[問卦] 台灣餐廳的菜是不是常加糖啊?

nans 01/26 21:13南部加比較多吧

zxc8424 01/26 21:13做菜本來就要加糖提鮮

dan5120 01/26 21:13是MSG

talrasha 01/26 21:13味精==

asiaking5566 01/26 21:13要避免死鹹就是加糖

NEWOLD 01/26 21:14台灣很多菜都有加糖啊

ls4860 01/26 21:14一句話“鮮”

kent 01/26 21:14雞粉

a27588679 01/26 21:14甜甜的效果快 恢復體力也快 真的

look123 01/26 21:17鹹甜鹹甜

ffreakk 01/26 21:17番茄炒蛋 卦菜都要加 糖醋三杯更不用說

fishouse 01/26 21:17台南口味

HodorDragon 01/26 21:18台南

syntax123 01/26 21:18鹹甜永動機

salazopyrin 01/26 21:18是 一定會加 尤其是牛肉麵糖分超高

dias7812 01/26 21:19是 很多人不喜歡就是因為甜

ffreakk 01/26 21:19控肉 滷味 也要加

lpbrother 01/26 21:19糖醋醬跟甜麵醬表示：

lpbrother 01/26 21:20但是老乾媽辣椒油也有放糖吧

DustToDust 01/26 21:20本來就要加

shanjie 01/26 21:20我看王剛的教學，很多料理也是會加白糖

shanjie 01/26 21:20，但都被辣椒蓋掉了

inshadow 01/26 21:22廚師是台南人

NEWOLD 01/26 21:23大陸也加的很甜 看他們的麵攤調味就知道了

zeumax 01/26 21:24味精沒發明前靠糖調味

coldtoby 01/26 21:25一定會加啊，這樣味道才比較柔不會那麼

coldtoby 01/26 21:25死鹹，不過外面的糖都加太多了，甜死

zeumax 01/26 21:25四川可能是吃比較不甜，所以覺得台菜偏甜

zeumax 01/26 21:25每個省份口味連辣都有不同

somanyee 01/26 21:25需要上糖色的台菜一堆

li72716 01/26 21:25他484去台南

zxc8424 01/26 21:26東北也很愛吃糖 攤販都一罐白糖隨便加的

leotompp 01/26 21:26滷味湯汁全都加糖...都醬油沾個屁

leotompp 01/26 21:27而且是一比一~~ 醃白蘿蔔也要加糖

li72716 01/26 21:27控肉、滷肉煮時也會加一點糖 才不會死鹹

a7788783 01/26 21:27怎麼可能

s9234032 01/26 21:27甜口本來就觸發味覺

s9234032 01/26 21:27然後你煮甜湯也需要鹽味吊甜味

leotompp 01/26 21:28除非你買高級醬油...營業用誰買那種 = =

s9234032 01/26 21:28高級醬油哪有差 還不是要糖 ㄎ

zckxy 01/26 21:28懶覺啦！誰煮菜在加糖啦？？？肏

delhuang 01/26 21:29嗯…..這個嘛…

OPPAISuki 01/26 21:31味精也是甜的

OPPAISuki 01/26 21:32正常 滷肉都有加糖

fp737 01/26 21:33有些會

ogkw 01/26 21:34你答對了。所以這也是台灣人肥胖的主因。

mij 01/26 21:37上海也是啊

sagarain 01/26 21:38哪個不加糖

sagarain 01/26 21:39四川也加 只是台灣醬油比較甜吧

straggler7 01/26 21:39牛肉湯要加糖

sustto 01/26 21:41不爽去吃火鍋底料

Gilbertsky 01/26 21:42扯台南幹嘛 料理本來就一堆都有加糖

Warheart 01/26 21:44加糖蓋鹽味 以為台菜不死鹹結果洗腎還

Warheart 01/26 21:44比日韓多

wbt77hsy 01/26 21:45其實你做過一次蛋糕就知道什麼才叫多糖

wbt77hsy 01/26 21:46台菜的糖也就一些些提味 倒是鹽巴是真

wbt77hsy 01/26 21:46的不少啦 醬油也是鹹的

NEWOLD 01/26 21:47很多食譜都會寫糖喔 有人很無知

NEWOLD 01/26 21:47洗腎多是因為健保有補助 不是因為腎比較差

idxxxx 01/26 21:48超商鮮食一堆都不知道在甜三小的

a524528 01/26 21:48糖能夠讓鹹味不那麼逆

paericsson 01/26 21:50看王剛知道中菜一堆都會加糖

q13461346 01/26 21:54滷肉什麼的一定會加糖阿

shimazu 01/26 21:56廚師都會加糖提味，但不是台南那種加糖

shimazu 01/26 21:56調味

lpllpllpl 01/26 21:57魯的要怎麼不加糖? 不如說是加一堆酸辣

lpllpllpl 01/26 21:58調味讓你感受不出甜味吧

driver0811 01/26 21:58粵菜跟閔菜的影響

riker729 01/26 21:58王剛也是加糖啊!

leotompp 01/26 21:58綠豆湯 要跟外面喝起來一樣@@要半包

lpllpllpl 01/26 21:59不過拿四川人來講 這也太偏了吧

qaz19wsx96 01/26 22:01不管哪一國都會….

