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[食記] 桃園。墨竹亭

看板Food標題[食記] 桃園。墨竹亭作者
larle
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餐廳名稱:墨竹亭
消費時間:2022年/5月
地址:桃園市桃園區大有路658號
電話:03-3589995
營業時間:11:30-14:00, 17:00-20:30

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/05/blog-post_31.html

大有路大興路口原來是間牛肉麵店,在見到頂讓沒多久後
便成這個店家。最初望著招牌思索到底是什麼字,查詢資料才
發現原來是「墨竹亭」,而招牌上的字便是把「竹」字拆開。
原就抄得新竹墨竹亭情報,這下省去奔波工夫。

  這裡似乎以類川味的餐點為主。初訪先試被標示「招牌」
的鮮蝦抄手燃麵,順便來份「必點」口水雞。

鮮蝦抄手燃麵 95元 紅油口水雞 99元

https://i.imgur.com/whIsHyg.jpg


麵條是細圓麵,咬勁一般。醬汁偏酸,鹹辣尚可,對我而
言滋味略嫌單調。醬料檯上的辣椒辣香皆足,建議拌些入麵。
鮮蝦抄手個頭很小,麵衣薄而不爛,肉餡紮實有味,蝦子很小
,但至少沒有惱人的發泡感。小黃瓜絲的水分和爽脆感,能讓
品嚐重口味的麵食時,偶爾有個喘息。

  麵食會附上一碟海帶絲,調味偏甜。

https://i.imgur.com/YlZdhzg.jpg


紅油口水雞的基底醬汁鹹中帶點香辣,比燃麵的調味合個
人喜好些。表面灑的大量花生碎,既豐富口感,入口咀嚼後也
能增加堅果香氣。然而又乾又柴的雞肉片是致命傷,無論醬汁
或是花生碎都無法抹去雞肉的糟糕。

初訪印象不佳,然而擔心只試一種麵食會以偏概全,於是
進行二訪。

蔥油雞麻醬麵 99元 蒜香烤麩 79元

https://i.imgur.com/4msOjvB.jpg


  兩次拜訪隔一週,蔥油雞麻醬麵竟已默默調漲四元(淚~
)。麵條同款,麻醬不算濃郁,可考慮加點辣椒多些滋味層次
。雞肉完全不像油雞,與前面的口水雞同樣乾柴,而且少了重
口味醬汁相佐,微腥味無法遮掩。這碗麵的優點就是前述清脆
新鮮的小黃瓜絲。

https://i.imgur.com/0I4Stz4.jpg


  烤麩柔軟,吸飽偏甜的醬汁,蒜味要吃到底部醬汁或蒜末
時才會覺得明顯。烤麩下舖了大量洋蔥絲。

  以個人而言,二次造訪都無法體會料理的精彩處。內用時
總未見人潮,但外帶客群不少,或許是主攻外帶市場。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (118.161.113.214 臺灣), 05/31/2022 16:49:24