Re: [問卦] 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來

morichi 07/10 02:50我都叫客人點炒麵 再收服務費

noreg0393933 07/10 02:51我都說沒這麼快要等半小時

HDSM 07/10 02:51問題是餐廳的店不用太多

HDSM 07/10 02:51吃到飽的要一直煮 不可能斷

HDSM 07/10 02:52會斷也可以收時就說剩一桶飯囉

HDSM 07/10 02:53有說清楚 誰會進去吃

tn00270144 07/10 02:53不含洗米還有悶的時間呢？有沒有辦法

tn00270144 07/10 02:53在30分內

housefinch 07/10 02:54正解是趕快去其他間買...

housefinch 07/10 02:56你想要煮好立刻吃，那用水煮最快

housefinch 07/10 02:57但是水煮很麻煩，要專人顧+撈

HDSM 07/10 02:57沒有吧 我看後廚最少有一鍋飯隨時準備補

HDSM 07/10 02:58我去店都有耶

StylishTrade 07/10 02:58原來你要等到飯沒了才開始煮?????

rock666 07/10 02:59為什麼要替那種信口雌黃的商家護航呢

jasonpig 07/10 03:00這一看就是本來飯量夠，一次瞬間一堆人

jasonpig 07/10 03:00來就沒了

housefinch 07/10 03:00看各家生意，生意好內場要備一鍋

HDSM 07/10 03:01你說的情形是一般餐廳

selfhu 07/10 03:01那麼大的量不好調，用招待炒飯炒麵頂會比

selfhu 07/10 03:01較好

housefinch 07/10 03:01不過超過8點除非是做半夜的一般不會再

HDSM 07/10 03:02熱炒店沒隨時備鍋的 有問題吧

dreamdds 07/10 03:02臨時爆多人飯當然不夠 學生都知道理虧去

dreamdds 07/10 03:02道歉了還不下車

housefinch 07/10 03:03煮。店家應變能力的問題。

HDSM 07/10 03:03不懂就店家有問題 為何一堆人護航

Benbenyale 07/10 03:03瓦斯煮米有技巧的 30分鐘補不了+1

HDSM 07/10 03:04通常會不收客人

HDSM 07/10 03:05收了做不出來是店的問題

housefinch 07/10 03:05超過7點半還收大單是搞死員工而已

HDSM 07/10 03:06對吧 是店自己要收 還不是貪這比

HDSM 07/10 03:07可以不收客人阿

StylishTrade 07/10 03:07沒飯了 心情很差 發個評論

ericliung 07/10 03:07通常備一鍋很正常 但是老闆不知道會有

ericliung 07/10 03:07人來熱炒店沒點幾樣菜而只猛吃白飯吧

StylishTrade 07/10 03:07也要被公審笑死

ericliung 07/10 03:07如果真的沒人負責煮飯 在那短時間內根

ericliung 07/10 03:07本補不起來 還是快去外面買比較好

StylishTrade 07/10 03:08猛吃白飯???? 是吃了幾碗????

StylishTrade 07/10 03:08到底是誰猛吃白飯了 還帶風向咧

StylishTrade 07/10 03:08先抹先贏是吧

bboring 07/10 03:09臨時爆多人 你可以不收啊?你收個鳥

ericliung 07/10 03:09沒有要怪哪一方 樓上這麼激動幹嘛

ericliung 07/10 03:09就白飯而已 是要爭什麼 笑死

StylishTrade 07/10 03:10就白飯而已 你要說人家猛吃?

bboring 07/10 03:10餐飲業預約本來就要視現場狀況應變吧?

sa511394 07/10 03:10被打臉就說別人激動哦

StylishTrade 07/10 03:10吃兩碗飯叫猛吃????????????????

bboring 07/10 03:11客人來多來少還是放鳥 這都很常見吧

su4vu6 07/10 03:11你是不是只看兩個字阿

StylishTrade 07/10 03:11用猛吃這兩個字 就不中立了

roger08 07/10 03:11只會吃的就不要在鍵盤開店啦 有夠

coffee112 07/10 03:11他們點了24道菜 看起來3桌＊8道菜

roger08 07/10 03:11兇

su4vu6 07/10 03:11前面 後面都不看 抓著兩個字玩得很開心

StylishTrade 07/10 03:11還沒怪哪一方 顆顆

coffee112 07/10 03:12老闆說他們準備了兩桶 不夠學生吃

Armour13 07/10 03:12那要幾分你倒是說阿

StylishTrade 07/10 03:13你在家吃兩碗飯 你媽會說你猛吃?

