[食記] 台南·永記虱目魚丸~超有辨識度的魚丸與!

網誌版：
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餐廳名稱：永記虱目魚丸
地址： 700台南市中西區開山路82之1號
電話：06 222 3325
營業時間：6:30-13:30
可否刷卡：否
每人平均低消100元
消費時間：2022/01

這家也是巨愛的一間，直接不私藏的分享給大家！個人覺得他們家很厲害的是，不管是肉燥飯、湯頭、各種料都非常有辨識度，基本上一吃就知道『喔是永記啊！』

1.肉燥飯（推

米飯粒粒分明，又不會太硬，肉臊的部分以肥肉為主，但吃起來不會過油、過鹹！還額外加了香菜、醃脆瓜*2，非常解膩提味！

2.雙料湯(粉蒸/脆丸)（推

他們家的湯頭微帶甜味，搭上韭菜十分合適，雖然湯看起來清澈但很夠味，脆丸(白魚丸)口感比起一般常見的虱目魚丸更脆一點，魚丸裡頭應該有混一些調味料，鹹度、調味都很剛好;
粉蒸脆爆，裹粉的地方會有一點軟軟的口感，整塊吃起來更有層次！推薦喜歡脆感的朋友可以點這個雙料組合！

P.S 平時幾乎沒有在吃丸類，但他們家的脆丸值得一試

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肉燥飯(內用) $30
雙料湯(五選二) $95
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