Re: [問卦] 館長月餅發霉長毛了還能吃嗎
※ 引述《st920069 (hohocow)》之銘言:
: 是這樣的
: 剛剛看到某網站有人反映 剛收到館長月餅是發霉的 而且還不只一例
: https://imgur.com/osHPCwR
: https://imgur.com/KiVcpLh
: https://imgur.com/NnM5l2s
: 想請教一下 月餅發霉長毛還能吃嗎
: 想說巴西蛋都還沒過期,爺爺的月餅怎先過期了
: 雞腿飯裡有雞腿 麻將裡有氣泡 月餅長毛是很正常的嗎
其實餅類 會在有效日期到期前就發霉最主要的原因
就是餅剛製作好 需要放涼
讓餅裡面餡料的熱氣以及水氣排出
讓溫度下降濕氣排出 讓它風乾
才會進行包裝
傳統餅店會放到風乾室 用冷氣跟除濕機運轉來做風乾的動作
但有時接單量太大 趕著出貨 常會有提前提早包裝
就會造成包裝完濕氣沒排出 因密閉在包裝袋內就發霉了
那個熱氣跟濕度不是放個乾燥包/劑就可解決的
外表看起來降溫了 但內部餡料的溫度還是有水氣還在
而且只要有這個現象 通常都是整批會有...
基本上這現象一出現 餅店就是瘋狂接客訴/道歉了 呵呵
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.224.43 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: keane9112 (114.47.224.43 臺灣), 09/14/2023 07:41:37
→
這時候別道歉。我要看你把發霉吃掉。
推
專業給推
推
對 都說回家要開蓋放涼
推
300萬電風扇
推
某館很會罵人,但自己的商品問題一大堆
推
風乾這個館長是專業 你敢嘴?
推
道歉 (X) 開直播罵廠商(O)
推
正解
→
我想要看婊子那個垃圾吃掉所有發霉的
→
月餅
推
哎
推
冷氣 除濕機要不要錢
推
喔
推
來人啊 餵婊子吃餅
推
正解
推
專業推
→
專業 長知識了
→
直接開啟民禁洞模式啊 道歉就輸了
→
是 所有不二坊都會說蛋黃酥要通風放涼
51
Re: [冷氣] 請問這兩年裝的國際還有異味嗎?深受Panasonic PX變頻冷氣關機送風時的酸味困擾3年 請專人拆機清洗說發霉不嚴重,酸味依舊沒改善 最近看有水電師傅網站提到變頻冷氣的問題 因為溫度設定太高所以壓縮機在晚上長時間處於休息狀態 運轉時間不足,沒有足夠的冷凝水排出沖乾淨積水30
[閒聊] 大家家裡常態濕度如何?前陣子發現家裡木頭傢俱都發霉, 買了濕度計來測,不管好天氣或下雨, 濕度都是70幾起跳, 趕快買一台除濕機來用, 潭子不是靠山區,濕氣都這麼重嗎?9
Re: [問題] 車子發霉這個我有經驗,我家兩台車,都停在地下室,其中一台非常少開,好的時候1-2週開一次, 有陣子2個月都沒開到。 某次開門發現能發霉的地方都發霉了。 我的處理方法是,用酒精擦,把所有看得到的發霉都用酒精擦掉,就是75%消毒用酒精, 因為那時剛好疫情期間家裡囤不少酒精。5
Re: [問題] 如何讓冷氣持續除濕開冷氣同時開除濕機,一邊送冷氣一邊噴熱氣 感覺真的很瞎。 但是開變頻冷氣,吹越久越濕,真的很苦惱。 冷氣要除濕,一定要持續壓縮機運轉降溫,低風速, 不能低頻或跳停送風,不然鰭片上水氣就噴回室內,5
[問題] 蒜頭尾端有突起物能吃嗎?板上的各位前輩新年快樂! 潛水許久今天面臨一個查不太到答案的問題上來請教, 去年買回來自行風乾過的蒜球開始出現一些飛蛾於是把剩餘蒜頭整理了一番, 沒有發霉長毛的現象,平時稍微發芽還是會繼續使用, 但今天發現剝皮後底端部位出現一些仔細看很像蟲卵的構造(?),很多顆蒜頭都有,不知究竟是怎麼回事?切掉還能吃嗎?5
[問題] 烘焙的成品..要怎麼抓最佳包裝的時間呢??想請教版上有在做烘焙版友的經驗 就是關於口感酥脆的餅乾或蛋捲這一類的烘焙成品 剛做完的時候,因為有熱氣,如果當下就包裝 之後會因為熱氣產生的水氣,使餅乾或蛋捲的口感變軟不好吃 所以每個教做餅乾或蛋捲的老師,都會提醒說要等餅乾放涼才可以包裝3
[問題] 關於蛋捲或者口感酥脆餅乾包裝的時間想請教一下版上廚神們過往保存食品的經驗 就是關於口感酥脆的餅乾或蛋捲這一類的烘焙成品 東西剛做完的時候,因為有熱氣,如果當下就包裝 之後會因為熱氣產生的水氣,使餅乾或蛋捲的口感變軟不好吃 所以我看網路上每個教做餅乾或蛋捲的老師,都會提醒說要等餅乾放涼才可以包裝2
[問題] 葡萄乾可以這樣做嗎?前陣子葡萄買太多了吃不完 加上天氣也挺熱的,就突發奇想想要自己曬葡萄乾 然後葡萄在十多天的酷刑下就變成這樣了 感覺上是失敗了...
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