Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎?
※ 引述《arnold3 (憂鬱型男阿雲)》之銘言:
: 我是沒去過日本吃拉麵 但是從原料來看 不就味噌湯加豬肉海苔之類 也沒放
: 鮑魚干貝什麼的 高中生應該都吃得起才對 就像我以前讀書的時候 下課
: 就會去麵攤點麵來吃 通常都有豬肉跟肉燥 還有油蔥酥 加起來也沒比拉麵少到哪
: 所以對日本人來說 吃拉麵應該不是很困難才對
: ※ 引述《a86425380 (瑞斯叔叔)》之銘言:
: : 鳴人當上火影之前愛吃拉麵
: : 感覺根本沒什麼賺錢
: : 小泉同學也是愛吃拉麵
: : 高中生哪來那麼多錢可以常常吃拉麵
: : 日本拉麵是不是特別便宜?
: : 還是台灣拉麵特別盤?
簡單提一下
牛肉麵大概是
1.牛肉
2.高湯(骨頭湯加上蔬菜和滷包)
3.牛油
拉麵是
1.叉燒
2.高湯
3.背脂
上面三個大致可以一一對應
4.味玉
5.タレ或者おかえし
(昆布みりん醬油加上一些乾貨像小魚乾干貝煮滾、會以一定比例加到高湯裡成為湯頭的一部分)
以上是標準配備的部分
還有一些辣油香油大蒜柚子胡椒木耳メンマ等
依照個人口味加的一品或調味料
部分牛肉麵也是有
然後拉麵幾乎每個部分都是獨自製作
最後組合在一起
像是叉燒味玉可以說是獨立一道菜了
拉麵可以說是不同味道的組合
所以可以弄到各有秘方
牛肉麵則是大鍋炒大鍋燉的部分比較多
基本就是一道菜
然後日本國際上都有的食材是國產比進口貴
作為日本代表性的料理也用不到什麼進口香料
而用到歐美高級食材的
法國料理俄國料理那是真的貴
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這兩種其實根本不能比 要比也是牛肉麵VS豚骨 選一項來比
不然光是湯頭就差那麼多了,拉麵一大項 牛肉麵是一小項
其實對日本人來說 台灣的切仔麵也算拉麵
什麼味玉叉燒 都不是拉麵的條件或定義
話說牛肉拉麵跟牛肉麵的差異要怎麼區分啊,網路上常常
討論定義都不同@@
我在日本就被人問過 台灣的拉麵和日本拉麵比較
專業
問清楚後 結果他說的台灣拉麵 是在講牛肉麵
用拉麵麵條的就是牛肉拉麵
牛肉拉麵 我猜應該是在講蘭州牛肉麵吧
差異在麵條
說實在的有麵有湯有料放在一碗都能算拉麵吧
牛肉拉麵應該是在講蘭州牛肉麵,那根台灣牛肉麵不同系統
他們把蘭州牛肉麵的麵稱作拉麵 但和日本拉麵緣由不同
味玉你換成加價魯蛋,調味換成牛肉麵其他口味不也一樣,
怎麼日拉麵是各有所秒牛肉麵是大鍋炒www
台灣牛肉麵明明就自成一套,可是總是有人想把台灣牛肉麵
劃成中國牛肉麵料理的一種
你要叫牛肉麵拉麵也可以啊,只是大家不這樣叫而已
我看王剛做的牛肉麵根本和台灣牛肉麵完全不同
台灣牛肉麵是用國軍罐頭最對味
蘭州牛肉麵和台灣的清燉紅燒牛肉麵發展歷史就不同
日本人還生出來台灣拉麵,韭菜炒絞肉炒的比台灣炒的還好吃
日本拉麵其實也不一定要有料 去學校食堂就知道了
有的食堂提供的拉麵 就麵和湯而已 很便宜就是
如果連料都不一定要有 那根本就是湯麵類全都算了
差不多就算湯麵了 嚴格來說 會不算烏龍麵和蕎麥麵啦
其實日本拉麵本來就沒限制口味
拉麵算中華料理 而烏龍麵蕎麥是日本料理
如果有台灣有人出這玩意說是日本拉麵會被酸爆吧,但這是
日本出來的
他是日本拉麵啊,很好吃的日本拉麵
日本的拉麵看的是麵條,只要是用拉麵麵條就叫拉麵
照片是什麼?滷肉加拉麵?
照片那是台灣拉麵吧
反正有加韭菜和肉燥就可以冠上台灣的名字
沒有灑滿蔥花!
