[食記] 台南 鹽鄉民宿餐廳 井仔腳瓦盤鹽田旁

餐廳名稱：鹽鄉民宿餐廳
消費時間：110年2月
地址：台南市北門區井仔腳57號
電話：06-786-2643
每人平均價位：NT250~350元

圖文好讀版
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在井仔腳瓦盤鹽田拍照拍到天黑，這附近很偏僻沒什麼吃的，找了一下發現這間「鹽鄉民宿餐廳」在google map上的評價頗高，實際吃過覺得還OK，想正餐的話可以參考看看。

「鹽鄉民宿餐廳」離井仔腳瓦盤鹽田不遠，開車過來不用1分鐘就到了，民宿前有停車場可以停。

我們到的時候店家已經接近關門時間，所以沒什麼客人，只剩民宿主人家在吃飯。

看牆面上有不少名人來用餐過，味道應該不會太差。

兩個人用餐點了精選套餐，499元還OK。

其他菜色看這裡～都是些家常菜。

先來兩杯熱伯爵紅茶簌簌口，無糖的。

乾的招牌蚵仔麵線，蚵仔size不大但很新鮮，麵線熟度剛好，不會太軟，簡單的鹹味搭配新鮮蚵仔與蒜酥，走古早味路線。

蒜末炒青菜清爽好吃，不會太油，是在熱炒店會吃到的口味。

西瓜綿鮮魚湯，好久沒喝到南台灣特有的西瓜綿魚湯了。

西瓜綿真的跟西瓜有關係喔～西瓜養成時，單顆西瓜植株會有多個西瓜果實，為了讓西瓜甜一點，農民會將外觀或生長狀況較差小西瓜摘下來，讓植物養分集中在1~2顆西瓜中，確保西瓜品質。

取下來的小西瓜大概是拳頭大小，丟掉很可惜，農民就將小西瓜削去表皮、切塊，再用粗鹽醃漬，除去水份的小西瓜們就變成西瓜綿了。

西瓜綿是南台灣常見的漬物小菜，帶有濃厚鹹味與特別的微酸香氣，可以配飯配粥，也可以拿來煮魚湯，我只有喝過魚湯版本，沒特別吃西瓜綿作配菜。

鹹酸甜的滋味的魚肉很搭呢，也讓鮮魚湯喝起來更有層次感。

最後是一整條乾煎無刺虱目魚，這虱目魚煎的真好，外皮相當酥脆，魚肉卻很軟嫩多汁，好會煎喔！！

魚皮吃起來就像餅乾一樣，蠻鮮的。

魚肉相當多汁，本身以帶有鹹度，不用沾粉就很好吃了，也是很新鮮喔。

喜歡西瓜綿的話，店家也有販售，喜歡就帶回家吧～～

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