[食記] 台南中西 赤崁樓浮水花枝羹專賣店

網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2021/04/chikanglou/

餐廳名稱：赤崁樓浮水花枝羹專賣店
消費時間：2021年/2月
地址：台南市中西區民族路二段216號
電話：(06) 229-2975
營業時間：10:00–22:00（週二公休）
每人平均價位：$80
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：花枝米粉羹
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：6分
環境及服務：7分

之前吃過台南的浮水魚羹 大多是單純魚漿製
像是我個人很喜歡的一味品就是很經典的浮水魚羹
（一味品食記：https://meetfood.com.tw/2016/09/onegoodpin/）
這次在地人介紹的這間「赤崁樓浮水花枝羹專賣店」相當特別
是用虱目魚漿包裹花枝塊的做法

店面就在赤崁樓旁邊 相當好找
而且店面寬闊 座位數也很多
每天從早上開到晚上十點 營業時間滿長 想吃不怕吃不到

花枝羹部分 除了單羹湯
也可以搭配米粉或是麵
更厲害的是還有米粉 + 麵的選項 搭配相當多元
此外也有飯、米粉炒、乾麵等

這次我點的是花枝羹湯 $80

不管有沒有加米粉或麵 都是定價80元
乍看以浮水魚羹來說價位稍高 但因為裡面是包花枝塊 所以價格我覺得還行
而且給的花枝羹真的是大塊扎實

赤崁樓浮水花枝羹專賣店的湯頭是屬於不那麼酸的類型
喝起來是鹹甜味道較明顯
加入些許香菜提味 整體湯頭算是清甜路線
我個人是喜歡稍酸一點的湯頭 但他們家的我覺得也是好喝的

花枝米粉羹 $80

配料些許不同 加入了豆芽菜
其他部分就沒什麼差別 湯頭也差異不大

米粉是屬於偏細的類型 但不會太乾
搭配稍微勾芡黏黏的感覺不錯

花枝羹真的是超扎實的
而且因為外面是裹虱目魚漿的關係 整體的口感分成兩部分
一開始入口會先吃到虱目魚的香氣 再來才會吃到Q彈的花枝塊
軟嫩的外皮跟略帶嚼勁的花枝塊 呈現不同的口感
也是我覺得好吃的部分！

整體來說
我覺得這間算是我會推薦大家可以來吃的一間
一方面內包花枝的口感真的特別
湯頭雖然不是到驚艷的程度 像我覺得一味品的可能就好吃很多
但湯頭也是算好喝的
如果有到附近來 可以嘗試一下這一家囉！

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