[食記] 台北 玖尹 新派粵菜 二訪~鵝肝生炒糯米飯

餐廳名稱：玖尹
消費時間：2021年/5月
地址：台北市中山區伊通街39號
營業時間：11:30~01:00

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69633196

初訪玖尹是下午茶時段獨自來吃了些東西，當時就覺得港點作工精美，
只是有些新派點心的調料沒完全吃明白，一直覺得可再訪、吃大菜，但人要多些，
正好5月與朋友聊天時提及，很快就相約一場，
餐食體驗明顯比初訪好，而且又多了好友帶的美酒相伴。

抵達時菜已點好，很巧...點心大多是我初訪時吃過的，看來必須三訪了，
我加點一道宜蘭金桔派淋燒腩排，腩排肥瘦比例優，菜品精細度的表現並不輸頤宮，
尤其金桔的酸甜點綴非常適宜，沒有過於甜膩，話說回來，
玖尹也是一間蠻特別的餐廳，原本營業時間就標榜可以從午餐吃到宵夜(?)，
再加上廚藝團隊的功力、以及網路上找不到什麼blogger的廣告宣傳，
後來聽朋友講才知道有其背景原因，在此就不多提。

雖說幾樣點心先前吃過，但這次一吃，感受又明顯不同了，可能Recipe有調整吧，
比如金魚餃變得更飽滿(天竺鼠車車餃?)，用料也有變動、更彈脆(蝦漿花枝漿)，
以前的口感類似混了魚餡的綿順，酪梨鮮蝦腐皮卷也是更為飽嘴、炸功依然扎實，
香芋松子天鵝酥跟印象中差不多，松子頗香、芋泥厚實，外層蜂巢衣做得鬆細，
鮑魚蒸燒賣、龍蝦腸粉尚可，腸粉內餡不錯，米網則下的比較輕、粉皮略厚，
整體沒到很平衡，至於蘿蔔絲酥與腐皮卷並列當日最愛，
蘿蔔絲餡較大塊且特別甘甜，酥皮無過重的油味。

重點還是在初訪無緣吃到的大菜，琵琶魚石斑以魚片包覆蝦漿蒸熟，再淋上蒸魚醬汁，
火候蠻不錯的、味道也很喜歡，可惜沒去刺完全，吃到其中一卷..中標！

鵝肝生炒糯米飯是壓軸，外面大多是鴨肝，已經很久沒吃到鵝肝了，油質非常香甜，
但是呈現的方式是將鵝肝切成小丁拌入(這在重新端上來後才知道)，顯得太油且太濕，
雖然味道好，但大家都比較傾向於只拌入部分的鵝肝，其餘保留整塊切來吃~豈不美哉？甜點share一套玖尹大四喜，如下次來會換點別的，這餐人均1,800左右。

(宜蘭金桔派淋燒腩排)
(一品黃燜湯手工金魚餃)
(香煎酪梨深坑腐皮卷)
(上品鮑魚蒸燒賣)
(鬆化蘿蔔絲酥)
(蟹籽紅米香脆龍蝦港式布拉腸粉)
(多瑙河香芋松子天鵝酥)
(魚籽琵琶魚石斑)
(鵝肝生炒糯米飯)
(小木耳綠竹筍銀杏炒勝瓜)
(時日養生煲)
(玖尹大四喜，soso..)

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累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖：
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