[食記] 台北 El Marqués Tapas Bar

餐廳名稱：El Marqués Tapas Bar
消費時間：2022年/3月
地址：台北市大安區延吉街259號
營業時間：1200-1400 1730-2200

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70060812

照片記錄：六人，人均2,000出頭。

這餐之中的Tapas熱食我大過冷菜，尤以燉鵪鶉佐野莓果塔、墨汁燉肉丸子、
烤蘑菇、牛肝菌菇球等幾樣，便是二訪點同樣菜再吃一次也很樂意沒問題的。

野莓果塔中間放剝絲的燉鵪鶉餡，鹹嫩、以莓果的酸甜來中和野性，塔皮亦鬆脆~很不錯燉肉丸子本身純粹是好吃的肉丸，淋上隱約含有切碎墨魚肉的墨汁醬，鮮度就不同了，
烤蘑菇擠上"靈魂"的Alioli(蒜味蛋黃醬)，多汁、一口一個，就像活潑的小東西，
牛肝菌菇球是包覆了奶香餡的炸球，餡的鮮味比另一道老虎淡菜的奶餡對胃許多，
可能是淡菜切得太碎令人無感，章魚腳我則偏好sapori的版本，除此之外其餘至少都ok。

冷菜則喜歡Cones魚子醬佐奶油乳酪辛餅筒，濃郁的佐酒小物，就是太小口，吃不夠阿...海鮮燉飯以蝦膏高湯底吸入米粒後收汁，保留米心的熟度彈性，很鮮！
只是以整鍋來看還是會有部分的飯偏濕，不曉得是否沒辦法很均勻哪？
乳豬腿烤出光滑脆皮，皮是好吃，唯一可惜是口感嫩嫩的肉仍有些微豬臊味，
所以不得不說第一名還是要給海鮮燉飯(但是烤豬腿絕對更上鏡)。

(西班牙綜合伊比利臘腸火腿拼盤)
(Cones魚子醬佐奶油乳酪辛餅筒)
(綿融羊起司佐酒醋焦化洋蔥，羊起司騷味不重)
(油漬章魚佐鷹嘴豆泥)
(烤蘑菇佐Alioli)
(炸牛肝菌菇球佐松露)
(燉牛肚及鷹嘴豆西班牙臘腸)
(酥炸小卷佐Alioli)
(墨汁魷魚燉肉丸子)
(燉鵪鶉佐野莓果塔)
(西班牙老虎淡菜)
(香煎章魚腳)
(西班牙海鮮燉飯)
(塞哥維亞式烤乳豬腿)

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