Re: [問卦] 近代食物只是微調沒有創新了吧
常見的食材就那些
肉類就是雞鴨鵝豬牛羊 外加魚等海鮮
蔬菜與澱粉類也是那幾種
料理方式不外乎就是 煎煮炒炸烤蒸 這些方式
能變化味道的調味料 也就是那些
然後排列組合之後 就是目前看到的大部份料理
中國古代皇宮或是歐洲貴族已經把料理玩到極致了吧？
※ 引述《ken860606 (野格香甜利口酒)》之銘言：
: 欸
: 是我啦
: 現在科技這麼發達
: 照理講新創的事物都是短時間內能推陳出新
: 但是啊
: 食物這塊
: 都會有人標明 堅持古法
: 就算有變化也只是微調
: 整體該有的烹飪方式 基礎材料都不太變動
: 科技樹全點在太空包膨化食品上了
: 滿滿科技與狠活
: 這種科技迭代這麼快的時代
: 食物卻沒什麼變 為啥？
: 卦？
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分子料理
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你說的是英國孔雀料理那種的嗎？
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你還有整個元素周期表
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以現在的角度看以前宮廷料理根本就走火入魔
![[問卦] 近代食物只是微調沒有創新了吧](https://img.youtube.com/vi/bVrqVCeL5Y8/mqdefault.jpg "[問卦] 近代食物只是微調沒有創新了吧")
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[閒聊] 2022下半年至2023年初料理分享雖說是料理分享，也包含了一些生活分享：P 近日忙於學業和工作 少了不少下廚的時間 但還是在忙碌的生活中硬擠出時間來料理以療癒身心XD 去年下半年最大的新嘗試就是解鎖烤箱料理![[閒聊] 2022下半年至2023年初料理分享](https://i.imgur.com/IJEZqN3b.jpg "[閒聊] 2022下半年至2023年初料理分享")
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Re: [小當家] 特級廚師考題：蛋非蛋如果參照劇中的解法，我們可以有幾種思路： 1.小當家跟小韓：用根本不是蛋白質的食材來表現蛋 2.阿飛跟芝玲(不討論罌粟的部分)：用別種蛋白質來源來表現蛋 3.小單：把蛋做得不像蛋 以最簡單的"把蛋做得不像蛋"的思路來解的話，其實有非常多種![Re: [小當家] 特級廚師考題：蛋非蛋](https://img.youtube.com/vi/vm_RhDuEMg8/mqdefault.jpg "Re: [小當家] 特級廚師考題：蛋非蛋")
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