[問卦] 我們平常吃的麵包不是麵包？

YU0121 05/28 23:26你會記得你這輩子吃過多少麵包嗎

ruthertw 05/28 23:27總裁會抄獨角獸的影片內容,反之亦然...

King5566 05/28 23:27五樓拿正宗法棍把六樓肛的嗷嗷直叫

Stupidog5566 05/28 23:27以前吃過很韌的法式長棍 大概是那種

yokann 05/28 23:27https://i.imgur.com/umcTHEn.jpeg 剛看這

yokann 05/28 23:28？

cindycincia 05/28 23:28跟文化有關 背景不同而已

Stupidog5566 05/28 23:28感覺吧

potionx 05/28 23:28油麵包

SammyDeluxe 05/28 23:28你剛看了獨角獸是嗎？

SammyDeluxe 05/28 23:29沒錯啊 日式麵包影響台灣烘焙甚大，

SammyDeluxe 05/28 23:29但那不是麵包，多試試法棍的單純香

SammyDeluxe 05/28 23:29味吧

a7788783 05/28 23:30干我屁事，不爽不要吃

SammyDeluxe 05/28 23:31日本長期是吃魚，沒有甚至被禁止吃

SammyDeluxe 05/28 23:32肉的國家，直到明治維新，飲食刻意

SammyDeluxe 05/28 23:32西化。好處是平均身高飆高，但壞處

SammyDeluxe 05/28 23:32是幾百年的牙床跟不上，所以暴牙問

SammyDeluxe 05/28 23:32題變多... 他們一直以來追求的都是

SammyDeluxe 05/28 23:32食物要軟，生吐司，和牛，麵包，都

SammyDeluxe 05/28 23:32是這個脈絡。

SammyDeluxe 05/28 23:32我們台灣人其實毋須這樣啊

SammyDeluxe 05/28 23:34和牛同理，味道當然是美味的，但也

SammyDeluxe 05/28 23:34有不少西方名廚大廚，寫下 若是真想

potionx 05/28 23:34飲食習慣有差吧 我爸媽都愛吃軟的

SammyDeluxe 05/28 23:34大吃肉，這並沒有肉的咀嚼感跟那種

SammyDeluxe 05/28 23:34原始的吃肉快感，是可以小品，但肉

SammyDeluxe 05/28 23:34感實在太少，只是日本的一個特殊產

potionx 05/28 23:34說魚肉好吃 因為很嫩

SammyDeluxe 05/28 23:34物罷了。追求軟，化 從來也不是最主

SammyDeluxe 05/28 23:34流

SammyDeluxe 05/28 23:35食感追求的，各地文化有不同

SammyDeluxe 05/28 23:35但自己覺得好，就不用跟著別人認為

SammyDeluxe 05/28 23:35的好

suzhou 05/28 23:36所以其實台灣應該是可以推正統麵包的可能

suzhou 05/28 23:36吧

PauFrank5566 05/28 23:40太油太多糖

SammyDeluxe 05/28 23:41我覺得可以，但是情感上，地理環境

SammyDeluxe 05/28 23:41上，台灣人會比較追捧日式的一些東

SammyDeluxe 05/28 23:41西... 同時那加了奶油 糖 等等到做

SammyDeluxe 05/28 23:41法，其實更能標準化製作節省人工成

SammyDeluxe 05/28 23:41本，所以市場會更想要推“軟麵包”

SammyDeluxe 05/28 23:41吧 我猜

SammyDeluxe 05/28 23:43還有對於追求方便的習性... 巷口7都

SammyDeluxe 05/28 23:44要騎車去了，要讓台灣人習慣，麵包

SammyDeluxe 05/28 23:44自己切，還要處理火腿或是肉片生菜

SammyDeluxe 05/28 23:44夾進去，我看多數人還是覺得一顆香

SammyDeluxe 05/28 23:44香的蔥花肉鬆麵包比較爽

suzhou 05/28 23:46但像是法棍 可以買一條放一週耶

Stupidog5566 05/28 23:47台灣這氣候環境沒辦法放一週吧 除非

Stupidog5566 05/28 23:47你家有24小時都有空調 但有這種生活

Stupidog5566 05/28 23:47水準誰還跟你吃法棍?==

SammyDeluxe 05/28 23:48法棍吃起來不鹹，但鈉含量其實 也並

SammyDeluxe 05/28 23:48不少唷~ 100公克的法棍，標準可達50

SammyDeluxe 05/28 23:480mg的鈉... 夾著生火腿 起司 生菜

SammyDeluxe 05/28 23:48可能剛好，但若是能依台灣食癖，夾

SammyDeluxe 05/28 23:48個鹹牛肉 起司 醃製物，即便糖油沒

SammyDeluxe 05/28 23:48了 但一天兩餐就鈉超標

SammyDeluxe 05/28 23:49真的要講 養生 那可能只能自己做，

SammyDeluxe 05/28 23:49買全粒粉，做德式的 真的味道比較粗

SammyDeluxe 05/28 23:49的硬麵包

SammyDeluxe 05/28 23:50放一週 要冷凍，複熱要噴水 進烤箱

SammyDeluxe 05/28 23:50，才能比較好吃

suzhou 05/28 23:50 美國人包三明治的 應該也非正統麵包？

SammyDeluxe 05/28 23:50光是這個過程，很多人可能就嫌棄

SammyDeluxe 05/28 23:51美式的“白吐司” 比台式的白吐司

SammyDeluxe 05/28 23:52稍微少油少糖一點

SammyDeluxe 05/28 23:52但可能還不比杜蘭朵小麥做出的義大

SammyDeluxe 05/28 23:52利麵來的營養健康

SammyDeluxe 05/28 23:54但美國人種混雜，拖鞋麵包，土耳其

SammyDeluxe 05/28 23:54麵包，佛卡夏，英式馬芬包 都各有擁

SammyDeluxe 05/28 23:54躉。 不是只有便宜吐司

SammyDeluxe 05/28 23:54都也相對是 “真麵包”

suzhou 05/28 23:57學到寶貴的新知了 感謝~

tinybunny 05/29 06:02只有法棍比較好吃，最愛的還是超柔吐

tinybunny 05/29 06:03司，這種1周吃個1片都很容易胖