[食記] 東京 入谷廚房食堂 小酒吧的南蠻雞

店名：入谷キッチン&バル
地址：東京都台東区入谷1-23-2
電話：03-6802-4535
營業時間：11:30～15:00午餐時段
個人平均消費：1000日幣左右
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：三個小時左右

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想去宮崎網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/361953423
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「小酒吧除了酒之外，總有招牌菜。」

前陣子吃了鳥貴族漢堡的南蠻雞，雖然處理的方式還算道地，但總覺得少了些什麼。是塔塔醬蛋不夠多呢？還是覺得雞胸肉太小塊？我也搞不清楚。

於是南蠻雞這件事一直放在我的心上，直到前陣子在入谷看到了一家小店，不，是食堂加小酒吧，引起了我的興趣。

食堂加酒吧是什麼感覺呢？我想就是作為食堂來說，它位置真的太少，而做為酒吧來說，菜色又太多了一些。

但看板上的南蠻雞，又好像有那麼一回事。

話說疫情期間關了不少連鎖店，像陽光60通上的松屋都收了，倒是這樣的小店，依舊元氣滿滿的開著。

看板上寫著南蠻雞的由來，還有店家似乎跟延岡的道地南蠻雞餐廳有關係。上面說著早年南蠻雞源自宮崎延岡，只是炸雞胸肉沾上糖醋醬，後來雞腿肉變成主流，又加上了塔塔醬，看來時代在變，料理也在進化。

不過這麼一說，沾糖醋醬的麥當勞雞塊也算是南蠻雞囉？

據店家說宮崎的「おぐら」跟「直ちゃん」是當地的名店，我想不少到宮崎玩的朋友應該有吃過，真羨慕啊～

南蠻雞腿肉套餐：790円。

炸雞腿肉泡過糖醋醬，麵衣不脆，倒是吸飽了酸汁。第一口咬下去真的酸得舒服開胃，塔塔醬的酸黃瓜跟蛋給的很大方，不時可以吃到蛋黃蛋白，還有酸黃瓜的酸跟糖醋的酸有些不同，是帶點清香氣息的酸，而糖醋醬的酸則是酸到喉嚨裡。

腿肉雞汁足，本來想說麵衣會吸乾雞汁，結果麵衣都吸飽糖醋醬了，雞汁就封在裡面。一咬下雞汁就流得到處都是，開始感受到糖醋醬的用心了。

看著宮崎的「おぐら」跟「直ちゃん」的照片邊吃邊想，什麼時候去宮崎吃一份呢？

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09/09 00:24