[食記] 台南 中西區保安路 醇涎坊古早味鍋燒意麵

餐廳名稱：醇涎坊古早味鍋燒意麵
消費時間：2021年/08月
地址：台南市中西區保安路 53 號
電話：06 221 5033
營業時間：06:00 – 21:00
每人平均價位：55up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鍋燒意麵

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/chun-xian-fang-pan-noodles/

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前陣子吃了赤崁樓附近的李媽媽民族鍋燒老店，覺得好吃，不過一碗 $80 有點小貴，結果來到台南保安路的「醇涎坊古早味鍋燒意麵」，一碗鍋燒意麵只要 $55 元，真的是有點便宜到讓我嚇到。果真只有南部才會出現這種銅板美食的可愛價格，保安路吃一輪，兩百塊就可以讓人吃飽飽了呢！

醇涎坊位在台南保安路上，阿明豬心冬粉的斜對面，平時來生意很好，即使是疫情期間不開放內用，仍有許多人來外帶回家吃。還有在地人會直接點生的，直接帶回家現煮現吃更對味！

醇涎坊店內的牆上有菜單，鍋燒系列就有意麵、烏龍麵、細絲、冬粉、米粉可以選，大碗 $65、小碗 $55，以銅板美食的價格來說真的頗可愛，另外還可以加炸料跟滷味、飲料。

鍋燒意麵（小）$55
外帶了一碗小的鍋燒意麵回家吃，意麵跟湯料分開包，回到家再倒在一起吃，不用擔心意麵泡到太軟。
鍋燒意麵中有蛋、魚板、炸魚天婦羅兩塊跟蔬菜。
炸魚天婦羅裡的魚肉是薄薄的，不過搭配麵衣一起吃，浸泡在甜甜的湯頭中，口感咬起來，外面是濕濕軟軟的，裡頭魚肉則是有一點點偏柴，口感差了些，不過整體來說是好吃的，鍋燒意麵的湯頭甜鮮甜鮮很加分。

湯頭喝起來清爽淡雅，沒有像一般鍋燒意麵加了沙茶的重口味跟油膩感。金黃色的意麵，口感軟中帶有一點 Q 彈的感覺，感覺如果是在現場吃的口感一定更美味！

吃過了台南兩大鍋燒意麵店，我覺得還是赤崁樓附近的李媽媽民族鍋燒老店比較合我口味，雖然貴了一點，但是料更實在，選項也更多元、用餐環境更舒服囉。

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