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[食記] 新店 鮨心匠

看板Food標題[食記] 新店 鮨心匠作者
thudadai
(三高sir)
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餐廳名稱:鮨心匠
消費時間:2021年/5月
地址:新北市新店區寶強路57-1號
營業時間:12:00~14:30 18:00~22:00 (周日休)

圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69757812


照片記錄:晚餐2,500+啤酒200(無服務費)。

吃完賴岡山開了胃,接著18:00準時進店,開始正餐,
握壽司相對較佳,用的是魚沼越光米,紅醋較強並保有粒感,
算一算大概20多道,份量夠、考量價位之下食材用的尚可,偏遠地帶若順勢一訪可以。


(芥子味噌過貓蛤蜊)
(宮城生蠔、鳴門海帶芽)
(螢烏賊、蛋味噌)
(尖梭)
(干貝,丸山海苔+薑汁醬油)
(真鯛蟹肉真丈)
(味噌奶油起司)
(青森比目魚+鰭邊,有夾一些蛋鬆)
(牡丹蝦、松露鹽)
(赤身,九州養殖鮪魚)
(otoro,近蛇腹部位,油質帶有絲綢般的口感,酸度明顯)
(馬糞海膽)
(櫻鱒、煙燻鹽)
(北寄貝)
(白魽)
(鮭魚卵、德島酸橘調味)
(玉子燒)
(沙丁魚甘露煮,梅子風味,印象這道是招待的)
(胃夠的話,還可要一碗小散壽司,對一般食量者是不用擔心吃不飽的店~)

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累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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