StylishTrade 07/10 03:13又不是台女平常只吃半碗 XDDDDD

ispy03532003 07/10 03:14我相信如果有人老媽生27個，那她應

ispy03532003 07/10 03:14該會用猛吃這形容詞沒錯w

StylishTrade 07/10 03:16一天完兩小時遊戲 被媽媽說猛玩

StylishTrade 07/10 03:16 玩

StylishTrade 07/10 03:16你會不會生氣 XDDDDDDDDDDDDDDDDD

StylishTrade 07/10 03:17一天發五篇廢文 被鄉民說猛發廢文

StylishTrade 07/10 03:18你會不會生氣 XDDDDDDDDDDDDDDDDD

s9234032 07/10 03:18米通常會先泡好ㄅ 如果真的要供應的話

billybbb 07/10 03:182024柯文哲當總統，人民不再為了沒有白

asdfghjklasd 07/10 03:18沒錢就別出門吃飯啦

billybbb 07/10 03:18飯吃吵架

Aequanimitas 07/10 03:19最近是不是又有新聞要蓋掉啊…這麼

SamWhite 07/10 03:19對有些人來說二十分鐘就是猛玩了，你兩

Aequanimitas 07/10 03:19無聊的事吵這麼久

SamWhite 07/10 03:19小時，媽媽直接唸爆XD 標準在她

su4vu6 07/10 03:19怎麼可以抓兩個字玩這麼開心啊

su4vu6 07/10 03:20整句話的意思 很簡單吧

friedpig 07/10 03:208-9點要去外面調飯也不容易了吧 正常開

friedpig 07/10 03:21這麼晚還有賣飯的幾乎就同樣熱炒店了

qweertyui891 07/10 03:22我只能說非常時期有非常方法，分成

qweertyui891 07/10 03:23兩鍋煮不至於時間對半但加熱會比較

qweertyui891 07/10 03:23快，甚至什麼濾網也能省略直接下鍋

ralfeistein 07/10 03:25理論上30分鐘可以 但一定是難吃到會

jasonpig 07/10 03:25兩碗是一坐下來就挖兩碗還是先吃一碗吃

ralfeistein 07/10 03:25破壞商譽的那種等級 要能吃 時間一定

jasonpig 07/10 03:25不夠在挖第二碗差很多

ralfeistein 07/10 03:25超過

leterg 07/10 03:26這個飯量如果沒有大單，當天是夠的，而且

jasonpig 07/10 03:26第一碗吃個20分鐘第二碗差不多也快好了

leterg 07/10 03:26有補一鍋了，新的還在煮

jasonpig 07/10 03:26但你一坐下來就吃兩碗那肯定等很久

Magic0312 07/10 03:27已經自動把人家定義成吃到飽

threesmallgo 07/10 03:28說實在的要快就是直接用水煮，一個

threesmallgo 07/10 03:28人在那邊顧。外島伙房兵都會

abbag 07/10 03:28洗負評也是一種公審啊= =

qweertyui891 07/10 03:30做餐飲怎麼可能沒遇過緊急缺飯的情

qweertyui891 07/10 03:30況，要快的方法自然是有的

pobby2266 07/10 03:33我只能說有時候趕時間米根本不洗的

tonyhsie 07/10 03:33就正常情況而已 某些人就覺得在護航...

