Re: [問卦] 鼎泰豐流動率高嗎？為何一堆師傅自立門戶
拿不到一樣的食材
拿得到也沒辦法壓價
結果比鼎貴你能接受?
所以最後就是降格換料
這一類的店
阿肥看好多家ㄌ
其中一間收一收回去做
剩下的都是一開始好
後面爛到不像樣
最後跟其他人差不多
※ 引述《YU0121 (愛玉冰™)》之銘言：
: 鼎泰豐
: 號稱餐飲業資方的最後良心
: 小籠湯包雖很出名 但還是略輸高雄龍華市場的湯包攤
: 言歸正傳
: 鼎泰豐給的薪資 幾乎是優於同業
: 但就蠻好奇的
: 這些年
: 一狗票號稱鼎泰豐師傅出身的小吃店
: 賣的餐點 就是鼎泰豐那幾道出名的餐
: 然後標榜只要鼎泰豐價格的一半 就可以吃到鼎泰豐水準的餐點
: 那這樣是不是代表鼎泰豐的流動率很高？
: 還是說這些標榜鼎泰豐出來的師傅
: 其實都唬爛居多
: 有沒有八卦？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.19.31 (臺灣)
※ PTT 網址
→
就覺得有技術自己創業開店當老闆比較爽
→
其實當老闆很累的......
→
當老闆才可能鑽到比師傅多的錢
推
整篇正解，多的是自以為有技術有價值
推
人家食材成本都屌打你
推
鼎泰豐出來的做的跟鼎泰豐一樣的，
→
但小菜輸鼎的最後就是做不下去，我
→
遇到一位做的還不錯的前師傅反而不
→
想跟人家說鼎泰豐做過，就菜市場擺
→
攤炒各類飯，弄個豬肝蛤蜊湯的就蠻
→
不錯賺了，問他幹嘛不用鼎泰豐招牌
→
，他笑笑說只吃炒飯人家會覺得你技
→
術不錯，鼎泰豐賣什麼也跟著賣什麼
→
只會被比較，就學來的手藝低調賺就
→
好了。
推
一樣的食材人家比你便宜 一樣的成本
→
人家比你高級
→
人家有中央廚房管控 自己做品管就沒辦
→
法啊
39
[問卦] 新加坡有二十四家鼎泰豐= =？我八卦阿肥啦 阿肥的愛店 鼎泰豐 炒飯真的很頂 然後阿肥發現 新加坡有24家鼎泰豐餒 反觀發源地台灣也才12家= =？ 新加坡人口五百多萬 土地也小![[問卦] 新加坡有二十四家鼎泰豐= =？](https://i.imgur.com/mHjvTemb.jpg "[問卦] 新加坡有二十四家鼎泰豐= =？")
30
[問卦] 鼎泰豐師傅出去開的店鼎泰豐離職師傅出去開的店應該滿天下了吧 不過google好像沒有人整理過清單 我自己吃過的有: - 新店小樂 - 台北京鼎樓22
[問卦] 為什麼鼎泰豐會被人質疑不是良心企業?昨天有一篇文，在問求推薦台灣的良心企業。 我推薦了鼎泰豐。 我印象中鼎泰豐都用透明廚房，不怕人家看他料理過程。 師傅在那裏做幾年後，帶技術出來開業的新聞也不少，幾年下來沒印象有師父爆什麼黑料。 而且鼎泰豐我記得薪水不錯，9
[問卦] 鼎泰豐的師傅出來開的店？我前幾天吃一家麵店 網路上說美味的關鍵 師傅從鼎泰豐出來自立門戶 我把「鼎泰豐師傅出來開的店」拿去搜尋 出現幾十家結果9
Re: [問卦] 聽說是鼎泰豐師傅出來開的？我想開一間店 名字叫做 聽說廚房 專門聘請大公司前員工 1.廚房師傅：聽說是鼎泰豐前師傅 2.服務員：聽說是海底撈服務員專門在跳科目三的 3.櫃檯：聽說是愛馬仕的櫃姐3
[問卦] 為什麼鼎泰豐的炒飯可以那麼好吃？如標題，吃過那麼多家炒飯，沒有一家炒飯可以炒的跟鼎泰豐一樣 不知道為什麼，他們家的排骨炒飯就是比別人家的還要好吃，但是價格也是別人的兩三倍 也聽過不少間說是鼎泰豐的師傅出來開店的，但是總感覺炒飯還是有點差別 所以有人知道為什麼鼎泰豐的炒飯可以炒的那麼好吃嗎？ --2
[問卦] 麥當勞的師傅出來開的店有搞頭嗎安安我肥宅啦 剛剛看到有人在討論 鼎泰豐師傅出來開的店 但提到鼎泰豐的精髓 應該是完善的SOP、穩定的品質，以及優良的服務態度2
