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[食記][中西] 阿鳳浮水虱目魚羹: 創始級簡單美味

看板Tainan標題[食記][中西] 阿鳳浮水虱目魚羹: 創始級簡單美味作者
jamie08012
(小銘)
時間推噓13 推:13 噓:0 →:7

*********以下店家資訊請置於文章開頭,可自行增減*********

餐廳名稱:阿鳳浮水虱目魚羹
地址:台南市中西區保安路59號
電話:(06) 225 6646
營業時間:07:00-00:00
每人平均價位:70

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詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489099
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中西區可說是台南小吃的兵家必爭之地,在海安路和西門路之間的狹長街廓地帶,幾乎已經包含了你想得到、想不到的台南小吃。而且重點是,其他縣市幾乎都難以複製這樣的味道。



我們今天吃的阿鳳浮水虱目魚焿,也是別人報給我的。原本想要在鹽水意麵之後,連著阿明豬心冬粉一起吃,但豬心冬粉實在排得太炸裂了,只好來暫時不太排的浮水魚焿看一下。

https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595883-1256281326-g_n.jpg


我第一次吃浮水魚焿,是10多年前來台南的時候在赤崁樓對面,當時對這樣的小吃印象不深。

https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595894-152450746-g_n.jpg


菜單。所謂的浮水魚焿,正是由「阿鳳」所發明的,1957年由林葉愛銀女士開發,將魚肚和魚背肉打成漿,捏成條狀丟進滾水內,魚焿塊受熱浮起,看起來就似浮於水中,故名「浮水」。


浮水虱目魚焿 $70

這間阿鳳不僅是浮水魚焿的創始店,你上 Google 輸入關鍵字,第一個跑出來的也是阿鳳的介紹。

https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595905-894443279-g_n.jpg


除了主旋律虱目魚焿及魚漿高湯,還會添加一些香菜、薑絲及黑醋提味。

阿鳳浮水魚焿讓人驚喜的是,在魚漿的包裹之中,還是能看到且吃到魚肉細緻的口感,比之前吃到全是魚漿的魚焿,塊狀糊糊的好上很多。

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吃完準備撤退的時候,人龍又開始排起來了。

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後記:

這次的台南美食小吃之旅,總算親炙賣了一甲子,創始級的浮水虱目魚焿。我想吃得到細緻的魚肉是他最厲害的地方,僅經過香菜、薑絲和黑醋簡單的調味就好吃,也代表厲害的虱目魚無須特別的妝點,反而能吃到虱目魚原本最純粹的味道。

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食物:★★★★☆ 以後浮水魚焿只吃這間XD

氣氛:-

速度:★★★★ 外帶蠻快的。

服務:-

價位:★★★☆ 有漲價的痕跡但尚可接受。

無障礙:★★★ 店內稍嫌擁擠,不過有室外座位,嬰兒車或輪椅可以順著排隊人潮往馬
路蔓延...

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【阿鳳浮水虱目魚焿】

台南市中西區保安路59號

Tel: (06) 225 6646

營業時間: 07:00-00:00

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詳細圖文:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489099

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ptk981110702/10 21:48還不錯

ptk981110702/10 21:48吃得到魚肉 只是稍甜

JUDSON123102/10 22:03好吃,只是很甜

croczoar02/10 22:20附近的葉鳳更甜,阿鳳吃起來覺得ok

QkooQ02/10 22:32真材實料,小時候一碗30吃到現在

pomp02/10 22:39我還是覺得葉鳳比較好吃耶,之前聽台南的朋友說葉鳳都是在

pomp02/10 22:39地人在吃,我門一群人夏天吃還有冷氣,老闆人超nice

cherylsilent02/10 23:16很甜 外地人不要輕易嘗試

zhi199902/10 23:33好吃可是太甜了

RB112502/10 23:35好吃!可是之前吃有一次吃到勾芡不完全

flash78902/11 00:12我覺得葉鳳比較像以前的味道

csjh96002302/11 00:36哈哈....我住這邊附近而已 我的確也都比較愛吃葉鳳~

kikicoco12302/11 03:01我朋友北部人下來玩說浮水魚羹真的不合,一碗都吃不完

baychi99902/11 09:07真的很甜 外地朋友來說要吃我都會預告說那是甜湯XD

S92123609202/11 09:22甜。不過我喜歡

ptk981110702/11 10:00隔壁醇嚴芳也是很甜 一堆人排

okderla02/11 10:20台南的羹類大概只有原生台南人覺得好吃

dereklinn02/11 10:26真的甜XD。但我在地的朋友說他們家也是都吃葉鳳

DownGrade02/11 21:33真的好吃

angel85100802/12 15:06土生土長的台南的朋友說他覺得羹就是要甜甜的..