Jin63916 01/26 22:02加糖才好吃

KComingYa 01/26 22:05看食譜才發現 很多都有加糖…

ariz283 01/26 22:11台南？

vestinland 01/26 22:12大概很多人不知道台灣市面上的醬油也

vestinland 01/26 22:12是有含糖的...你以為只用醬油就沒糖

vestinland 01/26 22:12？

luciffar 01/26 22:17當然啊 調味盒三本柱 鹽 糖 味精

a8312116 01/26 22:22四川菜九成也都會加一匙白糖提鮮 只是

a8312116 01/26 22:23台菜大概是一大匙加上甜口的醬油膏

QQ101 01/26 22:26白糖提鮮啊

tcypost 01/26 22:26一般的菜或湯類，一小茶匙糖就很多了

bigiverson 01/26 22:27中國也是吧！不信你看劉偉元。

flowersuger 01/26 22:30不就味精

Holabrown56 01/26 22:40台北越來越甜

Qua3small 01/26 22:41認真的滷味 要先炒焦糖上色，醬油

Qua3small 01/26 22:41也有分較甜的(偏日式)萬家香&很鹹的

Qua3small 01/26 22:41金蘭；照燒的光澤也是糖；和食材甜味

Qua3small 01/26 22:43天然蔬果與肉熬湯底 通常是甜的

Irelia56 01/26 22:56甜跟鮮明明就不同的受器= =

kurtsgm 01/26 22:58都會有啦 問這個根本沒常識 叫他去看看

kurtsgm 01/26 22:58王剛的yt 中國菜也都一堆加糖

kurtsgm 01/26 22:58王剛：「加入一勺白糖提鮮」

akarl115 01/26 22:59不做菜的才會在那邊加糖很奇怪

kurtsgm 01/26 23:00會問這個問題要嘛沒煮過菜 要嘛木舌

darkMood 01/26 23:20全世界的菜都常加鹽呢

js0431 01/26 23:36很多都有 但不是每個人都吃得出來

gunfighter 01/26 23:47閩南人做菜 加糖加勾芡是基本的

george31708 01/26 23:47川菜不會加糖？供三小

sea1985 01/26 23:51滷肉要加可樂~沒加糖喔 XD

shi21 01/26 23:54滷肉要不死鹹就要加糖啊

Boris945 01/27 00:154很多菜都要加，尤其滷的

justeat 01/27 00:25本來就要加

popq7894 01/27 00:26其實大家每天吃的都有加 你不知道

popq7894 01/27 00:26而已

leterg 01/27 00:31南部真的一堆糖

TradeoffLove 01/27 00:32糖可以抵掉劣質醬油的鹹味

neobakery 01/27 00:41八卦戰國策最愛中國菜加的更重

yuinami 01/27 01:224

AirLee 01/27 01:27msg fuyou

HBD36yrs 01/27 01:32加紅白蘿蔔之類的一起煮自然就變甜了

n61208 01/27 01:43味素味精啊

Qua3small 01/27 02:31西式鍋底常是焦香洋蔥 也是甜的

Qua3small 01/27 02:31其他芋頭地瓜南瓜玉米冬天高麗菜

Qua3small 01/27 02:32白蘿蔔要冬天, 夏天細的是苦的囧

WuZun 01/27 04:24你自己用沒先加糖的醬油滷一次肉就知道要加

WuZun 01/27 04:24多少糖才是你習慣的口味了

Cactusman 01/27 06:46醬油 糖 就這樣

sput2004 01/27 06:56我看你是沒去過中國喔，調味料加滿

sput2004 01/27 06:56加好

horb 01/27 08:144

wbt77hsy 01/27 08:35https://youtu.be/wb0ks5eCvrM

wbt77hsy 01/27 08:35結論 少量的糖確實可以提味 多就變成甜

tubahorn 01/27 09:31其實msg效率較高，捨棄的話，要加

tubahorn 01/27 09:31更多糖

tubahorn 01/27 09:32現在流行養樂多滷肉是真的好吃，為

tubahorn 01/27 09:32什麼？因為糖比例超高...

Justine1937 01/27 11:48是 超噁 台灣人就喜歡吃甜甜的菜

Justine1937 01/27 11:48沒加糖就會說菜死鹹 嘔嘔嘔

cmsisgod 01/27 12:26加糖去腥曾鮮懂不懂

lee28119 01/27 15:47他們的菜太鹹才是主因 台灣菜都很清淡

saint01 01/27 18:08連炒麵都加糖了