時候在轉角的小攤，現在已經有了自己的小小店面，由一對不能說話的聾啞人夫妻所經營。在這裡買蔥油餅，用無聲的方式點餐，指指招牌的餐點，老闆就懂意思，即使沒有聲音，但仍然感受得出來老闆的親切。
其實小時候我根本就不知道這間蔥油餅叫做啞煎，不曉得是小時候沒注意，還是後來才取了名字呢？店內的販售項目很簡單，蔥油餅、韭菜盒、紅茶跟豆漿，選項很簡單。手工製作的餅皮，讓蔥油餅根韭菜盒吃起來都是他們家獨一無二的味道。
這間是我從小吃到大的蔥油餅店，隨著歲月過去，當然老闆的孩子也長大了，二代們由女婿經營，開在嘉義市仁愛路上，不過因為離我比較遠，所以自始至終還沒去吃過。
啞間的餅皮走的是厚實路線，外表兼得恰恰的。
我比了比招牌上的蔥油餅加蛋，老闆點個頭，立即打了蛋，在煎鍋淋上油，開始煎蛋，覆熱蔥油餅，接著將蔥油餅夾蛋放進紙袋中打包給我。
蔥油餅加蛋 $35
外帶了一份蔥油餅加蛋不加醬，咬一口，厚實的餅皮，咬起來很 Q 彈，麵團的香氣也相當的足，沒有加任何的餡料就可以品嚐出手工餅皮的口感及麵香，蔥也加得多。不過因為我沒有加醬，所以味道會比較淡一點點，鹹味只有一點點。如果想要提味的話，可以用手指給老闆看就可以。
啞煎的蔥油餅也是我在嘉義吃起來很不由的蔥油餅，吃起來是乾爽路線，外酥內軟 Q，帶有麵團的韌性，真的是他們家才有的品質，喜歡麵團香的，非常推薦可以來吃吃看，順便支持堅持由手工製作的老闆：）
韭菜盒 $20
韭菜盒也是口味清淡，吃起來不油的那種。
裡頭的餡料不多，韭菜看起來老了一點，而兩側的皮是一邊比較薄，一邊比較厚，應該是跟手工製作有關係。不過具有麵香，麵皮的口感也 Q。一塊 $20 元，偶爾懷念這般古早味位的話很適合吃吃。
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推
推這間，從高中吃到現在最愛的蔥油餅
這間我國中就有了...補習前都會買 超懷念
這間真的好吃
比較吃喜歡旁邊腳踏車攤車的，比較脆
經過想買來吃看看
個人也覺得好吃
我不吃蔥但他們家的蔥油餅我很愛吃
請問六日有營業嗎？想去買看看
很好吃
過譽，吃過一次就不想再買了
個人覺得好吃
這間不錯
高中三年每天早餐吃一塊，放學管樂社團練再一塊，附帶醉財
神的無糖綠，你。女婿在仁愛路也有開一家，從車站過去在垂
陽和建成街中間
味道變了，好一陣子沒去了
這家要吃不加蛋的
西區》仁愛路桔吉力對面也有開一家
下次回嘉買來吃看看～另外推腳踏車那攤 老闆娘很親切
從幼稚園開始吃到現在 每年就算只去一次也記得我的
特製口味
亂入：炸彈蔥油餅~嘉義有嗎？…感覺好像都外縣才有吃到
炸彈蔥油餅彌陀夜市和文化路都有
想請教腳踏車蔥油餅是在哪呀
一樣民國路上,啞煎跟公明路之間
好吃！
不知是不是我的體感錯覺？剛後庄麥當勞的可樂~一口極優
有回到15年前的水準！
比較好的印象…應該是全聯還在軍公教福利中心那時代…
沒事…單純借這串分享一下
可口可樂大約在7~10年前 好像有調整過台灣區的配方？
推
從小吃到大！超好吃的：DDDDDDDD
以前高中早餐很愛吃他家的蔥油餅加蛋
推
一開始路邊沒名字，後來上新聞後過一陣子才有名字
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