[討論] 請問鼎泰豐是炒飯界的農場嗎看到好多家店標榜是鼎泰豐裡自己師父出來開的 --1
Re: [問卦] 婚禮請鼎泰豐出流水席有沒有面子????????對不起 太沒面子了 辦宴 第一講 食材的珍貴性 第二講 食材的數量性 只要能滿足一二講 你就是一個 被人比讚的人 很不湊巧的是 鼎泰豐師傅是技藝高超的一群人 但是他們的食材不是宴客專用的 且不常料理宴客專用料理 所以 請有專攻的人來辦宴吧~
爆
[問卦] 日本體育報 頭版![[問卦] 日本體育報 頭版](https://i.imgur.com/DG8fkCPb.jpeg "[問卦] 日本體育報 頭版")
爆
[問卦] 誰來蹭冠軍讓你最反感？![[問卦] 誰來蹭冠軍讓你最反感？](https://i.imgur.com/28RabAnb.gif "[問卦] 誰來蹭冠軍讓你最反感？")
爆
[問卦] 笑死 邰智源這麼嗆喔![[問卦] 笑死 邰智源這麼嗆喔](https://iili.io/2aGTQKG.png "[問卦] 笑死 邰智源這麼嗆喔")
95
[問卦] 雲端中獎號碼![[問卦] 雲端中獎號碼](https://i.imgur.com/mbZIuC8b.jpg "[問卦] 雲端中獎號碼")
83
[爆卦] 中華男籃對紐西蘭首局僅拿6分![[爆卦] 中華男籃對紐西蘭首局僅拿6分](https://i.imgur.com/tnXitwRb.jpeg "[爆卦] 中華男籃對紐西蘭首局僅拿6分")
51
[問卦] 給你1億台幣但一輩子不能回台灣你ok嗎？64
[問卦] 幹 122張發票都沒中![[問卦] 幹 122張發票都沒中](https://i.imgur.com/1XCqKYYb.jpeg "[問卦] 幹 122張發票都沒中")
爆
[問卦] 財政部雲端發票弊案就這樣定調了？![[問卦] 財政部雲端發票弊案就這樣定調了？](https://i.imgur.com/AVA2Ucob.jpeg "[問卦] 財政部雲端發票弊案就這樣定調了？")
92
[問卦] 高中生衝合歡山遭輾斃 家屬悲喊：要國賠![[問卦] 高中生衝合歡山遭輾斃 家屬悲喊：要國賠](https://i.imgur.com/sUQcYtqb.jpeg "[問卦] 高中生衝合歡山遭輾斃 家屬悲喊：要國賠")
60
[地震] 地震![[地震] 地震](https://i.imgur.com/8thn47mb.png "[地震] 地震")
爆
[爆卦] 求高調！我們是學生與民眾！正在勞動部![[爆卦] 求高調！我們是學生與民眾！正在勞動部](https://scontent.ftpe7-3.fna.fbcdn.net/v/t15.5256-10/466857769_1326487275175477_3080006969816680695_n.jpg?stp=dst-jpg_s1000x1200&_nc_cat=111&ccb=1-7&_nc_sid=c26028&_nc_ohc=3ZyNta8z38cQ7kNvgGspxEM&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.ftpe7-3.fna&_nc_gid=A8NBVKHA6OECmrzisdOkfCn&oh=00_AYABSoTFp36Q8-TJGm4fKYZj3EPAB2FBqvBhUjk4pDxCSA&oe=67499F7B "[爆卦] 求高調！我們是學生與民眾！正在勞動部")
45
