[問卦] 這樣的大骨湯 PR多少
https://i.imgur.com/hey3ydt.jpeg
先把豬大骨洗一洗 用麵粉抓乾淨沖掉髒污
然後放入薑片 蔥段 米酒一起從冷水加熱焯水
去血水
然後撈出洗乾淨
平底鍋加入橄欖油 煎豬大骨到表面金黃
加入薑片一起炒香
然後倒入湯鍋中 加入熱水 約骨頭一半
大火滾15分鐘 不加蓋 散掉腥味
然後再加入熱水 淹過骨頭約三公分
蓋上鍋蓋 大火煮2.5小時
然後開蓋 加入白蘿蔔
再蓋上鍋蓋大火煮30分鐘
最後調味 加入枸杞 蔥花 1分鐘出鍋
全程沒有三花淡奶
好喝
嘻嘻
想喝嗎 自己煮 嘻嘻
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.19.115 (臺灣)
※ PTT 網址
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噁心 我是說鍵盤的顏色
推
有枸杞就100分
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嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔
推
看起來還不錯
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鍵盤好粉
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自己煮的 ，看起來很優
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煮太久重金屬跑出來
推
湯要怎麼煮才能這種顏色？
大火持續滾他 脂肪就分解乳化變白了 小火煮清湯 大火煮濃湯
※ 編輯: nowitzkixd (223.138.19.115 臺灣), 01/30/2025 14:31:37推
大滾煮 道理同豚骨拉麵湯頭
→
看起來有點像科技與狠活兒
推
這樣很多工耶 豬大骨不會只有一根吧
四根 鍋子有點小 qq
※ 編輯: nowitzkixd (223.138.19.115 臺灣), 01/30/2025 15:12:29→
大滾煮 那種乳白色都是油脂滾出來的
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