[問卦] 魯菜大師陳宗明會怎麼評論阿建師？

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中國魯菜大師陳宗明 探訪博山名店「池滿香烤肉」 宰殺分切完的豬肉吊掛後 也是用電風扇進行一個吹風晾乾的動作 傳統名店這樣做 代表這是正確流程 值得效法 分享一下 謝謝

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如題 本魯正港中部人 小時候吃的辦桌豬腳都用鐵盆豬腳 不過就是容器比較豪邁一點嘛 我覺得蠻常見的

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各位鄉民午安 過年跟親戚吃辦桌，聽說是很厲害的師傅 結果端出來的是一盤炸湯圓 跟鐵盆裝的豬腳 該注意什麼嗎@@?

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台灣南部辦桌菜的極致鐵盆滷蹄膀，是一個有機物與無機物的完美融合。這麼厲害的菜色 是不是應該列為世界文化遺產？ PS:不要喊錯成豬腳，不然南部人會生氣！ --

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八大菜系有所謂的魯菜大師 隨身都會帶精煉過的海帶粉 所以做出來的菜 特別鮮 是師徒相傳的秘方 其他的廚師都做不出來 所以能當宮廷菜 但是 後來味精發明出來之後 魯菜廚師發現味精水喝起來 比他親自熬煮的高湯 還要鮮 所以魯菜就式微了 反而粵菜更多人吃都去轉粵菜了 所以說某種程度 魯菜廚師就是被味精取代了

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現在還有人相信南部流水席吃的比較好？看看某個南部人說的流水席吃多好，結果辦下去 直接大型翻車現場。 補充重金屬鐵盆滷蹄膀（注意！不是豬腳不要喊錯有人會生氣！）

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粵菜中的盆菜 相當於閩南的佛跳牆 裡面講究用奢華食材燉煮然後用鐵盆裝 像是廣東版本的佛跳牆 反觀二世祖也是用鐵盆裝 不過就是用鐵盆豬腳

我看他各地餐廳點平 都是他弟子掌廚的 然後他自己也會煮魚 最近王剛還去拜師 所以說有人遇過這種國宴等級的大師嗎 煮出來的飯會有多好吃 感覺應該比特級廚師還強 -- --

本帥因為喜歡做菜 因此也常看大陸美食up主的影片 以前看王剛 但漸漸覺得他技術soso就不看 現在比較多都是看

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大家好我24粉啦！ 看yt看到美食作家王剛也是用鐵盆裝酸菜魚 這套路也是學二世祖的嗎？ 484該去抗議抄襲了！