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[食記] 台南·永記虱目魚丸~超有辨識度的魚丸與!

看板Food標題[食記] 台南·永記虱目魚丸~超有辨識度的魚丸與!作者
tin1ingg
(yoyo)
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網誌版:
https://tin1ingg.pixnet.net/blog/post/57912025

餐廳名稱:永記虱目魚丸
地址: 700台南市中西區開山路82之1號
電話:06 222 3325
營業時間:6:30-13:30
可否刷卡:否
每人平均低消100元
消費時間:2022/01

這家也是巨愛的一間,直接不私藏的分享給大家!個人覺得他們家很厲害的是,不管是肉燥飯、湯頭、各種料都非常有辨識度,基本上一吃就知道『喔是永記啊!』


1.肉燥飯(推

米飯粒粒分明,又不會太硬,肉臊的部分以肥肉為主,但吃起來不會過油、過鹹!還額外加了香菜、醃脆瓜*2,非常解膩提味!


2.雙料湯(粉蒸/脆丸)(推

他們家的湯頭微帶甜味,搭上韭菜十分合適,雖然湯看起來清澈但很夠味,脆丸(白魚丸)口感比起一般常見的虱目魚丸更脆一點,魚丸裡頭應該有混一些調味料,鹹度、調味都很剛好;
粉蒸脆爆,裹粉的地方會有一點軟軟的口感,整塊吃起來更有層次!推薦喜歡脆感的朋友可以點這個雙料組合!


P.S 平時幾乎沒有在吃丸類,但他們家的脆丸值得一試


肉燥飯(內用) $30
雙料湯(五選二) $95


半熟藥師玩樂誌:
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