[問卦] 青菜要怎麼炒才能像館長餐盒一樣清脆
館長餐盒青菜真的好吃耶
調味和口感特別清脆
館長說他規定廚師小鍋炒不能大鍋炒很廢工
大鍋炒會放很多油
我猜大鍋炒等炒均勻菜悶太久就不脆了
除了小鍋炒還有什麼需要注意的地方嗎
我也來學作菜炒看看
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生吃很脆 別炒了
推
最頂的菜
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圖呢?
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煮水燙10秒，和熱油剌一剌
推
燙1秒
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鄉下小店都可以 價位1/3
推
直接生吃最脆
爆
[問卦] 館長:菜用大鍋炒出來的很難吃如題 館長昨晚直播講述一段話 館長： 我們的便當菜齁 都用小鍋炒的 因為我嚴格規定 菜如果用大鍋炒的 會變的很難吃 而且會很油![[問卦] 館長:菜用大鍋炒出來的很難吃](https://i.imgur.com/Xz7NJnSb.jpg "[問卦] 館長:菜用大鍋炒出來的很難吃")
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[問卦] 館長：我便當部門都am七點做到pm十二點如題 館長直播中提到 昨天本來不打算做便當了 他的便當負責人們都早上七點開始做到晚上十二點 他們高麗菜都不會用大鍋炒![[問卦] 館長：我便當部門都am七點做到pm十二點](https://i.imgur.com/4eZ38Ysb.gif "[問卦] 館長：我便當部門都am七點做到pm十二點")
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[問題] 炒青菜多炒越多次越好吃嗎？炒青菜炒的動作 是把青菜抹到油 平均加熱 炒的動作有什麼作用？ 炒越多次越好吃嗎？8
Re: [新聞] 4菜1肉印尼便當要710元 苦主：被當盤子這自助餐老闆拿日式料理比根本放屁，你一個自助餐沒擺盤，店家也讓消費者夾成餿水樣， 墾丁大街上的印尼餐廳也沒你這麼貴。![Re: [新聞] 4菜1肉印尼便當要710元 苦主：被當盤子](https://i.imgur.com/n9xlAHTb.jpg "Re: [新聞] 4菜1肉印尼便當要710元 苦主：被當盤子")
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Re: [問卦] 館長:菜用大鍋炒出來的很難吃看你哪個單位吧 你在旅部當伙房 菜豪華得跟飯店一樣 還有機器讓你做擔擔麵 現煮喔！4
[問題] 蔬菜料理疑問想請問各位有什麼把蔬菜煮的好吃的方法嗎~ 一直以來煮的青菜料理都讓我有種食不下咽的感覺~ 總是感覺自己煮的菜有種土味（？） 沒辦法煮的跟外面一樣清脆好吃 由於家裡只有卡式爐的原因
Re: [問卦] 館長:菜用大鍋炒出來的很難吃從這段話就知道 館長要嘛根本不懂怎麼經營便當店啦 要嘛就只是覺得自己的便當店要做出跟其他便當店不一樣的地方 這種經營模式大概很快就撐不下去了 國內吃便當的客群![Re: [問卦] 館長:菜用大鍋炒出來的很難吃](https://i.imgur.com/5wH1FTSb.jpg "Re: [問卦] 館長:菜用大鍋炒出來的很難吃")
[食記] 馬祖北竿 好口味 魚麵餐廳名稱：好口味 消費時間：2022年1月 地址：連江縣北竿鄉中山路170號 電話：08 365 5329 有圖有真相網誌版：![[食記] 馬祖北竿 好口味 魚麵](https://pic.pimg.tw/osakaleo/1643542714-3511784930-g.jpg "[食記] 馬祖北竿 好口味 魚麵")