Re: [問卦] 胖老爹當初在紅什麼？
炸雞攤大都是預炸好
客人點完再炸熱
導致有些攤販的雞皮會變太硬不是很優
但也有拿捏得剛剛好的店家
最後炸出來的金黃酥脆 內嫩多汁
也不比一次炸透的差
等候時間更是少了許多
所以忙不停，還沒到時間品項就會
一個一個賣完，很快就能賺好幾套房子
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.4.15 (臺灣)
※ PTT 網址
→
發這種文不附店名是可以的嗎？
會有廣告嫌疑，而且本來就算是名店 請自己估狗一下
※ 編輯: kohanchen (101.10.4.15 臺灣), 04/10/2023 10:01:57→
我認識一個最近胖老爹的店要給別人頂
推
還是好吃阿 只是當初太多
推
基隆中山店
91
首Po如題，當初胖老爹橫空出世突然爆紅 本魯想吃說要等1.5小時就放棄了 到現在還是沒吃過 所以當初爆紅的原因是什麼？ 獨門醬料？便宜？跟風？2
現在也是要等待啊 很奇怪 每次看都沒有人 外面沒有人 裡面店員站著不動
當初剛出的時候確實還不錯，價格便宜、可以打電話先訂再取餐、味道不錯， 但現在價格一直漲上去，全家桶餐也不便宜了， 所以考量越來越貴+以前是多買一些比較便宜才買全家桶餐， 現在全家桶餐也沒多便宜， 再加上各分店的評價不一，有的被講的很雷，10
爆紅的原因很簡單 就是咬起來有類似奶油的香氣 在當時算很特別的口味 再加上價格算起來也算親民 大家吃完口耳相傳 店家自然也就紅起來 但很可惜 成也蕭何 敗也蕭何 東西好吃 人潮變多 一組客人算15分就好 十組就要150分6
好吃的秘訣就是要現炸 炸完放在那邊等著賣 或是預炸完再復炸 就算一樣的口味，一樣的調味 絕對都沒有現裹粉現炸的好吃
23
Fw: [食記] 真有味炸雞 新北新莊 四維市場大人氣宵夜作者: Geiwoyujie () 看板: Food 標題: [食記] 真有味炸雞 新北新莊 四維市場大人氣宵夜 時間: Tue Jan 12 23:17:31 2021 餐廳名稱：真有味炸雞 消費時間：2020年/12月![Fw: [食記] 真有味炸雞 新北新莊 四維市場大人氣宵夜](https://i.imgur.com/twMyWNGb.jpg "Fw: [食記] 真有味炸雞 新北新莊 四維市場大人氣宵夜")
7
[食記］宜蘭超浮誇重達３斤的「巨大炸全雞」！一宜蘭超浮誇重達３斤的「巨大炸全雞」！一口咬下肉汁大噴發，網友：「吃完罪惡感超重」 從《來自星星的你》到《鬼怪》，很多人都深受韓劇影響，變得越來越多人喜歡吃炸雞（好啦！其實是儂編愛吃啦），也因為這股風潮讓吃炸雞的模式有了新變化！近日，IG上竄起一股全新「吃雞」風潮－全隻炸雞，不要懷疑！就是整隻全雞下去炸，如此高難度的技術竟炸得在地人狂推比讚不忘允指，儂編能不介紹給大家聞香聞香嗎？ 宜蘭必吃的炸雞店就位於宜蘭大學停車場對面，只要一開門就會有滿滿的學生人潮，東西不但好吃，重點份量很大，價格還很便宜，是很多在地人必吃的任何炸雞店之一！而店內推出的超狂「爆汁炸全雞」，主打新鮮雞肉現點現炸，金黃酥脆的外皮，再加上剛出爐時一撥開，滿滿的肉汁不斷溢出，光想著是不是跟儂編一樣口水直流了呀！更特別的是，店家強調不使用回鍋油，標榜炸雞不回軟，即使冷掉也依舊酥脆唷，真是讓人忍不住食指大動呢！ 延伸閱讀：右手吃炸雞、左手喝啤酒享受加倍！5間讓人誤以為置身韓國的台灣正宗韓式炸雞 外皮金黃酥脆誘人，喀滋喀滋的感覺讓人一口接一口，每一隻都是整整的三斤，吃起來超滿足。另外，全雞還有附上泰式酸辣醬，酸酸甜甜的泰式風味，真的很解膩！如果還想嘗嘗特別的水果醬料，每種口味只要20元的加購價，就能品嘗特製的「柳橙柚子醬」或「檸檬梅子醬」，增加不同層次的味道唷！6
