PTT評價

[問卦] 這個脆皮燒肉 大家覺得夠頂嗎?

看板Gossiping標題[問卦] 這個脆皮燒肉 大家覺得夠頂嗎?作者
ralfeistein
(無名的ㄈㄓ王)
時間推噓 3 推:4 噓:1 →:4

剛才演算法推薦一部製作脆皮燒肉的影片

https://youtu.be/omqVGfHeGMM

影片中是一間主打越南烤豬法國麵包的店
不過他們也有零賣一整盒的脆皮燒肉
店家也大方的讓人拍攝製作過程


首先 把肉洗一洗 把豬皮上的毫毛去掉是不可省略的
再來 拿小剪刀把豬皮戳出許多小洞 就像做法國麵包要劃出刀痕一樣
方便空氣經過 讓成品的表皮酥脆可口

這時要把肉以幾公分的距離 切開不切斷
方便等等把燒肉切成一段一段時 不會因為要切到底而破壞燒肉的紋理

接著塗上醬料醃漬、把整片肉吊起來拿進大甕裡用炙熱的碳火烤
(可惜那個肉汁好像沒收集起來)
初步烤完後 放進烤爐內 用上火把表皮烤得更加酥脆

看到老闆拿出來切成一段一段的肉條時 那個喀滋喀滋的聲音 好舒壓

最後整段燒肉還要再上烤爐烘烤一段時間 才算大功告成


雖然沒有花兩天時間拿家用電風扇"乾式熟成"肉條
這個脆皮燒肉應該很頂了吧?
各位鄉民認為呢?

--
守則
1.美紀做的料理一定吃光光
2.要認真努力 帶美紀到處嘗美食
3.好好守護美紀的笑容 ^_^
4.和美紀一起把笑容帶給全世界
https://i.imgur.com/dwEr5q1.jpg


--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.172.74 (臺灣)
PTT 網址

cs09312 03/08 17:37沒吹冷氣喔

WeGoStyle 03/08 17:38沒吹電風扇冷氣,不夠頂

ThreekRoger 03/08 17:38你有吃到嗎

AustinRivers 03/08 17:39沒有曬衣架

a27588679 03/08 17:40沒放在千萬的廠房裡吹電風扇嗎?

tml7415 03/08 17:41幾兩重啦~~

S04870487 03/08 17:47沒吹電風扇 不夠頂拉

www8787 03/08 17:48嚇死了我了 爐子也太乾淨惹吧==

whitefox 03/08 18:17有吹電風扇20分鐘而已