[食記] 美國 紐約 Peter Luger Steakhouse

餐廳名稱：Peter Luger Steakhouse
消費時間：2021年1月
地址：178 Broadway, Brooklyn, NY 11211
營業時間： 11:45 ~ 21:15
電話：718-387-7400
每人平均價位：100美元（含小費）
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3364

提到紐約旅遊的必吃美食，「Peter Luger Steakhouse 」肯定在不少人心目中的名單之中。

「Peter Luger Steakhouse 」創立於1887年，至今已有超過百年的歷史，是世界上最知名的牛排餐廳之一，更在Zagat Survey與米其林指南等餐廳評鑑機構中也是榜上有名，可見具有一定的實力。

「Peter Luger Steakhouse 」目前在紐約有兩間店面，總店位於布魯克林(Brooklyn)，分店則位於長島(Great Neck)，此篇為總店用餐之紀錄。

建議用餐前可先至「官網訂位」，但需注意，目前網路訂位最低人數需求為2位，若僅有1人，需直接至現場或電話詢問。

從紐約地鐵「Marcy Av」出站後不久，即可看見「Peter Luger Steakhouse 」的廣告大看板，可見有不少人專程前來用餐。

「Peter Luger Steakhouse 」的店面以紅磚砌成，外觀十分顯眼，看得出已有一段歷史。

店內用餐區分為吧檯與一般區域，即使個人前來用餐也不會感到不合適。

此日為一人前來用餐，因此被安排在吧檯區的位置。

入口處的吧檯區牆面上掛滿著店家歷年來在Zagat Survey與米其林指南豐富的得獎紀錄，相當引人注目。

店內也有供應各種酒類，若有搭餐需求可以請服務人員推薦。

入座後，服務人員會送上一杯冰水，供用餐者飲用。

前餐的麵包可以無限取用，份量給的相當大方。

麵包沒有溫度，口感稍嫌乾硬，本身也無味道，但將一旁的奶油塗入其中，也是一份不錯的點心。

菜單的內頁相當簡單，僅有一張紙而已。除了招牌的牛排之外，亦有供應沙拉、炸物、甜點與配菜。

網路上不少人推薦兩人份的「STEAK FOR TWO」，但實際上就算點單人份的「SINGLE STEAK」價格也不會不划算。因此建議即使為多人用餐時，點餐時份量可以以單人份為主，並選擇不同的主餐，品嚐更多不同餐點風味。

Luger's Sizzling Bacon, Extra Thick, By The Slice 切片厚培根 ★★★★☆
厚培根為「Peter Luger Steakhouse 」的經典招牌前菜。煎至微焦的外層口感帶有脆度，香氣逼人，鹹香交雜的風味令人讚不絕口。

培根內層口感軟嫩且富有彈性，並帶有肉汁，肥瘦比例適中，火候也掌握的恰到好處，滋味不錯。

雖然好吃，但在口味上對我個人而言有點過鹹，吃完一整塊後感到口渴，這是較為可惜的地方。

SINGLE STEAK 單塊牛排 ★★★★☆
主餐的牛排體積非常大，且厚度也令人驚艷。

「Peter Luger Steakhouse 」採用整塊Prime級帶骨牛肉，並以乾式熟成處理。將正反兩面表面煎熟後，再置於烤爐中烘烤，上桌後香氣撲鼻，令人食指大動。

建議牛排的熟度可以點三分熟(Medium rare)或五分熟(Medium)，較能品嚐最完整的牛肉風味，這兩種熟度也是大部分人的選擇。

此次用餐我選擇了五分熟(Medium)。牛排上方會插上一個有牛隻形狀的小立牌，後方有寫上所要求的熟度，相當精緻用心。

服務人員建議，在食用時，可將盤中的牛油淋至牛肉上，增添香氣，也讓口味更加豐富。

隨餐附上的特製牛排醬以番茄醬、醋、鹽、洋蔥、大蒜和碎橙醬所製成，酸酸鹹鹹的滋味相當有特色，店內也有單售此款醬料。

如果不喜歡沾醬，也可以搭配海鹽與胡椒，享受食材的真實原味。

牛肉表層焦脆，散發著濃郁的炭香味，內層的肉質軟嫩多汁，肥瘦適中，並帶有彈性，兩者口感相互結合，滋味甚是曼妙。

但由於牛肉大塊且豐厚，並受到下方牛油的影響，吃了幾塊之後不免感到些許膩口。

Creamed Spinach 奶油菠菜 ★★★★★
奶油菠菜是我相當喜愛的品項，也是適合與牛排一同搭配的絕佳菜色。

將菠菜切成極細後，加入奶油與調味料調理而成，外觀有如泥狀，散發著濃厚的奶油香

菠菜與牛排一同享用，不僅有助於緩解牛肉所造成的油膩感，也讓整體用餐體驗的味覺更富有層次感。

但若不喜愛軟爛蔬菜口感的人，則較不適合此道品項。

服務人員在送上帳單時，會附上一枚店家特製的金幣巧克力，可以當作飯後的小點心品嚐。

需注意的是，「Peter Luger Steakhouse 」僅接受現金支付，因此務必要記得將現金備足。

網路上對「Peter Luger Steakhouse 」的服務態度評價較為兩極，但此次用餐，我的服務人員相當客氣，也會給予我用餐時的建議，相當敬業，因此擁有不錯的用餐體驗。

值得一提的是，「Peter Luger Steakhouse 」於2021年9月於日本東京開設了海外分店，若想一睹這份來自紐約的百年滋味，至鄰近的日本品嚐也是一項不錯的選擇。

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