Re: [問卦] 雞皮是鹹酥攤最騙錢的玩意吧?炸雞皮真的好吃 但很貴 阿肥每次買兩百都還是吃不夠 後來陪麻麻市場買菜 麻麻平常都買仿雞腿煮湯5
[問題] 煮熟的雞肉做成炸雞前陣子自己有試著去做炸雞 從生肉開始醃到裹粉再去下油鍋炸 最後的結果是外表金黃酥脆，內裡紅通通血淋淋的沒熟炸雞腿 為了不浪費食物，只好硬著頭皮再回鍋炸 結果炸出了外表焦黑，內裡油膩膩的炸雞2
[食記] 新北板橋區。阿元的炸雞餐廳名稱：阿元的炸雞 消費時間：2020年/9月 地址：新北市板橋區重慶路295巷口 電話：0921-896478 營業時間：15:00-19:00或賣完, 週一公休![[食記] 新北板橋區。阿元的炸雞](https://i.imgur.com/3tMsb1xb.jpg "[食記] 新北板橋區。阿元的炸雞")
2
[食記] 真有味炸雞 新北新莊 四維市場大人氣宵夜餐廳名稱：真有味炸雞 消費時間：2020年/12月 地址：台灣新北市新莊區四維路146號 電話：無 營業時間：15:30 - 02:00(+1) (週日公休)1
[食記] 雞排中隊 甜辣美味韓式炸100 串物多汁脆餐廳名稱：雞排中隊 南大總店 地址:新竹市南大路280號 電話:03-5628001 (可預訂下午茶外送) 營業時間:16:00–23:00 週二休息 價位範圍(每人)：$100![[食記] 雞排中隊 甜辣美味韓式炸100 串物多汁脆](https://1.bp.blogspot.com/-3OdsNvH0hPs/X4Ju6eiXL8I/AAAAAAAAYaE/iypg9qQGpYwUTYsDWSJT8skoo37POOEdACNcBGAsYHQ/w1200-h630-p-k-no-nu/2463.jpg "[食記] 雞排中隊 甜辣美味韓式炸100 串物多汁脆")
[食記] 桃園。Home炸雞餐廳名稱：Home炸雞 消費時間：2020年/3月 地址：桃園市桃園區大同路204號 電話：03-3360296 營業時間：16:00-22:00, 六日公休![[食記] 桃園。Home炸雞](https://1.bp.blogspot.com/-Z6APZNIappw/XmO4wz_jALI/AAAAAAAANu8/KAnBAKnR0uMWb8l0HewkX6qavCLHFUpIgCLcBGAsYHQ/w1200-h630-p-k-no-nu/IMAG7671.jpg "[食記] 桃園。Home炸雞")
[食記] 台南永康 上好呷鹽酥雞 炸雞腳、皮蛋特別餐廳名稱：上好呷鹽酥雞 消費時間：2021年/5月 地址：台南市永康區成功路258號 電話：0963-514-900 營業時間：週二~週日16:00~凌晨1:30 週一公休![[食記] 台南永康 上好呷鹽酥雞 炸雞腳、皮蛋特別](https://live.staticflickr.com/65535/51214765236_21a2b57d06_c.jpg "[食記] 台南永康 上好呷鹽酥雞 炸雞腳、皮蛋特別")