[食記] 台北 味処 初梅~深川飯

餐廳名稱：味処 初梅
消費時間：2022年/3月
地址：台北市中山區松江路362巷57號
營業時間：預約制早/午/晚餐

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70083156

這次預訂的主題是深川飯，吉田師傅的酒餚和生魚片依然令人舒服，
今年應該早已訂滿，但是近期因疫情緣故也暫時停止內用了，回顧一下三月底吃的。

(自家製梅酒)

(酒餚盛合)
蘿蔔烏魚子、櫻麩、栗子南瓜、高湯蛋捲、酒粕拌花菇、涼拌山茼蒿、蓮藕，
每一樣都細緻，栗子南瓜用高湯煨煮過，但是保持了形狀和口感，待咬下時就曉得不一樣了。

(椀物:松葉蟹竹筍)
很美的蛋"花"，特別請教吉田桑是怎麼製作的？

(生魚片盛合)
綠竹筍(甜美)、青花、干貝、鮑魚、中腹、赤身、白魽、龍蝦、鮭魚卵。

(烤白魽下巴/塩辛花枝/烤綠竹筍心)
這裡的塩辛氣味一點都不腥，易入口又下酒。

(蒸地雞)
用鹽漬櫻花葉提味，挺好的，甜點的最中餅也有夾一片。

(虎河豚揚/山椒吻仔魚)
處理得乾淨無油、內部竟也多汁，比以前印象中吃過的炸河豚更好。

(深川飯)
較喜歡單吃原本的飯，感受海瓜子豐潤的甜味，二吃是味噌湯泡飯。

(櫻花紅豆最中/杏桃)

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