Re: [新聞] 糖尿病人口增…民團籲徵糖稅 飲料業者：

我馬上詢問chatgpt糖除了飲料還能做什麼，其實幾乎深入生活大小物品的應用

真的通過大家等萬物齊漲吧，讚讚讚

糖在日常生活與工業生產中，除了作為飲料的增甜劑外，還有多種重要應用，主要可歸納為以下幾大類：

1. 烹飪與烘焙

結構與口感調節：在糕點、麵包中，糖能幫助麵糰保濕、延長保鮮期，並賦予松軟或酥脆的口感。

顏色與風味：加熱過程中發生梅納反應（Maillard reaction）和焦糖化（caramelization），使食物表層上色並產生獨特香氣。

2. 食品保存與調理

醃漬與製醬：用於果醬、蜜餞、醬菜的製作，糖分高的環境可抑制微生物生長，延長保存期限。

滲透脫水：在果蔬加工中利用高濃度糖溶液將水分抽離，用於乾果或軟糖生產。

3. 發酵製程

酒精飲料：啤酒、葡萄酒、清酒、紹興酒等都需要糖分與酵母作用，生成酒精與二氧化碳。

醋與醬油：傳統釀造中也常需額外添加糖源，促進微生物發酵。

4. 醫藥與保健

賦形劑與包衣：在藥片製程中，砂糖或蔗糖常被用作填充物或包衣，提高口感並保護活性成分。

口服補液鹽（ORS）：糖鹽溶液可快速補充體液與電解質，常用於腹瀉脫水治療。

5. 化妝品與個人護理

去角質劑：以砂糖作為天然顆粒，搭配油脂可製作身體或唇部去角質膏。

保濕劑：糖類具有吸濕（humectant）特性，可吸收空氣中的水分，增強皮膚保濕度。

6. 工業與生化應用

生質能源：將糖或澱粉水解成葡萄糖，再經發酵轉化為乙醇作為生物燃料。

微生物培養基：在微生物學實驗中常用含糖培養基，為細菌或酵母提供生長所需的碳源。

化學原料：糖可進一步合成山梨醇、甘露醇等多元醇，或用於製造檸檬酸、醋酸等發酵衍生物。

---

以上即為糖在各領域的多元應用，從提升食物風味、延長保鮮，到醫藥、化妝品與新能源，糖的用途遠遠超出飲料佐料的範疇。若您對某一類別有更深入的興趣，歡迎再進一步探討！

※ 引述《Salcea (5457)》之銘言
: 糖尿病人口增…民團籲徵糖稅 飲料業者：沒道理
: 聯合報／ 記者廖靜清、林伯驊、陳睿中／綜合報導
: 全台胖子愈來愈多，連帶糖尿病人口突破二五○萬人，且每年新增二點五萬人，而廿至卅: 九歲青壯年盛行率持續上升。為減少國人糖分攝取量，民團、學界提出課徵「糖稅」或「: 糖捐」，對此，國健署態度為「並未反對」，將配合業界、民團討論，樂觀其成。
: 國健署二○二四年資料顯示，國人成年人過重與肥胖比率已達百分之五十點八，三分之一: 以上成年人罹患代謝症候群，這導致糖尿病盛行率逐年增加，二○一七至二○二○年五十: 歲至五十九歲糖尿病占比達百分之十四，六十歲至六十九歲逾兩成，醫界認為，與國人嗜: 喝手搖飲等含糖飲料有關。
: 台灣健康聯盟（THA）日前公布「食安五環二點○暨減糖新生活調查」，高達百分之七十: 三點八的民眾支持政府比照英國、泰國、墨西哥等國，針對含糖飲料課徵糖捐或糖稅，遏: 止含糖飲料過度消費，推動健康飲食文化。
: 台灣健康聯盟理事長吳玉琴表示，透過糖稅提高含糖飲料價格，搭配無糖選項優惠政策，: 雙管齊下，可逐步引導消費行為，有助於食品業者轉型開發健康產品，從源頭降低糖分。: 此外，無論是法定課稅或具公益導向的「糖捐」都應納入討論，建立可行的減糖行動方案: ，將稅收投入健保資源與健康教育中。
: 吳玉琴指出，我國已通過「無添加糖飲品貨物稅免稅」，食品業依規定行事，相較單純。: 不過，手搖飲業不在管理範圍，恐怕扣不到稅，再者缺乏實際的「用糖規範」，對於糖稅: 課徵，需開會研擬，擬妥配套措施。
: 營養師公會副理事長、台大醫院營養室主任陳珮蓉建議，將甜度當成加價項目，應可改變: 整個飲料市場的供需平衡，提升健康飲品市占率。另透過產官學合作與社會溝通，讓減糖: 不再只是口號。
: 對於民團與學者倡議課徵「糖稅」或「糖捐」議題，部分飲料業者認為，市面已有減糖或: 無糖飲料，由消費者自行選擇，加徵稅捐，並無道理，且忽略民眾自有選擇的權力。昭憲: 茶業董事長陳昭憲指出，火鍋、燒肉吃到飽，也可能造成肥胖，如依照同一邏輯，是否也: 應同步課徵健康稅？
: 對於課徵「糖稅」或「糖捐」的呼聲，國健署表示，並未反對，將與業界、民團開會討論: ，尋求共識。另透過多方管道推動減糖措施，包括財政部修正「貨物稅條例」，納入無糖: 飲料免稅。協助食藥署優化我國食品正面營養資訊標示（FoP），透過多元宣導，鼓勵民: 眾多喝無糖飲料，選擇健康食物。
: UDN.COM https://udn.com/news/story/7266/8839384

--