su4vu6 07/10 03:34這年頭 跟你相反的就先貼標籤 不值得討論

su4vu6 07/10 03:35的人越來越多 還有那種貼完發現是夥伴的

su4vu6 07/10 03:35超級常見 所以習慣就好

NowQmmmmmmmm 07/10 03:36是你有問題不是店家有問題人家都下

NowQmmmmmmmm 07/10 03:36車了還在車上拼命說店家有問題笑死

NowQmmmmmmmm 07/10 03:37而且要調飯前提是附近有飯給你調你

NowQmmmmmmmm 07/10 03:38給人家吃免費的結果花錢去跟人家買

NowQmmmmmmmm 07/10 03:38飯超級蠢你要買多少飯才夠27個人吃

NowQmmmmmmmm 07/10 03:38到飽？要不要算看看給大家笑一下

monitor 07/10 03:42正常流程大概是泡20分/煮20分/悶20

monitor 07/10 03:42分

monitor 07/10 03:43泡的時間太少米心會硬，泡太久會酸

monitor 07/10 03:43化

monitor 07/10 03:45煮的時間太長(水太多)飯會過軟，煮

monitor 07/10 03:45的時間不夠(水太少)會太生太硬

greensdream 07/10 03:45推你，八卦這些人整天只會嘴，高高在

greensdream 07/10 03:45上自以為了不起，很多基本民生問題只

greensdream 07/10 03:45會雲，其他都是嘴砲

monitor 07/10 03:46悶的時間太短會外圍乾中間濕 悶的

monitor 07/10 03:46時間太長飯會冷掉

monitor 07/10 03:49緊急缺飯就會需要有人在煮，會多佔

monitor 07/10 03:49掉一個快速爐然後還要一直顧，不然

monitor 07/10 03:49很容易會有鍋巴

monitor 07/10 03:50直接用煮的米心也不容易煮透，容易

monitor 07/10 03:50半生不熟

koiiro 07/10 03:50推你認真，可惜八卦不想看這個

monitor 07/10 03:52水加多了容易煮成稀飯，水少了會焦

coolrgin 07/10 03:52就算吃到飽如果快打烊也不可能一直煮啦

NowQmmmmmmmm 07/10 03:53只要煮飯都會用掉一個後場阿姨咩都

NowQmmmmmmmm 07/10 03:54不能去作其他事不然飯煮爛掉還要浪

NowQmmmmmmmm 07/10 03:54費重來而且那飯超級重吸飽水分都要

NowQmmmmmmmm 07/10 03:54兩個人抬到前場的保溫飯桶弄好一堆

monitor 07/10 03:54不同品種的米使用的水量比例和各階

NowQmmmmmmmm 07/10 03:54人看人家煮營業用的飯好像很簡單一

monitor 07/10 03:54段的時間也會略有不同

s8911090 07/10 03:56講的好像店家有再煮飯依樣

NowQmmmmmmmm 07/10 03:56你餐廳一天能被吃多少飯量本來就有

NowQmmmmmmmm 07/10 03:56個概念了而且熱炒店通常白飯也沒什

NowQmmmmmmmm 07/10 03:57麼人在吃我去過台北市跟新北的熱炒

NowQmmmmmmmm 07/10 03:57無數次大家聚會都嘛半碗飯墊墊肚子

monitor 07/10 03:57炒飯也是用煮好的飯來炒，不可能拿

monitor 07/10 03:57生米洗一洗就拿來炒了

NowQmmmmmmmm 07/10 03:57配菜喝酒聊天而已誰會進去拼命吃白

NowQmmmmmmmm 07/10 03:57飯的超級差滴

monitor 07/10 03:58米泡太久(超過半小時)，澱粉會水解

monitor 07/10 03:58，然後就會有酸味產生

monitor 07/10 04:05洗米就只是簡單過個水，去除浮在水

monitor 07/10 04:05面上的雜質和灰塵，過多的搓洗反而

monitor 07/10 04:05不恰當，不洗米其實也省不了多少時

monitor 07/10 04:06間

k47100014 07/10 04:12@StylishTrade 你原本覺得20人份夠還

k47100014 07/10 04:12不用準備結果來了27人，你有想過嗎？

k47100014 07/10 04:13而且如果這27位沒來後續也只有5位客人

k47100014 07/10 04:13，多的15人份你吞嗎？可憐

k47100014 07/10 04:14一堆沒煮過飯的在那瞎講真的夠低能

pulo0615 07/10 04:26不怪你，要怪你那間的人根本不會用頭腦

pulo0615 07/10 04:26做事，把煮飯這麼簡單的事搞這麼複雜

pulo0615 07/10 04:27剩的飯就是冰起來或放電鍋隔天拿去炒而

pulo0615 07/10 04:27已 多煮根本不會怎樣 店家就是87無

pulo0615 07/10 04:27誤

Vincent233 07/10 04:27原文就說不含洗悶了 你還在那邊拉

Vincent233 07/10 04:27米網

pulo0615 07/10 04:35到底哪間餐廳的SOP爛成這樣…一鍋飯要30

pulo0615 07/10 04:35分鐘

qweertyui891 07/10 04:42我家開便當店，就真的要不要煮而已

ukif 07/10 04:42ee讓台灣窮成，連白飯都要吵，唉

qweertyui891 07/10 04:42緊急要用飯哪管什麼SOP

qweertyui891 07/10 04:42拿飯鍋直接用快速爐煮飯都行

