[食記] 台南歸仁 鼎富酵素臭豆腐 全素者可以吃

餐廳名稱：鼎富酵素臭豆腐
消費時間：2022年/2月
地址：台南市歸仁區中正南路一段8號
電話：0921-565-957
營業時間：週二~週日16:00~20:00 週一公休
每人平均價位：80
可否刷卡：否
有無包廂：無

網誌版 https://little15.pixnet.net/blog/post/49949260

歸仁美食-鼎富酵素臭豆腐是到歸仁旅遊不可錯過的在地排隊美食，我們去三井outlet後，想外帶鼎富酵素臭豆腐，即使是下雨天，我還是排隊排半小時才輪到，生意好到很誇張。

強烈建議大家最好先電話預訂鼎富酵素臭豆腐，因為我排隊時，發現店家不停在忙外帶單子，電話預訂才不用像我排現場等這麼久。

鼎富酵素臭豆腐店外觀

老闆娘不停地在煮豆腐鍋，老闆和小老闆則是負責炸臭豆腐。

長長的排隊人龍

鼎富酵素臭豆腐用餐環境
是半開放式的，很通風，夏天應該沒有冷氣開放。

鼎富酵素臭豆腐菜單
我是今年2月去的，價格已經調漲到臭豆腐80元、豆腐鍋100元囉。

炸臭豆腐(椒鹽)
可以選要椒鹽還是醬油，我看網路上說椒鹽比較讚，而且前面的客人都點椒鹽，我是跟屁蟲，也跟著挑選椒鹽。
它的臭豆腐炸到好酥，中間已經是空的，形狀是三角形

豆腐鍋
辣度有分為5種，原味、微辣、小辣、中辣、大辣，我挑微辣。
裡頭會放很多塊豆腐，再加海帶、黑木耳、冬粉，它沒有很臭，湯頭順口，不會太鹹。

鼎富酵素臭豆腐蠻好吃的，臭豆腐的外皮炸的好酥脆，和獨臭之家的臭豆腐一樣很酥，但口味很不同。
回家吃豆腐鍋都涼掉，像我一樣外帶豆腐鍋，可以回家再自己加熱，會更美味。

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