[問卦] CT可以改成Chinese Taiwan嗎？![[問卦] CT可以改成Chinese Taiwan嗎？](https://i.imgur.com/7scFEIpb.jpeg "[問卦] CT可以改成Chinese Taiwan嗎？")
40
[問卦] 中國有14億人居然打不進12強![[問卦] 中國有14億人居然打不進12強](https://i.imgur.com/ucrp6ndb.jpeg "[問卦] 中國有14億人居然打不進12強")
爆
Re: [問卦] 政黑板在生氣什麼？![Re: [問卦] 政黑板在生氣什麼？](https://i.imgur.com/scSdOCbb.jpeg "Re: [問卦] 政黑板在生氣什麼？")
29
[問卦] 編程用到遞迴是不是很多人不能接受35
[問卦] 明天鏡週刊新連載 大家覺得有什麼新劇本![[問卦] 明天鏡週刊新連載 大家覺得有什麼新劇本](https://i.imgur.com/4nFFAyeb.jpeg "[問卦] 明天鏡週刊新連載 大家覺得有什麼新劇本")
33
[問卦] 跑去日本人YT留言謝謝日本的啥心態？![[問卦] 跑去日本人YT留言謝謝日本的啥心態？](https://i.imgur.com/q2enMYDb.jpeg "[問卦] 跑去日本人YT留言謝謝日本的啥心態？")
34
[問卦] 蝦皮店到店最近也開太兇？☺![[問卦] 蝦皮店到店最近也開太兇？☺](https://i.imgur.com/GV6rxWVb.jpeg "[問卦] 蝦皮店到店最近也開太兇？☺")
32
Re: [新聞] 洪申翰僅高中畢業接勞動部長 藍營怒批：![Re: [新聞] 洪申翰僅高中畢業接勞動部長 藍營怒批：](https://i.imgur.com/fohNRK9b.jpeg "Re: [新聞] 洪申翰僅高中畢業接勞動部長 藍營怒批：")
28
[問卦] 發票大獎真的會有人中嗎？![[問卦] 發票大獎真的會有人中嗎？](https://i.imgur.com/Kl6JKplb.jpeg "[問卦] 發票大獎真的會有人中嗎？")
29
Re: [新聞] 「窄縫超車」遭輾斃…13秒駭人畫面曝！2![Re: [新聞] 「窄縫超車」遭輾斃…13秒駭人畫面曝！2](https://i.imgur.com/mreQ4Ozb.jpeg "Re: [新聞] 「窄縫超車」遭輾斃…13秒駭人畫面曝！2")
27
[問卦] 三個月後接著打WBC資格賽?![[問卦] 三個月後接著打WBC資格賽?](https://i.imgur.com/oAMc3v1b.png "[問卦] 三個月後接著打WBC資格賽?")
95
[問卦] 今天發票對獎欸，大家五期待否…24
[問卦] 中華CT.台灣、叫什麼很重要？25
[問卦] 沒人發現前陣子林口買房的現在都在被笑！73
Re: [新聞] 郭國文喊「辜董加碼獎金到1億」 深夜被22
[問卦] 中華隊已經是最大公約數了吧![[問卦] 中華隊已經是最大公約數了吧](https://img.youtube.com/vi/U7rEdJjpzOE/mqdefault.jpg "[問卦] 中華隊已經是最大公約數了吧")
23
[問卦] 8年級拿的出1千萬出來的人多嗎？19
[問卦] 我中獎了！！！！![[問卦] 我中獎了！！！！](https://i.imgur.com/4XK9yUCb.jpeg "[問卦] 我中獎了！！！！")
20
[問卦] 郭泓志怎麼不當教練 跑去演藝圈
![[問卦] 中華CT.台灣、叫什麼很重要？](https://i.imgur.com/LPaPnF5b.jpg111.71.213.171 "[問卦] 中華CT.台灣、叫什麼很重要？")