qweertyui891 07/10 04:43多的飯隔天當員工餐吃就好

lovek123 07/10 05:08飯巾就飯巾 濾什麼網

xswzaq70921 07/10 05:13那你們店可能真的不怎麼樣… 我們店

xswzaq70921 07/10 05:13煮飯時間的確是抓40分鐘，但第一鍋

xswzaq70921 07/10 05:13上去第二鍋就在炊了…等到沒了才蒸

xswzaq70921 07/10 05:13？別鬧了 熱炒欸 白飯肯定不夠的

sculp 07/10 05:45樓上一堆噓的是學生嗎

Flycas 07/10 05:56不是餐期的話最好會備一鍋在後場==一堆沒

Flycas 07/10 05:56做餐飲的在那邊話唬爛，平常沒客人的時段

Flycas 07/10 05:56多煮飯放保溫鍋幾個小時是有比較好喔？

egg87346 07/10 06:13有

sonoftaiwan 07/10 06:1530分內可以辦到 訣竅是用滾水下鍋煮

sonoftaiwan 07/10 06:16 縮短加熱時間

yentingeric 07/10 06:21以我在餐廳煮過數年飯的經驗。不含洗

yentingeric 07/10 06:23米悶飯，30分鐘絕對不可能。網路隨便

yentingeric 07/10 06:25米及悶飯，絕對不可能。

sugableach14 07/10 06:29低能兒怎麼那麼多

sugableach14 07/10 06:29店家都說了一口氣30人

sugableach14 07/10 06:29沒預約然後沒等菜上來直接嗑完飯

sugableach14 07/10 06:29嫌飯太慢

sugableach14 07/10 06:29如果學生沒打臉這說法

sugableach14 07/10 06:29就是學生問題啊，很難懂嗎

sugableach14 07/10 06:30真的受不了現在一堆人閱讀障礙

sugableach14 07/10 06:31廢物學生，都還在享受花錢

sugableach14 07/10 06:31懂個做生意屁辛苦。

herro760920 07/10 06:33我覺得樓上才是沒搞懂的，說人家沒預

herro760920 07/10 06:33約，他們是先打電話去確認過了，明顯

herro760920 07/10 06:33店家自己不準備耶，都不知道誰是低能

herro760920 07/10 06:33兒了

darktasi 07/10 06:35去外面買就虧錢啦當然自己煮

yesnopp 07/10 07:05我用一張嘴，分分秒就可以煮好

puyo 07/10 07:07打電話講20實際變27

gvtc19557 07/10 07:20點炒麵，你又嫌貴，貴從來都不是別人

tokuchi2013 07/10 07:25唉，一堆雲大廚跟餐廳老闆，學生沒

tokuchi2013 07/10 07:25錯是去道歉三小？都道歉了鄉民還嫌

tokuchi2013 07/10 07:25事鬧不夠大繼續吵有夠無聊

Junticks 07/10 07:35認真推

ayenyayaya 07/10 07:36店家就乞丐 想靠沒飯賺炒飯錢啊 不然

Virness 07/10 07:38你說的是事實 一堆鍵盤廚師以為很快

knik119 07/10 07:38這件事這麼重要？

knik119 07/10 07:39只想問是老闆不煮還是學生等不及

asn789451 07/10 07:45一般老闆應該會先招待個炒麵 可能是看

asn789451 07/10 07:45到點超少也賭爛

Devote 07/10 07:50https://i.imgur.com/KisGXzK.jpg

asn789451 07/10 07:52台灣燒肉吃到飽才真的笑死人 也不用時

asn789451 07/10 07:52間煮上菜速度喔 顆顆

moonlegent 07/10 07:56兩邊都有病 網友還要爭誰比較對有夠

moonlegent 07/10 07:56蠢

kodo555 07/10 08:47這就是我要的八卦板 吵飯吵起來

Ernest 07/10 08:49不是學生道歉，是學校要學生道歉

bencmwu 07/10 08:57去熱炒店吵白飯不夠吃 一群白目

iamnotme 07/10 09:18這篇正解

Oisiossos 07/10 09:19通常會備份一鍋拉 除非店家太摳

FUNYUN 07/10 09:23無聊事情一直吵 能不能多報一下治安問題

FUNYUN 07/10 09:23最近不是有美工刀割喉案 都不報導

FUNYUN 07/10 09:23真是蔡皇的治安雨傘國呀!

DearDaniel 07/10 09:59某s一直崩潰XDD幹嘛 笑死

tjohn12345 07/10 10:39店家願意接就該給吧，不夠可以告知協

edidths 07/10 10:54店家就不願意補飯也不願意接受負評

edidths 07/10 10:55這樣在消費者來看 真的很小裡小氣的店

huangmingwei 07/10 11:20一堆就為了嘴小。營業用要快又好吃

yeats0114 07/10 12:14看了影集the bear後 才知道餐飲業超辛

yeats0114 07/10 12:14苦的

gleen18 07/10 12:47推實際經驗

dcdc 07/10 12:47只是煮可以30分內完成吧。

cs005337 07/10 13:01沒錯，絕對不可能30分煮好

chrisdddd 07/10 13:49大鍋飯大概30-40可以煮好

chrisdddd 07/10 13:49當兵天天煮14鍋給你參考