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[食記] 桃園。焣炸炸物專賣

看板Food標題[食記] 桃園。焣炸炸物專賣作者
larle
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餐廳名稱:焣炸炸物專賣
消費時間:2021年/10月
地址:桃園市桃園區龍安街70號
電話:0938-280848
營業時間:17:00-23:30, 週三公休

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/10/blog-post_14.html

忘了是哪篇食記裡,有板友提及龍安街儉之福和3Q間的聚炸。
以龍安街和聚炸查詢資料卻不多,只好依著儉之福和3Q這條線索找
尋,在龍安街70號發現店家蹤跡。

炸物品項不少,幸好有查到先抄下幾個推薦款。

經典焣大炸雞排 65元 很肥很深大魷魚 60元
焣炸愛吃甜不辣 30元 米血糕 20元 杏鮑菇 40元

https://i.imgur.com/H04TbvC.jpg


雞排真的很大,份量應該有比一般雞排多上四分之一。麵衣酥
厚但易剝離,未吸油。雞肉不柴澀,無雞汁。椒鹽粉味道不重。

https://i.imgur.com/tMKsvIy.jpg


魷魚不知是有醃過還是麵衣調了味,滋味比其它食材豐富些,
口感彈牙,麵衣比例太高。甜不辣微酥無膨度;米血糕表面沒有酥
感,內裡太軟;杏鮑菇麵衣太多,彈脆感一般且無汁。

店家明明用了脫油機,紙袋殘油也不多,但食材本身吃來卻有
油膩感,不知是油溫問題還是其它。魷魚會放洋蔥、九層塔和蒜片
等配料。

回看店家招牌才發現,其店名為「焣」炸而非「聚」炸,也難
怪當初資料難覓。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (118.161.161.242 臺灣), 10/14/2021 23:07:06