[食記] 台北 京都柚子豚骨拉麵研究中心-生意很好

餐廳名稱：京都柚子豚骨拉麵研究中心
消費時間：2020年/12月
地址：台北市中山區長安西路19巷2弄23號
電話：02 2563 0689
營業時間：週一～週日 11：30～15：00；17：00～20：30
有無包廂：無
推薦菜色：柚子拉麵
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MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353424558
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以下純文字：
位在中山站附近的京都柚子豚骨拉麵研究中心，來自日本東京，
京都柚子豚骨拉麵研究中心最有名的就是柚子拉麵，也有味噌拉麵、黑大蒜拉麵等選擇。我自己最喜歡柚子胡椒拉麵，濃郁的湯頭搭配上清香的柚子胡椒，讓人忍不住一口接一口，
但他們的生意非常好，建議大家提早卡位(人數到齊才可入座)，比較不用花時間候位。

▼進入正文前，先跟大家分享我點的拉麵～偌大的海苔天婦羅直立在拉麵碗邊，實在是很壯觀。

▼位在誠品南西附近的京都柚子豚骨拉麵研究中心，從捷運中山站走過去，不用五分鐘腳程，交通相當方便。

▼他們家的生意非常好，因此會有一些排隊的小規則，大家要注意一下。

▼京都柚子豚骨拉麵研究中心是以門口的機器點餐，從湯頭到麵條的軟硬度等，通通可以客製化。

▼前言有提到，京都柚子豚骨拉麵研究中心的生意很好，且拉麵的烹煮時間較長，因此餐點會需要稍加等候，
當天我們等了大概20分鐘左右，如果是趕時間的朋友，可能就需要稍加斟酌一下了。

▼京都柚子豚骨拉麵研究中心店內座位大約有25個左右，和一般拉麵店差不多，
其中，也有面向吧檯的座位區，就算一個人來用餐也不用怕尷尬。

▼桌面上除了有餐具外，還有三款調味料，分別是七味粉、柚子胡椒、和柚子胡椒鹽。

▼發明一號餐改-京都水尾產柚子胡椒辣味叉燒豚骨拉麵 $290
這款「發明一號餐改」裡有6片叉燒、柚子胡椒、少量蔬菜、拉麵、和香氣四溢的湯頭。

▼湯頭的色澤呈現金黃色，喝起來相當濃郁，還帶著清爽的柚香，
喜歡柚香的朋友，可以再加入一些桌邊提供的「柚子胡椒」，喝起來香氣會更為顯著，很加分。

▼叉燒軟嫩好入口，且肥瘦比例分布得宜，吃起來也不會有可怕的肉腥味，
拉麵的軟硬度有硬、普通、軟三種可以自選，姊姊選擇的是普通口感，
軟中帶Q的拉麵沾滿了濃郁的湯頭，每一口吃進嘴裡都覺得很幸福。

▼發明一號餐-京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 $230
「發明一號餐」和「發明一號餐改」的差異在於海苔和叉燒，
「發明一號餐」是兩片叉燒和海苔，「發明一號餐改」則是有六片叉燒，
海苔可以選擇炸或不炸，下圖就是炸的海苔天婦羅，吃起來酥酥脆脆，很涮嘴。

▼麵體和「發明一號餐改」是一樣的，就不多做贅述，
特別要提的是，拉麵的份量偏少了些，會讓人有種滿足而不飽足的感覺，
建議食量大的朋友可以加點一些配菜。

▼京都柚子豚骨拉麵研究中心的生意會這麼好，也真的是其來有自，
無論是湯頭、麵體、還是一旁的酥炸天婦羅海苔都相當優秀，可以說是我近期吃到最喜歡的柚子拉麵了，
（但我姐説她心目中第一名還是「柑橘」，我自己是沒吃過～所以無從比較！）
真的好想念日本的AFURI...，想當初去日本玩，我囤了一堆柚子泡麵在家，哈哈～
不知道大家還有比較推薦的「柚子拉麵」嗎？真心求大家分享給我啊！>< 我一定要去朝聖！

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