[問卦] 鹽酥雞攤用沙拉油是不是錯誤示範?
一般沙拉油發煙點是160~170度
但是炸物至少都180度
正常來說要用酪梨油才合格吧
政府是不是要規定一下食安法
不然沒辦法健康的吃炸物ㄟ
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好屌
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就是要陳年蟑螂老油才夠味
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都嘛用大豆沙拉油
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炸的都一樣不健康啦
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吃炸物還想跟健康扯上邊
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要健康只能水煮 QQ
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都是用美食家好炸油
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初榨橄欖油吧
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去檢舉他們啊,笑你不敢
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苦茶油發煙點230度
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?
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180是搶酥 150才是初炸 130恆溫
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混豬油啊 混油就可以提高發煙點
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鹹酥雞攤都是用油炸專用調和油吧,產生
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的油煙傷的是他們自己的肺欸
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正解
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沙拉油這幾年都漲那麼多了,換酪梨油你鹽
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酥雞是要賣多少錢
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棕櫚油+芥花油+沙拉油
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[閒聊]測試用沙拉油充當機油環島 已撐了半個台灣yt影片不喜慎入 ----- 一群狂人拿沙拉油充當機油環島 目前進度是遊了半個台灣18
[閒聊] 油煙&致癌剛剛看到這個影片,下面留言一片稱讚,不過我很好奇,他這樣火不會太大、油煙不會太 多,產生很多致癌物質嗎?還是說,我對發煙點有所誤會,其實這樣還不算超過發煙點? 尤其一開始炒蛋時的那個煙,平常如果是我看到店家這樣就不敢吃了。 我自己在煮飯是都會控制在剛好開冒煙前把食材放下去,之後也會盡量調整火力到不會冒![[閒聊] 油煙&致癌 [閒聊] 油煙&致癌](https://img.youtube.com/vi/3pfhUeLMnsM/mqdefault.jpg)
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Re: [問卦] 新鮮的油炸不香是真的還是鹹酥雞老闆唬爛讓我這開過店的專業的來回覆你,某些黑心店家確實是為了省成本不換油,但也確實是有考慮口味問題而不敢經常換的 炸物用油,店家會用的就是那幾個油品牌,福壽,美食家,統義…… 然後這幾家的油炸油還分成耐炸油,好炸油,一般大豆沙拉油,我問過廠商,基本上差異就在棕櫚油跟沙拉油的比例問題 純沙拉油,炸出來的東西沒什麼異味,但是發煙點太低,很容易變質,一般家庭炸東西用沙拉油的話,大概炸個一兩次油就變質了,容易起泡 好炸油,摻比較少的棕櫚油,但是炸出來的炸物會稍稍有點異味,尤其你是點非肉類的炸物更明顯,通常炸個幾次後,有些動物性油脂進去後,就吃不出來了7
[問題] 有人買過Costco 的冷壓初榨酪梨油嗎?今天到Costco買了Avopacific冷壓初榨酪梨油(發煙點200度),在考慮是否要退貨。 因為原本是要買以前買過的酪梨油(發煙點260度的),回家比對才發現買錯了 查看了Costco網頁,如下:![[問題] 有人買過Costco 的冷壓初榨酪梨油嗎? [問題] 有人買過Costco 的冷壓初榨酪梨油嗎?](https://i.imgur.com/vauJ8vHb.jpg)
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Re: [閒聊] 哪一種植物油比較好呢?從煮水沸騰說起 通常近百度就會冒白煙 (不討論在高山地底煮) 冒白煙就是發煙點 油在冒白煙通常也是油在沸騰了4
[問卦] 吃沙拉油真的不好嗎?說到健康養生的油 可能就是橄欖油 酪梨油 芥花油 之類的2
[食譜] 氣炸薯條食譜。氣炸薯條。這樣做跟麥當當一樣好吃 圖文版: 氣炸薯條。這樣做跟麥當當一樣好吃 器具: 聲寶健康油切氣炸鍋KZ-L19302BL 材料:![[食譜] 氣炸薯條 [食譜] 氣炸薯條](https://live.staticflickr.com/65535/49559143728_952a0fd9b5_b.jpg)
[分享]用沙拉油代替奶油的杯子蛋糕看食譜的時候看到說可以用沙拉油代替奶油 因為好奇吃起來會怎樣就嘗試了看看 意外的還不錯(雖然也沒比較好吃XD) [食材] 全蛋140g