Re: [問卦] 感覺外食豬肉越來越多有豬騷味?
※ 引述《TomFord5566 (湯福56)》之銘言:
: 以前在國外唸書的時候基本上都不太點豬肉餐
: 因為跟台灣豬比起來會有個很重的騷味
: 好像是屠宰有沒有放血導致
: 但這一兩年在台灣的餐廳點到的豬肉越來越常會吃到豬騷味
: 有人也這樣覺得的嗎@@?
自己選的,自己吞下去。
我幼稚園時候大概30年前。
聽父母說當年市場根本沒有白毛豬,
都是黑毛豬,傻子才去超市買冷凍肉。
吃廚餘溫體屠宰黑毛豬,是好吃的關鍵。
廚餘是人類吃的剩飯剩菜,
安全衛生沒什麼防腐劑添加物,
營養也充足。
溫體屠宰,晚上宰,早上老媽去菜市場
買回家,午晚餐就能吃到了。
屠宰後10-20小時就上餐桌最新鮮。
黑毛豬肉質甘甜彈牙,好吃。
世界知名的伊比利豬,就是黑毛豬,
伊比利豬也有吃飼料的,但是價格是最賤的。
歐洲人都知道吃飼料的動物最爛,
只有台灣在推崇吃飼料。
其實台灣傳統廚餘溫體屠宰黑毛豬,就是
最棒的了,有小缺點都可以改進。
就是有拉基要把台灣傳統飲食文化毀掉。
冷凍肉???!!!!!
現代台灣人都吃這種拉基???
可憐阿!!!
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推
溫體噁心
冷凍肉屠宰後冰半年賣給我們就不噁心?
推
※ 編輯: parkinque (42.79.87.54 臺灣), 03/02/2024 13:15:22
閩南人就這副德行呀,便宜就好
→
溫體好吃 南部滿多溫體牛溫體羊
→
以前土雞城現殺抓現殺 現在給人宰還要加錢
推
笑死,溫體肉宰殺10幾個小時都開始腐敗
→
了,還在新鮮
78
首Po以前在國外唸書的時候基本上都不太點豬肉餐 因為跟台灣豬比起來會有個很重的騷味 好像是屠宰有沒有放血導致 但這一兩年在台灣的餐廳點到的豬肉越來越常會吃到豬騷味 有人也這樣覺得的嗎@@?14
終於有人討論這個問題!!! 還以為是自己味覺變了 去年年中發現平常愛吃的店 像是 某連鎖平價涮涮鍋的梅花豬 百貨美食街的連鎖韓式豬肉石鍋拌飯8
不只豬 豬還是近年才有這種有腥臭味的 雞肉更早以前就有 某知名雞肉產品大廠就很多這種腥臭味很重的美國雞肉 就算用調味料都蓋不過那股腥臭味
64
Re: [食材] 豬肉很臭腥味很重HI 一、育種差異 現在的豬會經過配種,所以配的品系對於豬肉風味有差異 牧場都希望育種瘦肉率高的品系,所以台灣主力是瘦肉率高的 也有一些特殊品系像是伊比利豬、海波爾豬、鹿耳島豬就不強調瘦肉率28
[問卦] 溫體肉是話術嗎?如題 常常聽別人說什麼要吃就要吃溫體牛 溫體豬 什麼這樣吃才新鮮 好吃 但出國從沒聽有人講過溫體肉這東西 啊我就看維基百科 溫體肉是未經過冷藏的肉。在市場上販賣的鮮肉依保存方式可分為溫體、冷藏和冷凍肉,4
[問卦] 台灣黑毛豬 為何名氣大輸伊比利豬?嗨大家晚安 本魯失業10年自耕農 台灣人都喜歡吃黑毛豬 比起白毛豬少了腥味 料理起來味道就不同 可是說到有名的豬肉 一般人直覺就會說伊比利豬 為何台灣黑毛豬 名聲無法像伊比利豬 如此響亮?3
[問題] 黑豬肉煮起來很硬求解大家好,昨天去市場一家標榜黑豬肉的攤位買五花肉並料理成白切肉, 雖然肉味特別香也比白豬沒有腥味,但吃起來特別硬不好咬。 特別的是,口感並不乾柴,就是單純的「硬」,連皮都特別有嚼勁。 不確定到底該怎麼料理才好,以下附上我的作法,再請各位指點: 1.水煮滾,加入蔥、薑、八角、米酒2
Re: [新聞] 快訊/台糖安心豚梅花肉「驗出禁用瘦肉精我剛剛查到一篇台糖通訊2023.1月說, 其實台糖從來就沒有自己屠宰分切,一向全部委外。 本篇通訊就是談台糖一度找台畜合資建屠宰分切廠,後來卻因預估成本暴漲, 怕建廠後財務難達預設經營指標而不蓋了,現在「靜待時局演變。」 現在如果真的確認肉品受屠宰場汙染,反而可能是重啟屠宰場合資案2
[問題] 哪邊有賣黑毛豬肉呢?去果菜市場買一般的豬肉都有臭臭?的味道 以前在萬華的市場買黑毛豬就不會 請問基隆哪邊有賣黑毛豬肉呢? 最好是在安樂區這邊 謝謝1
[問卦] 老人吃得出來泰國蛋嗎?月是故鄉圓 對於老人來說食物好像也是一樣 台灣黑毛豬比外國豬肉好吃 台灣溫體牛肉比外國進口牛肉好吃 台灣雞肉比外國進口雞肉好吃
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