Re: [問卦] 這年頭連鍋貼店都在賣牛肉麵==

58 

如題 小時候老媽都會煮 不過年紀大了就很少進廚房 想請問北高附近有沒有推薦的川味牛肉麵 就是那種湯頭會辣的qq

55 

各位好 我們是牛多多牛肉麵 在這即將屆滿三年的時候 我們做了一項重大的決定-- 改為清燉牛肉麵專賣店 從開業第一年以來

10 

說實在的 你們不覺得90%牛肉麵店的湯頭喝起來都大同小異嗎 拉麵的話至少不同店家(x州 美食街連鎖店那種等級的不論)都有各自的風格 木舌如我是真的喝得出來湯頭不一樣 味道不一樣 就算不要分到個別店家那麼細 光是日本不同地區的湯頭熬製SOP 熬出來的湯就差很多 九州 博多 熊本 大阪 北海道 都不一樣

21 

最近拉麵話題吵得沸沸揚揚， 看得我都餓了。 於是跑去家附近的牛肉麵店吃午餐。 湯頭濃郁，肉又大塊，

 6 

欸幹 八方 為啥賣牛肉麵了 是不是不給三巧活路 這樣三巧除了排骨飯之外

 2 

我是說牛肉麵就是台灣的拉麵 同等日本境內拉麵 可以揚名國際那種 因為台灣的牛肉麵湯頭多變化 每一間都不同

 5 

小弟20幾年前高中時，在三商巧福打工了兩年，足足兩年，當時時薪很像是從56還是58開始的，高中畢業離職時65 當時牛肉湯麵很像是40還45吧，牛肉麵65還是70，有一點忘了，反正就是一個小時時薪吃不起一碗牛肉麵，反觀現在一小時時薪可以吃一碗還能叫小菜，還有的找 首先三商巧福所有的東西，都是中央廚房調製和配置，牛肉都是冷凍送過來的，牛肉麵要好吃，1牛肉2湯頭3麵體，這點大家應該都認同吧 而三商巧福的湯都是濃縮湯汁還原的，中央廚房送過來就是一包大概一公升的濃縮原汁，加一大桶的水裡面還原 這種湯汁，你和我說會好喝？也許是真的好喝吧，但絕對比不上現煮用熬的一般店面吧？

 4 

只想說台灣的外食大部份貴在店租吧 爭論食材成本意義不大 拉麵店裝潢"通常"會比牛肉麵店高級一點 也比較常選在車站/百貨這種人流高的地方 牛肉麵店除了少數想走國際高檔路線的 不然大安區一堆黃金地段 兩三百塊的牛肉麵 裝潢還是破舊古早味

 2 

如題 聽說很多大型的牛肉麵連鎖店是用粉下去泡的 撇開連鎖店來看 假設是泡麵的牛肉麵口味 跟一般的牛肉麵來比