[食記] 台北中山—鳥人拉麵｜紐約風濃郁雞白湯拉麵百元多汁炸雞必點

餐廳名稱：鳥人拉麵 中山店
消費時間：2020/12
地址：台北市中山區中山北路一段105巷7號
電話：02-2568-4780
營業時間：周二至周六11:30-04:00；周日周一11:30-22:00
每人平均價位：300
可否刷卡：可
有無包廂：無

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講到拉麵之國，大多數人第一個想到的非日本莫屬。

但這間「鳥人拉麵」可是從美國紐約小巷串燒店發跡，以雞肉串燒所剩大量雞骨熬煮出的雞白湯，再加上日本師傅修正配方，讓這碗拉麵從紐約紅到台灣，首度越洋至今，已在台北有三間店面。

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「鳥人拉麵」中山店位於捷運中山站步行約五分鐘，由於鄰近林森北路，所以附近日式餐廳不少，更是拉麵一級戰區，「麵屋武藏」、「屯京拉麵」、「一風堂」都在不遠處。

一進到店裡就能看到半開放式的廚房，一大鍋雞白湯咕嚕咕嚕地滾著，整間店都是濃濃的雞湯香氣。

店面裝潢算是工業風，但和拉麵並不違和，氛圍熱鬧不拘束，防疫期間還有使用隔板劃分座位。

「鳥人拉麵」在台北有三間店，而我最喜歡的就是中山店，空間寬敞舒適，而且桌數多不須候位太久，離峰時間甚至能直接入內用餐，不得不說東區總店空間真的擁擠到讓人不太舒服。

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▲鳥人白湯拉麵（雞肉叉燒） $240+豬肉叉燒 $50

肉品可以選擇舒肥雞肉或是豬肉叉燒，如果兩種都想吃就可以使用加點方式。

肉品表現中規中矩，不算有太突出之處，但都算是好吃；配料手作雞肉丸走軟嫩而非彈牙口感，帶點許薑味。

「鳥人拉麵」麵條屬細麵，但仍帶有咬勁，還能嚐到一些麵粉扎實感，難得有我喜歡的細麵。

而這碗的精華，對我來說就屬這個雞湯了。帶有濃厚類似奶油的香氣，濃稠但不膩口，甚至有點像玉米濃湯的甜味，讓人忍不住一口接一口地喝。

▲蝦味拉麵（雞肉叉燒） $230+雞肉叉燒 $50+豆芽菜 $20

這一個搭配是我最喜歡的組合，加肉加菜價格也是剛剛好的三百元。

同樣以雞白湯為基底，增添了櫻花蝦的海洋鮮味，使層次更為豐富，而擠上檸檬則是達到解膩作用，非常合我胃口。

▲炙烤叉燒豬肉丼 $80

如果沒有很餓，叉燒飯就是我的最佳選擇。白飯上頭鋪上兩塊叉燒再淋上美乃滋炙燒，但因為再經過高溫，肉質比拉麵內的燒老些，不過一碗不到百元價格算親民。

▲炸雞 $100

這道炸雞的美味，讓我不得不封「鳥人拉麵」為被拉麵耽誤的炸雞店。

五個大塊頭的炸雞外表金黃，一口咬下外酥內多汁，一份僅百元，甚至比有些鹽酥雞攤來得還要便宜，重點是非常美味。

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03/13 12:51