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Re: [問卦] 自己買原料來煮拉麵 要注意什麼？

mnssddxs 發表於 2024/5/23 下午8:17:05
看板Gossiping標題Re: [問卦] 自己買原料來煮拉麵 要注意什麼？作者
mnssddxs
 (justin123)時間推噓 7 推:7 噓:0 →:1

※ 引述《chin700908 (fallen)》之銘言：
: 乳題啦
: 本肥剛剛去吃日式拉麵
: 點了個醬油叉燒肉片拉麵
: 燃起了自己買材料回去煮的想法
: 如果要自己煮拉麵
: 有哪些地方要注意的
: 有沒有卦？

認真說不要熬豬骨 真的要很久
建議做雞白湯 或雞魚介
https://i.imgur.com/bhAEEmk.jpeg
可以用這個配方
先將昆布和香菇泡在水裡 一天煮沸
把香菇跟昆布勞出
再放入 干貝 雞骨 小魚乾
煮滾 轉小火慢慢燉
如果想要儂稠的湯可以綁米袋

叉燒的煮法 就蔥薑 米酒 醬油 糖
煮滾 轉小火燉煮
再蓋上蓋子悶
不要一只用煮的 肉會爛掉

湯底本身的醬油不要買台式的用日式薄口醬油

如果怕難吃 買味增加進去
相信我 味增加進去就不會難吃到哪裡去

然這樣你的拉麵做起來大概就是
https://i.imgur.com/C8uzXJN.jpeg


以上我亂說的我不會煮拉麵
這些是我看拉麵王學的
大概醬

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.128.189 (臺灣)
※ PTT 網址
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chin700908 05/23 20:19多謝教學

※ 編輯: mnssddxs (39.12.128.189 臺灣), 05/23/2024 20:21:17
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HodorDragon 05/23 20:21好懷念的漫畫

推

polanco 05/23 20:22拉麵王應該會叫你直接買粉來煮吧

沒吧 頂多套營業用高湯 說到套營業用高湯我知道有些知名拉麵店真的這樣做xddd

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peterwww 05/23 20:24這好歹有小當家的等級

→

idealman 05/23 20:25反正我信了

※ 編輯: mnssddxs (39.12.128.189 臺灣), 05/23/2024 20:27:20
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xheath 05/23 20:30光頭那個才是真的強者？連鎖 好吃 賺錢

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ftvs 05/23 20:42看漫畫長知識

推

james921736 05/23 21:32閣下說的一嘴好菜。我看完都餓了
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