[食記] 台南三井-京都柚子豚骨拉麵研究中心

消費時間：2022.04.25
地址：台南市歸仁區歸仁大道101號(Mitsui Outlet Park台南2樓)
電話：(06)303-3069
營業時間：11:00~21:30

圖文並茂網誌：https://happy919girl.pixnet.net/blog/post/48197988

吃膩了常見的醬油、味噌等日式拉麵湯底，
到近期新開的outlet踩點順道嚐嚐這間主打柚子胡椒湯頭的京都風拉麵。

位於台南三井Outlet 2樓的『京都柚子豚骨拉麵研究中心』，
以仿舊木造裝潢、磨石子地板，搭配印上"京都よってこや"字樣的日式布簾及紅燈籠， 有種來到日本街邊拉麵店的錯覺(因疫情暫時無法出國，只能吃拉麵解解癮)。

店內牆上貼了許多日本懷舊電影海報及唱片，營造日式復古氛圍；
除了環繞著L型半開放式廚房的吧台座位，另有可容納約10組客人的座位區。

這兒提供的"豚骨"拉麵有柚子胡椒、焦香大蒜、日本酒吟釀味噌、魚介海帶芽、
麻辣麴味噌、特製大蒜等六種口味，再依叉燒多寡區分價格；
亦有唐揚雞、炸蛋豆腐、叉燒飯等可供單點，
擔心吃不過癮也能加價升級A.B.C.D四種套餐。

桌上備有餐具和醬料，除了辣椒粉及胡椒粉，
還有在這裡才吃得到的柚子辛味噌、柚子胡椒、柚子胡椒鹽。

黃先生和我不約而同點了基本款『京都水尾柚子胡椒辣味豚骨拉麵($230)』，
可依個人口味選擇台灣淡味／日本原味(紅豚骨除外)、粗麵／細麵、
麵條硬度、海苔天婦羅／海苔(無炸)等，創造一碗屬於自己的拉麵。

黃先生選擇「柚子豚骨拉麵+溏心蛋/日本原味」，
我則是吃「柚子豚骨拉麵/台灣淡味」。
拉麵湯頭偏濃稠(有點像沾麵湯，可跟店員要熱豚骨湯稀釋)；
熟度恰到好處的叉燒肉看起來粉嫩嫩，但這樣掛在碗邊實在激不起我的食慾；
那片要比臉大的海苔天婦羅倒是讓黃先生頗為讚賞，咬起來卡滋卡滋的且不會太油。

『京都柚子胡椒唐揚雞($100/中盛)』吃起來又酥又香但稍嫌乾硬
(讓近日受牙疼困擾的我吃得有些辛苦 >"<)

[yi言一語]
柚子胡椒豚骨拉麵的湯頭喝起來有些厚重(看湯的顏色就知道很濃郁)，
主打使用京都空運來台的水尾產柚子入麵，
我們卻只喝到明顯的胡椒味，跟想像中走清爽路線的柚子鹽拉麵吃起來截然不同。

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06/04 13:47