韭菜炒絞肉就是美儂粄條做法,只是改麵
日本的台灣XX就是韭菜+肉燥
說實在的日本的中華料理改成日華料理還差不多
可以來個拉麵九宮格
滷肉飯不好說 但雞肉飯也是各部份分開做啊 飯 雞絲 醬汁
雞豬油 或許再配其他醃漬物&小菜
涼麵都能算拉麵了。
你不放叉燒不放料,單純湯加麵都能算拉麵。
這篇根本是個人偏見
中國那麼大牛肉麵每個地方都不一樣吧… 日本拉麵對應應
該用湯麵吧?
我一直以為拉麵是麵體的名稱...
牛肉麵標配材料還有豆瓣醬跟醬油,你提的材料根本做
不出外面牛肉湯的味道...
大概用小麥粉做的都可以叫拉麵吧
牛肉麵湯頭紅燒是要兌湯的 把兩個湯按比例加到碗裏
在台灣拉麵是麵體的名稱 在日本是一種料理
只能牛肉麵這種單一項目,跟人家一整個料理類別比較,然
後說牛肉麵特色不足,這邏輯很棒
日本發祥所謂台灣料理滿喜歡吃的(台灣沒有就是)
不過裡面最有名的台灣拉麵覺得還好 台灣まぜそば比較好
吃
外國創作料理台灣有少嗎?只是現在變成日本拿台灣料理創
作而已啊,味道不同正常啊,台灣創作料理也沒幾個照著原
本的味道做,阿好吃就行了不用太在意道不道地,反正要吃
道地的我會另外找專門店
拉麵其實是麵條的一種啦 所以我們的陽春麵白麵 寬麵 在日
本會被歸類烏龍麵類
你太小看牛肉麵了 牛肉麵的 湯 肉 麵 都是分開處理的
18
日本拉麵的湯我是真的不喜歡,普遍都太鹹, 喝起來感覺就像吃台南的東西甜死人一樣, 一個月偶爾吃一兩次還行,但牛肉麵我是可以一個禮拜去吃三次的 (大學的時候會這樣吃)。 說用料跟用心程度拉麵有比較強我也不信啦,2
因為台灣人接觸到的都是掛個看似有名的品牌然後賣的比較高價的拉麵 在日本當地的話,拉麵作為國民小吃的一種其種類和價格範圍是很廣的 在非觀光地的當地小店,500日幣甚至400、450的拉麵都是存在,我也實際吃過 也有聽日本朋友提到他們家那邊有300的醬油拉麵,但就沒有實際吃過 這就有點類似台灣的國民小吃滷肉飯7
我覺得辣 很難比較 風俗民情、文化就不同 但既然主題是便宜 還是用錢來說吧 在日本打工仔時薪800-10004
只想說台灣的外食大部份貴在店租吧 爭論食材成本意義不大 拉麵店裝潢"通常"會比牛肉麵店高級一點 也比較常選在車站/百貨這種人流高的地方 牛肉麵店除了少數想走國際高檔路線的 不然大安區一堆黃金地段 兩三百塊的牛肉麵 裝潢還是破舊古早味10
說實在的 你們不覺得90%牛肉麵店的湯頭喝起來都大同小異嗎 拉麵的話至少不同店家(x州 美食街連鎖店那種等級的不論)都有各自的風格 木舌如我是真的喝得出來湯頭不一樣 味道不一樣 就算不要分到個別店家那麼細 光是日本不同地區的湯頭熬製SOP 熬出來的湯就差很多 九州 博多 熊本 大阪 北海道 都不一樣X
我是沒去過日本吃拉麵 但是從原料來看 不就味噌湯加豬肉海苔之類 也沒放 鮑魚干貝什麼的 高中生應該都吃得起才對 就像我以前讀書的時候 下課 就會去麵攤點麵來吃 通常都有豬肉跟肉燥 還有油蔥酥 加起來也沒比拉麵少到哪 所以對日本人來說 吃拉麵應該不是很困難才對 ※ 引述《a86425380 (瑞斯叔叔)》之銘言:59
突然想到 日本的拉麵好像在台灣比較貴 那日本等珍奶是不是也比台灣貴r 在日本又是什麼等級的飲料 相當於台灣的星巴克嗎?80
我覺得日本的好就是 要便宜也有便宜的選擇 例如說藏壽司一貫100円 麥當勞早餐豬肉滿福堡單點100円 松屋、すき家之類的一堆12
新宿現地報告 拉麵不算便宜排行榜上 至少在東京不能算 這個是用錢換卡路里 換肉 換飽足感的概念 中午最便宜的是中國餐廳的定食35
雖然板上應該有很多住在日本的板友可以分享更詳細的內容 不過我就一個觀光客的角度,疫情前常去日本時 每次去幾乎每一兩天會有一餐是找當地的巷口拉麵來吃 (當然也是有吃過XX家系、一蘭之類的) 以我去的京阪奈、東京東北北海道來說
爆
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