Re: [新聞] 健身族注意！雞肉吃太多「死亡率飆升27％」　醫師揭安全

查了一下
該研究
追蹤19年4869名南義大利人
飲食與全因死亡率、原因分析
追蹤方式是發EPIC問卷調查
你的飲食內容、料理方式、份量
該問卷調查頻率...一年一張

義大利人
平均每週肉品消費量超過1.5公斤
你卡100、300g
卡什麼意思的啦

敢問各位兄弟
你還記得
你上個禮拜吃了什麼
吃多少份量、怎麼料理的嗎...

這種問卷調查
“研究結果”跟通靈有什麼兩樣...
無怪乎文中一堆可能...

※ 引述《wellwed (ggwp)》之銘言：
: 1.媒體來源:
: ETtoday新聞雲 > ETtoday健康雲2025年05月25日 23:42
: 2.記者署名:
: 記者閔文昱／綜合報導
: 3.完整新聞標題:
: 健身族注意！雞肉吃太多「死亡率飆升27％」　醫師揭安全食用量
: 4.完整新聞內文:
: 雞肉向來被視為健康白肉代表，因脂肪少、蛋白質高，深受健身族與養生族青睞，但最新: 一項研究卻對「吃雞風潮」投下震撼彈。該研究指出，每周食用雞肉超過300公克，整體: 死亡率恐上升27%，男性罹患消化道癌的死亡風險更暴衝至2.6倍，且可能在60歲前就出現: 健康警訊。
: 胸腔暨重症專科醫師黃軒25日在臉書分享一項義大利研究，該研究追蹤超過4000名義大利: 中年人，發現男性風險較女性更早顯現，研究團隊推測可能與性別在生理、荷爾蒙及飲食: 習慣上的差異有關。對此，黃軒表示，這樣的結果與3大潛在危險因子密切相關，包括高: 溫烹調產生的致癌物、現代養殖中常見的飼料添加物殘留，以及「只吃雞」導致的飲食營: 養失衡。
: 其中，高溫處理雞肉時（如煎、炸、燒烤），容易產生包括雜環胺（HCAs）、多環芳烴（: PAHs）、N-亞硝基化合物（NOCs）等致癌性物質，而現代養殖業為促進生長，常使用抗生: 素、荷爾蒙等添加劑，若殘留於雞肉，也可能對人體健康構成威脅。
: 此外，研究指出，不同的雞肉加工與烹調方式，對健康的影響也有差異，加工雞肉（如煙: 燻、醃製）和非加工雞肉，健康風險不盡相同；再加上若飲食過度偏重雞肉而忽略多樣化: 來源，更可能導致營養不均，削弱免疫力與身體機能。
: 黃軒建議，民眾應遵守「4W均衡飲食原則」，包括「Weight（分量控制）」，每周不超過: 300克雞肉（約1.5～2個手掌大）；「Way（烹調方式）」，以水煮、清蒸、燉煮為主，少: 炸與炭烤；「Wide variety（多元蛋白）」，輪替攝取魚類、豆類、蛋與堅果；「
: Whole-plates（完整餐盤）」，一餐應包括一半蔬果、四分之一全穀、四分之一蛋白質。: 黃軒強調，雞肉仍是良好蛋白質來源，但「吃對比吃多更重要」，唯有攝取適量、搭配多: 元營養來源，並避開高風險調理方式，才能真正從雞肉中獲得健康益處、吃得開心、活得: 長久。
: 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
: https://health.ettoday.net/news/2966901
: 6.備註:
: 一周吃300克以內? 這代表超商賣的即食雞胸肉一週只能吃2-3片欸?
: 不知道有沒有研究喝蛋白粉跟吃雞肉哪個比較危險?

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