Re: [問卦] 只用水煮來料理菜及肉到好吃,有可能嗎?
※ 引述《cycutom (cycutom真的不出門的那漳)》之銘言:
: 1 不加任何調味料
: 2 吃的時間不配任何沾醬
: 3 不使用如蔥、薑、蒜等類似的東西
: 這樣的前提下,有可能把葉菜類的菜或肉,料理到「好吃」的程度嗎?= =
: 小帥帥我,最近回家前都會買幾把葉菜及到豬肉攤買一塊三層肉切片
: 當成晚餐
: 我的座位前就一個IH爐及鍋子
: 然後就在想,這樣要怎麼料理出好吃的東西阿?= =
: 剛試了一下,好像沒辦法?
: 唯一的味道來自用清水煮三層肉時,煮出來的湯裡的肉味而已...
有辦法啊
首先你先餓個三天
這三天只喝水,不吃任何東西
接著你把葉菜和肉丟到滾水裡隨便煮一下
保證你覺得那菜那肉那湯
像是五星級大師烹調出來的一樣
現代人太好命了
所以才每天在那裡對吃的挑三揀四
打仗的時候,你連樹皮都會覺得香
參考看看
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[問卦] 都沒人發現牛肉湯是生肉+熱湯?上星期去喝牛肉湯 結果老闆夾了幾片生肉放碗裡,然後淋上熱湯 就這樣端上來........ 肉都不而煮的喔,這樣吃不會拉肚子嗎 --![[問卦] 都沒人發現牛肉湯是生肉+熱湯? [問卦] 都沒人發現牛肉湯是生肉+熱湯?](https://i.imgur.com/I1TVabab.jpg)
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[問題] 小冰箱冷藏肉類最近覺得叫外送的開銷有點大 決定用最簡單的方式煮煮看 預計是烤箱烤地瓜 水煮葉菜 我是小冰箱 爬文後發現沒辨法冷凍肉類 想問大家都會買幾天份的肉啊?22
[問題] 在家自煮都煮什麼?自從疫情爆發之後,我都叫外送不然就超商。 最近覺得應該要吃健康一點,開始了自煮的行列!!! 結果!才煮三天,已經不知道要煮什麼了QQ 大家在家都煮什麼XDDDD 可以借我參考一下菜單嗎![[問題] 在家自煮都煮什麼? [問題] 在家自煮都煮什麼?](https://i.imgur.com/hdJ3ncFb.jpg)
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[問題] 肉越煮越老,還是越燉越嫩?新手問題, 常常聽說,肉煮久了,會變老(硬)不好吃, 但也有很多食譜寫,肉煮久一點,把肉煮爛(嫩)。 所以,一塊肉,放在鍋裡煮,到底差別在哪裡? 是火力大小的關係,還是有沒有加蓋的差別嗎?7
[問卦] 吃素 但又不想吃太多油 要怎麼煮比較好?我晚餐都學西方人吃生菜沙拉不吃肉 也就是所謂的素食 但是口感就不是很好吃 除非加很多沙拉 但是就會很油 不然就是切一切炒菜 但是也需要用油去燒 所以 感覺熱量還是很高 那麼想要吃素 但是不想吃很多油的話 通常要怎麼做會比較好 有沒有佛學大師平常都是吃什麼的 才能吃到很胖很營養? --3
[問卦] 大家自己住都怎麼煮飯、菜?上班累得像狗,就直接一鍋菜菇豆腐湯煮一個禮拜的份,菜咖哩一鍋分裝,然後再隨便炒一 個綠色蔬菜,肉就一起炒或丟到氣炸鍋烤一烤,直接準備今天晚餐跟明天午餐,飯也是直接 煮超大一鍋分裝丟冷凍。 下班後實在太懶了,沒辦法準備很豐盛== 大家自己住都怎麼煮飯、菜?==![[問卦] 大家自己住都怎麼煮飯、菜? [問卦] 大家自己住都怎麼煮飯、菜?](https://i.imgur.com/LLizq4Mb.jpg)
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[問卦] 哪個部位的肉煮牛肉麵最好吃?安安肥宅悶 小肥想自己煮牛肉麵吃 一般牛肉麵感覺都是牛腱居多 也有吃過牛肋條的 個人感覺牛腱口感比較好3
Re: [問題] 肉越煮越老,還是越燉越嫩?嫩跟爛是完全不一樣的東西 先知道一件事情就是蛋白質受熱變性會收縮變硬 所以肉煮久了就會變老變硬無誤,會覺得軟爛是另一件事情 所謂的嫩,表示這塊肉的肌肉束本身柔軟易切斷 常見的例子像是海南雞,利用低溫烹調方式讓肉不會過熟,保持軟"嫩"2
Re: [問卦] 紅燒牛肉,做得好吃的要訣是什麼?他應該又在講他過世老婆的牛肉做法了... 重點其實就是用浙江菜會用的萬和醬油 泡三天這個就不太必要... 紅燒好吃要點就是豆瓣加高湯 要辣豆瓣的辣度還要加上黑豆瓣的香氣